Libros de Alimentos, página 40 de 368

Este recetario ha tomado como punto de partida el libro Cocina Práctica de Adela Garrido. Se trata de una cocina sabrosa, cuidada y variada, enraizada en la tradición culinaria más esmerada, transmitida de palabra y por escrito en viejos cuadernos de apuntes. Se ha intentado en la mayoria de los casos mantener la redaccion original-mucho mas entrañable que la habitual en libros de cocina- para evitar que las recetas pierdan su sabor familiar de secreto culinario transmitido. Con todo, este libro no es una recopilacion para mirar con curiosidad: son recetas fiables, asequibles, sencillas de hacer siguiendo las indicaciones, y buenisimas. Dan a la cocina actual el peso de la tradicion de una comida bien guisada. (de la presentacion de Alicia Bustos)

La raw food o comida casi cruda es un concepto nuevo, nacido en San Francisco, cuya idea es la comida sin prácticamente cocción elaborada con técnicas que protegen el medio ambiente. Este libro presenta 30 recetas para disfrutar degustando platos tentadores, energéticos y nutritivos de esta nueva tendencia gastronómica.

Sábado 14 cerrado Materias CIENCIAS SOCIALES ESPECIALES FILOSOFIA Y ESTUDIOS LITERARIOS GASTRONOMIA IDIOMAS INFANTIL NARRATIVA PSICOLOGÍA TURISMO TÉCNICA Inicio La xocolata. 10 receptes per a petits i grans La xocolata. 10 receptes per a petits i grans La xocolata. 10 receptes per a petits i grans 10.00€ Sin impuestos: 9.62€ Autor/es Puig, Carles / Padilla, Juanjo ISBN13 9788492607143 ISBN10 8492607149 Tipo LIBRO Páginas 23 Colección Cuina per nens Año de Edición 2009 Idioma catalán Encuadernación Rústica Editorial: SD EDICIONS SAMARANCH DISSENY GRÀFIC Disponibilidad: Consulte disponibilidad No puntuado Opinar Añadir a Lista de deseos Añadir a Comparar Per endinsar-vos en el meravellós món de la xocolata. Receptari de Juanjo Padilla i Carles Puig; il·lustracions de Maria Tarragó

Una selección de los chefs españoles más creativos, que presentan algunas de sus mejores creaciones. Desde versiones de tapas tradicionales como la tortilla de patatas y los calamares pica-pica hasta creaciones contemporaneas como los muslos de pollo a la miel y la codorniz en escabeche de Modena. Una celebracion irresistible de una cocina tan esencialmente sociable. Las tapas, una de las grandes tradiciones culinarias españolas, estan en proceso de plena renovacion. Una nueva generacion de chefs, que trabajan tanto en restaurantes ultramodernos como en bares de tapas, idean platos deliciosos. Al igual que las tapas tradicionales, sus creaciones estan repletas de sabores intensos y una amplia variedad de texturas. Algunos de estos platos son obras maestras que fusionan los ingredientes españoles tradicionales con las influencias internacionales, mientras que otros son deliciosas creaciones indiscutiblemente españolas. Todas estas tapas son faciles de elaborar, pues precisan solo una preparacion minima para obtener deliciosos sabores y texturas. Las recetas van acompañadas de comentarios referentes a algunos de los bares y los chefs de tapas mas innovadores.

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volumenes presentan una historia de un producto y una introduccion a las tecnicas basicas que requiere su preparacion. A continuacion, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiaran en su practica culinaria; la secuencia fotografica que las acompaña le ayudara a clarificar los procesos de elaboracion. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las tecnicas y el esplendido aparato grafico haran del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura es una propuesta cultural y culinaria del chef Xavier Pellicer y del crítico de arte y especialista Francesc Miralles. Como explica Miralles en su prólogo, los autores intentan reforzar ´las relaciones entre el arte y la cocina, o sea, entre los elementos culturales más antagónicos: el más imprescindible y el más prescindible´. El libro parte de una selección de unas treinta obras de la pintura de todos los tiempos realizada por Francesc Miralles: Leonardo de Vinci, Tiziano, Rembrandt, Velázquez, Barceló, Dalí, Mir, Miró, Goyak, Van Gogh, Clavé, Anglada Camarasa, Rubens, Tápies... Estos lienzos tienen como protagonista la comida o la mesa, pero también hay algunos que han sido seleccionados por la significación de la obra o del pintor y que no tienen ningún tipo de relación con la cocina. De este modo se ha evitado la reiteración de naturalezas muertas o banquetes y, al mismo tiempo, se ha subrayado el reto que el historiador del arte ha planteado al cocinero: cuál es la receta que es capaz de provocar cada pintura. Las fotografías de Frances Guillamet de las composiciones plásticas que con sus recetas nos propone Xavier Pellicer consiguen a menudo ser el contrapunto cromático de los cuadros originales.

Recetas originales de pastelitos que casan de maravilla con el té de siempre. De todo el país, nos llegan ideas para elaborar quesadillas, para que puedas saborear las delicias tradicionales de la cocina portuguesa. Este libro esta compuesto por una seleccion de las mejores recetas y pasara a ser un elemento indispensable en tu biblioteca gastronomica.

Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos culinarios. Desde las tecnicas basicas a lo mas espectacular: este libro le enseña como conseguir la excelencia en la cocina cubriendo todos los aspectos. Gane confianza con sugerencias de servicio y presentacion. Transforme su comida en platos de restauracion, y ¡conviertase en un chef! Si alguna vez ha pensado que las tecnicas empleadas por los chefs son demasiado dificiles, cambie de perspectiva. Esta obra es una guia facil de seguir que le llevara a traves de los procesos culinarios necesarios para ser un gran cocinero. Desde los fundamentos hasta las elaboraciones mas espectaculares, este libro le enseña como trabajar en la cocina en todos los aspectos: preparar una salsa bechamel, filetear pescado, preparar su propia pasta, pasteles y panes, entre muchos otros. Tanto si desea enriquecer sus conocimientos como si lo que busca es aprender nuevas tecnicas, las claras explicaciones de este libro le haran que considere la preparacion de un bogavante tan facil como pelar un tomate.

Las antiguas recetas de las cocinas de los viejos monasterios representan el lado más noble de la gastronomía tradicional portuguesa. Un libro dedicado exclusivamente a los dulces de los conventos, con recetas deliciosas y faciles de hacer, para que puedas sorprender a tus invitados con un postre tradicional y exquisito.

Maria Gomez, campeona del mundo de pasteleria en el año 2002 nos presenta en su libro las mas deliciosas recetas para elaborar cupcakes. El primer libro en español de estos deliciosos pasteles.

Consultar este libro es como disfrutar de las clases particulares de un maestro en panadería y repostería experimentado en su propia cocina. Las fotografías de cada paso y las sencillas instrucciones le guiaran por toda la receta, desde el momento de reunir los ingredientes hasta el de poner la guinda final a un pastel, unos panecillos, unas galletas o un delicioso pan. Seguir estas recetas paso a paso hace que cocinar sea un autentico placer, que gozara sin esfuerzo y con gran exito. Incluso los cocineros mas novatos podran preparar cualquiera de estas deliciosas especialidades. Tanto si es principiante como si posee una gran experiencia entre los fogones, le encantara consultar este extraordinario libro como fuente de inspiracion.

Conservación de carnes, pescados, legumbres y frutas, perfección y conservación de los vinos, y elaboración de las bebidas artificiales

Cocinar puede ser fácil y divertido. Una colección de 200 recetas sencillas de entender, para el uso cotidiano, con ingredientes fáciles de encontrar, procedimientos muy asequibles y adecuada para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel. Platos variados para mimar el paladar, preparar alimentos saludables, sabrosos, con estilo y para cualquier ocasion.