Libros de Alimentos, página 33 de 363

¿Cómo se llaman esas deliciosas manzanas que se venden sin etiqueta en el mercado o que están apiladas de todos los colores y formas en la entrada del supermercado? Se deben llamar Pink Lady, Empire o Firmgold. Usted se preguntara de que otras manzanas salieron esos hibridos. De todos modos hace mucho tiempo que dejaron de ser exclusividad de un solo pais. Tratar de distinguir entre las muchas variedades de queso azul puede tomar mucho mas tiempo del que se tiene. Sin embargo, seria bueno saber que un Blue Castello es una alternativa deliciosa a su favorito Danablu. Y desde que la comida asiatica se ha hecho tan popular, ha aumentado el interes del publico por esas exoticas delicias. Sin embargo, el origen y el uso de esos ingredientes en la cocina son todavia bastante desconocidos.Ingredientes es un libro de referencia bien estructurado y altamente informativo que le ayudara a identificar unos 2.000 ingredientes por su nombre, composicion y uso. Este libro ayudara a los cocineros,y a todo aquel que guste de la comida, a no perderse en la jungla de los ingredientes del mundo.Highlights Hierbas, especias y semillas Tipos de panes, ingredientes para hornearlos y preservarlos Aceites, margarinas y grasas Huevos y productos lacteos Frutas, verduras y setas Harina, granos, cereales y pastas Pescado y marisco Volateria y caza Infusiones Cocina del mundo

Un recorrido por el sabor, la tradición y las regiones queseras Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos s

Omar Allibhoy is the new face of Spanish cooking: hes charismatic, effusive, passionate and wants to bring Spanish food to the people of the UK.Tapas Revolution is the breakthrough book on simple Spanish cookery. Using everyday storecupboard ingredients, Omar offers a new take on the classic tortilla de patatas, making this iconic dish easier than ever, and brings a twist to pinchos morunos and pollo con salsa. With sections covering vegetables, salads, rice dishes, meat, fish, cakes and desserts, the emphasis is on simplicity of ingredients and methods reinforcing the fact that absolutely anyone can cook this versatile and accessible food.TAPAS NOT PASTA!

Amb _Cuina amb denominació d'origen_ ens endinsem en les característiques dels productes de les DOP i les IGP. El llibre combina un receptari en què hi trobem productes com la DOP Arròs del Delta de

Esta obra es una guía de tareas, estándares y protocolos que deben seguir diariamente todos los miembros del equipo de trabajo de un restaurante. Fue concebida después de años de experiencia por pro

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres.Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblematicas, y de los expertos mas reconocidos segun su especialidad.Una obra definitivamente pedagogica y completamente ilustrada para cocineros noveles y profesionales.Esta enciclopedia excepcional se inscribe en la tradicion de las obras de referencia que contribuyen a la difusion de la cocina francesa en el mundo. Se trata de un aliado precioso para el cocinero. Tanto si es profesional como aficionado, como si trata de verificar las proporciones o la secuencia de una receta, realizar un plato clasico olvidado o reinventarlo, siempre hay un momento en el que debe dirigirse al texto y consultar los consejos.Con esta nueva biblia culinaria, revisada y actualizada, se ha levantado la barrera de los gestos. He aqui explicados los secretos de la preparacion de los grandes clasicos de la cocina francesa. Pele, pique, corte, albardille, ase, brasee, prepare fondos y sabayones, lancese a la preparacion de la lubina a la sal, las limosneras de queso de cabra y otros platos memorables...

Alma Obregón nos enseña en este recetario que hay todo un mundo por descubrir en el campo de las galletas. En Objetivo: Galleta perfecta encontrarás 50 recetas que harán las delicias de todos. Hay galletas para los amantes del chocolate, para los enamorados de las galletas decoradas, para las personas con alergias o intolerancias, para los veganos y ¡hasta para los deportistas! ¡No te quedes con las ganas y aprende tu mismo a hornear las mas deliciosas galletas caseras!

Descubre cómo pueden transformarse tus flanes, tartas, muffins o mousses con un toque de leche condensada. ¡Las recetas de siempre, como nunca antes las habías probado!