Libros de Alimentos, página 29 de 363

Logró hermosas todas decoradas con esta colección de más de 100 adornos en azúcar. Contiene desde personajes adorables hasta elegantes flores y todo aquello que necesitas saber para llevar adelante estos proyectos. Cualquiera sea tu nivel de habilidad o experiencia previa, vas a ser capaz de crear hermosos diseños, ideales para cada tipo de celebracion. * Este libro incluye una seccion introductoria con las tecnicaas esenciales y los materiales que necesitas para introducirte en el modelado en azucar. Ademas, brinda recetas de tortas, coberturas y pastas de azucar * Fotos de las tecnicas paso a paso que le guian en los puntos criticos y los detalles de cada adorno.

Prepara deliciosas y refrescantes recetas dulce y saladasAlbaricoque, café, frutos rojos, pistacho, frambuesa, caramelo, coco, mango, chocolate…40 tentadoras recetas (16 helados dulces, 4 helados sal

En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español se ha ordenado y modernizado en los ultimos años. Han aparecido las Denominaciones de Origen con exigencias de calidad y presentacion. Los viejos equipos, a veces no demasiado higienicos, se han sustituido por maquinas de acero inoxidable y otros materiales de diseño totalmente higienico. Se han normalizado las caracteristicas de los quesos. El quesero ha logrado en los ultimos años mantener las caracteristicas del producto en sucesivos consumos. Al entrar en la Union Europea se temio que los excelentes quesos franceses, holandeses, suizos, etc., barrerian a los españoles del mercado. Cosa que no ha ocurrido. Los quesos españoles se han asentado en el mercado nacional, y tambien se exportan con exito. Se han potenciado los quesos tradicionales españoles y se han creado nuevas y atractivas variedades para satisfacer los gustos del consumidor. En este libro se tratan los quesos españoles, especialmente los que estan protegidos por una Denominacion de Origen. Antes, se incluye un amplio primer capitulo dedicado a estudiar la elaboracion del queso y todo su proceso. Los profesionales y aficionados al tema quesero encontraran en este libro una herramienta util y actualizada para conocer el panorama reciente de todo el sector quesero. Por ultimo, el libro da nuevas ideas al sector para su mejora y la busqueda de nuevas perspectivas, ya que al igual que las bodegas se han inventado el ENOTURISMO y los aceiteros el OLEOTURISMO, los queseros deben hacer algo similar, y desarrollar el QUESOTURISMO, que incluya visitas a las queserias, degustacion de quesos, venta de articulos diversos, turismo rural asociado, etc., que ya esta dando sus primeros pasos con buenos resultados.

.• Más de 100 exitosas recetas clásicas y modernas para cualquier ocasión • Todas las recetas con instrucciones paso a paso • Con un cuidado diseño y excelentes ilustraciones

Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el maximo nivel de excelencia.Vivir lejos de las candilejas quizas sea uno de sus signos distintivos. Siempre en su cocina. Siempre trabajando. Un caracter marcado por una discrecion sincera. En las contadas ocasiones en que viaja, capta da manera empirica la esencia gustativa de cada entorno. Atxa no visita un pais, le da mordiscos. No prueba platos, los escanea. Capaz de detectar cada sabor que desconoce, todo queda consignado en su memoria. Tarde o temprano, incluso años despues, un recuerdo de ultramar puede resurgir en el momento justo para ser el complemento perfecto a una creacion rotundamente vasca.Porque Eneko Atxa es, ante todo, el cocinero de un territorio. No sabria cocinar en otro lugar. Su cocina se podria calificar de viva. Interconectada con un territorio.Ingredientes vascos. Tecnicas de vanguardia. Una ecuacion magica para un resultado sorprendente a nivel gustativo y tambien visual.(Nota editorial)"Naci en Bilbao un 14 de septiembre de 1977. Soy de Amorebieta (Bizkaia) y me defino como el hijo de Teresita y Jesus mari, gente humilde que me obsequiaron con las cosas mas importantes que poseo: amor, educacion, respeto a los demas, capacidad de querer y de sentirme querido y, sobre todo, me enseñaron a ser feliz. Deseo contarte en primera persona lo que ha sido mi vida, mis pensamientos, mi trayectoria profesional, algunas reflexiones en voz alta. Te podra parecer que algunas son mas o menos interesantes pero deseaba plasmar en mi libro lo que yo siento. He leido algunos libros de gastronomia y quiero en En3ko Atxa Azurmendi contarte las cosas como a mi me hubiera gustado leerlas. Es una vision subjetiva, mi historia contada por mi. Por tanto, muy personal. Va de algunos exitos y muchos fracasos. Y de las gentes que me han acompañado".(Eneko Atxa)

Segurament són l’aliment més antic que coneixem, una font important de proteïnes per als nostres avantpassats. A més de l’alt contingut proteic, els bolets contenen hidrats de carboni, fibra i vitami

Contenido: · 1 abanico repleto de consejos y recetas para hacer pastelillos · 4 moldes de silicona para pastelillos · 1 émbolo para rellenar los pastelillos · 1 manga pastelera con 4 boquillas

Desde Kugelhopf, pastel de coco y lima o carlota de frambuesas, pasando por minipanettones, budín de ciruelas o Stollen, hasta una bomba de tiramisú con cerezas, entre otras muchas propuestas para preparar autenticos pasteles para impresionar: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las poneal alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

"El libro Historía de la Gastronomía" fue escrito en 1943, en el mismo año que se planteó cerrar la segunda ubicación del Restaurante Parabere en la calle Villanueva. Fue un libro donde la Marquesa de Parabere vuelca y expresa sus sentimientos, esperanzas y desilusiones. Se trata de una obra imprescindible para concer y profundizar en el pensamiento de Maria Mestayer.En el prologo de Historia de la Gastronomia afirma que el vernao de 1943, se apodero de ella "un desasosiego que no me dejaba vivir". Agitada por una urgente necesidad de hacer algo, empezo a revolver cajones donde guardaba notas y apuntes ineditos, asi como articulos y textos publicados a lo largo de los añoas. De ahi fue seleccionando los materiales mas interesantes y con ellos urdio este libro que constituye el mas perfecto destilado de sus grandes pasiones: la historia y la gastronomia. La autora confiesa que nunca penso hacer un libro cientifico, Historia de la Gastronomia, pese a su pomposo titulo, es tan solo un ligero esbozo de ella, en el que roza ligeramente algunos temas que creyo eran interesantes"

Dirigida al público profesional y a los apasionados por la gastronomía, PastryRevolution consta de 180 páginas en la que los mayores exponentes de cada uno de esos sectores hablan y muestran sus trabajos, ha informado hoy la editorial, que busca que la revista se convierta en "una plataforma para el talento". Su primer numero, prologado por el presidente de la Real Academia de Gastronomia, Rafael Anson, y el cocinero de postres Albert Adria, incluye reportajes de los Campeones del Mundo de Pasteleria Josep Maria Rodriguez y Jordi Bordas, sobre los maestros panaderos Xevi Ramon y Xavier Barriga, y de los reposteros Frederic Bau y Pierre Herme. Ademas, chefs como Quique Dacosta, Dan Hunter, Ramon Freixa, Ricard Camarena y Bjorn Frantzen muestran los exponentes dulces de sus legados gastronomicos, asegurando el largo recorrido de la cocina de postres.

Una deliciosa selección de recetas para cupcakes, todas horneadas y servidas en la Peggy Porschen Parlour de Londres. Entre las 25 recetas figuran las más adecuadas para cada ocasión, desde clásicas hasta tematicas. Propuestas accesibles con sabores gourmet. Todos los ingredientes que se proponen son faciles de adquirir en supermercados de calidad; asimismo, los metodos empleados son sencillos y, en ningun caso, conseguiran que se sienta intimidado, ya que son apropiados para cocineros de cualquier nivel. a "Hornear siempre ha sido mi pasion. Creo que constituye la mejor terapia, pues evoca maravillosos recuerdos de mi infancia, cuando horneaba con mi madre en mi casa de Alemania. Espero que tambien usted disfrute horneando, decorando y, lo mas importante, que al probar los cupcakes de este libro obtenga una valiosa fuente de inspiracion para los años venideros". [Peggy Porschen] a

Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora de Little Venice Cake Company, comparte sus secretos para hornear y decorar pasteles: desde la información más fundamental sobre el horneado hasta las complejidades de las tecnicas esenciales.No se trata solamente de que los pasteles, tartas o bizcochos tengan un sabor excelente, sino de que, ademas de eso, su aspecto debe ser fabuloso: este libro presenta pasteles de decoracion exquisita, cuya elaboracion es accesible tanto para el principiante como para el repostero experimentado.Una clase magistral de una eminente repostera. Michael CainesSe introducen los aspectos fundamentales y se presentan recetas para preparar pasteles deliciosos de limon, trufa de chocolate, fruit cake de frutas tropicales o un pastel de jengibre, entre muchos otros. A traves de sencillas instrucciones paso a paso, estas elaboraciones se convertiran en el lienzo en blanco sobre el que Mich, y usted, podran crear piezas de decoracion magistrales. Mich explica como preparar rellenos y coberturas, asi como la forma de cubrir y apilar los pasteles para prepararlos para su decoracion.La impresionante galeria de pasteles presenta una extraordinaria gama de postres para cada ocasion, en la que se aprecian las tecnicas aplicadas a lo largo del libro. Desde copos de nieve para un pastel de Navidad hasta una tarta nupcial, bastones de caramelo, rosas de chocolate o abejas pintadas a mano: en cada uno de los pasteles se enumeran los ingredientes y los pasos necesarios para conseguir la decoracion. Para crear sus pasteles, Mich se inspira en los cuentos de hadas, la moda, la arquitectura, la naturaleza e incluso en las peliculas vintage.

RECETAS DE CARNE

Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta tecnica tan imprescindible en la decoracion de todo tipo de reposteria (cupcakes, galletas, tartas, etc.) a los lectores, ya que hasta ahora solo existen libros de este tipo en ingles.

¿JUGAMOS? Un macaron en forma de yo-yo, unas canicas de caramelo, un bombón pirata, unas pelotas de tenis de mazapán… son sólo algunos ejemplos de lo que el lector encontrará en este singular lib

Recetas para todas las edades y ocasiones, desde cumpleaños hasta fiestas navideñas: con ideas inspiradoras y sugerencias decorativas para los aficionados a la repostería de todos los niveles. Incluye una amplia variedad de recetas, desde cupcakes y muffins divertidos hasta delicias saladas y exquisiteces. Con opciones especiales para personas que sufren alergias, como recetas sin gluten para celiacos asi como dulces para veganos. Desde los clasicos y caracteristicos cupcakes de terciopelo rojo hasta los suntosos cupcakes de chocolate y azucar mascabado con trocitos de cacao y almibar maya especiado, en este libro encontrara las mejores recetas para cupcakes. Dulces o salados, estilosos pero sencillos de hacer, se proporciona asimismo una amplia variedad de cupcakes y muffins, tanto tradicionales como contemporaneos, con opciones para todos los gustos y necesidades. a Asimismo, se proporcionan trucos y consejos para preparar cupcakes perfectos, desde temperaturas para los ingredientes, cantidades y calidades, hasta la forma de hornear y el almacenamiento y la conservacion de los productos terminados. a

Libro con fotos a todo color de 30 recetas para preparar con el molde y 10 recetas de los clásicos de Navidad.