Libros de Alimentos, página 5 de 366

THE SUNDAY TIMES BESTSELLER A heart warming and uplifting book The recipes are utterly gorgeous NIGEL SLATERCook and eat your way to the good life with simple seasonal recipes First generation farmer and chef Julius Roberts shares honest tales of farming life and easy thoughtful dishes to reconnect us to nature and the seasons Making the most of simple ingredients The Farm Table is unfussy home cooking at its very best A few good things on a plate assembled with joy and ease Recipes include winter an elegant fuss free dinner of roast pumpkin mozzarella hazelnuts and sage and a hearty sausage stew spring baked fish with herbs and asparagus chicken roasted over lemon fennel and potatoes and a lamb stew with pearl barley summer courgette pasta a ratatouille galette and a steamed apricot sponge autumn arrives with smoked haddock and leek rarebit and pan fried trout with mash and spinach sauce Passionate about seasonality Julius shows us how to make the most of produce from crisp crunchy apples in autumn pink rhubarb in winter asparagus in spring and the first summer strawberries

¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carne Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, practico y completo. Dentro de las paginas de este libro encontraras: - Un curso completo sobre preparacion y coccion de carne, con mas de 250 recetas. - Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, ademas de ayudarte a elegir que hierbas combinan con diferentes platos. - Una seccion unica sobre como cortar carne con ilustrados paso a paso. - Consejos de expertos sobre las mejores tecnicas de cocina, el uso del termometro, como saber el punto de coccion (poco hecha, al punto o hecha) y como experimentar con combinaciones de sabores. Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el maximo sabor o crear el asado perfecto para un dia festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Mas de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroqui a la parrilla. ¡Conviertete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo! El regalo perfecto para cualquier amante de la carne.

«Este es un recetario ecléctico: ni regional, ni erudito, ni dedicado a cocinas nuevas o experimentales, ni tan siquiera especialmente herbívoro. Simplemente es demostrativo de la enorme variedad de

Daniel Jordà es el gran especialista en panettones de este país y en este libro recoge toda su experiencia, despues de 15 años de pruebas, exitos y errores en la elaboración de un postre navideño que

La bloguera Macu Higueras tiene un horno, sabe cómo usarlo y nos enseña en este libro cómo perderle el miedo y que sea nuestro aliado perfecto a la hora de preparar deliciosos platos en tan solo 30 minutos. Con tecnicas sencillas, sin complicaciones, pero controlando el resultado final para que no este saturado de grasas ni de esas calorias vacias que vamos sumando a lo largo del dia sin darnos cuenta. Y con los ingredientes habituales en tu compra, sin sofisticaciones. Platos para llevar en un tupper a la oficina,vegetarianos,disfrutar con los amigos,darse una alegria con sabrosos postres...Pierde la pereza, entra en la cocina y veras que en poco tiempo conseguiras los mejores resultados. Con un poco de mimo haras que cada dia sea una ocasion para disfrutar.

La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazon de la filosofia de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovacion creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institucion de referencia.En linea con la filosofia de la escuela, este libro le enseñara las tecnicas basicas, pero tambien estimulara su apetito por la creatividad y la reflexion, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pasteleria. La pasion y los elevados estandares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pasteleria francesa hoy en dia es mas grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.

Este libro es la 17.ª edición de la desconocida faceta de Leonardo Da Vinci.Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante mas de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que ademas de todo esto es considerado el mas grande de los genios universales.Se trata de la reproduccion del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosasrecetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos parafacilitar la vida del cocinero y del comensal.

Juan Manuel Benayas vuelve con una nueva obra dedicada a la cocina del humo, la nueva tendencia gastronómica actual.El descubrimiento del fuego fue el primer paso para la evolución del ser humano. La vida de aquellos humanos primitivos cambio en todos los aspectos y la manada comenzo a reunirse al calor del fuego; el hombre inicio asi la socializacion.La combustion incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistorico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al hombre.Durante siglos el humo ha participado en la conservacion de los alimentos, pero en la actualidad se usa, dependiendo de cada cultura, como ingrediente culinario, un ingrediente invisible y casi secreto que pocos conocen. Hasta ahora.Rumania, Noruega o Estados Unidos son paises a los que se les reconoce su genial arte en el manejo del humo culinario, y que destaca en platos como el mich rumano, el salmon noruego o el codiciado brisket americano.Esta obra que tienes en tus manos descubre y acerca las virtudes de este condimento invisible que, usado en su justa medida, puede hacer unicos muchos platos, y explica todas las tecnicas de uso de este ingrediente invisible.

Pamela Rodríguez, la autora del blog Uno de Dos propone una recopilación de recetas para sacar el máximo provecho a un electrodoméstico que está entrando con fuerza en nuestras cocinas. Utilizar la freidora de aire permite ahorrar tiempo, energia, dinero y cocinar mas sano y, gracias a los consejos de la autora, este libro nos muestra:- Recetas con el minimo aceite pero el maximo sabor.- Elaboraciones rapidas, de 30 minutos o menos.- Consejos para saber que freidora elegir.- Recomendaciones de uso y cuidado.- Cada receta lleva los tiempos de coccion con la freidora de aire normal y con la Dual Blaze, es decir, las freidoras con resistencia arriba y abajo que estan causando furor. Las 75 recetas de este libro se clasifican en basicos, entrantes y de picoteo, vegetales, carnes, pescados, postres, panes, pizzas y bollos.

Más que un libro de recetas es un trabajo personal dedicado a mi gran pasión. En este libro te voy a abrir las puertas a mis mejores creaciones. Con explicaciones paso a paso para guiarte a crear postres para triunfar.En el libro experimento con combinaciones de sabores que te van a sorprender. Hago un viaje por el amplio mundo gustativo para que ofrezcas en tu mesa postres deliciosos. Encontraras combinaciones clasicas con un toque especial y otras para los mas atrevidos y entusiastas con un paladar mas aventurero.La decoracion es una parte esencial en un postre. No solo deben tener un sabor y aroma exquisito. Sino que su aspecto tambien debe ser irresistible. Por eso, en este libro te enseño a poner en practica tecnicas para que tus creaciones luzcan siempre impresionantes. ¡Te aseguro que con estos postres vas a triunfar!

El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso, en plena fiebre actual. ¿Quieres hacer la tarta de queso perfecta pero no sabes por dónde empezar, ni con qué receta maestra

La millor prosa dels Estats Units, W.H. AudenLany 1929 M.F.K. Fisher deixa els Estats Units per instal·lar-se a França amb el seu marit; alla, tasta lautentica cuina francesa per primera vegada i sestrena en una nova manera de menjar, de beure i de viure. A partir danecdotes, apats amb personatges excentrics i escenes humoristiques al voltant duna taula, i sempre amb el rerefons de la crisi economica del 1929 i les tensions politiques creixents a Europa, Fisher explica levolucio de la seva fam insaciable, des de la seva terra natal fins a Europa, amb una prosa solida, alegre i propera. Descriu apats que son seduccio, educacio, diplomacia i comunio, i escenaris tan diversos com una habitacio a sobre duna pastisseria, una granja suissa, o un creuer per locea, i descabdella, amb calidesa i una intel·ligencia lluminosa, els pilars de la seva educacio sentimental alhora que ens il·lustra en lart de triar i demanar encertadament en un restaurant, en els plaers de menjar en solitud, sense companyia, i en la necessitat dalimentar-se no nomes el cos sino tambe lanima i la ment.Lingeni i les apassionades opinions dM.F.K. Fisher sobre el menjar i els qui el preparen, el consumeixen i nopinen son tan oportunes ara com quan les va escriure, Julia ChildFisher te lextraordinaria capacitat de fer que el que es normal i corrent sembli especial i meravellos. El seu exemple neix de la tenacitat irrenunciable dapreciar la vida tal i com li arriba, Ruth Reichl

NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY REAL SIMPLE I have never read a more passionate and heartfelt expression of Colombian culture and cuisine in English I ve been waiting for years for a book like this to come out J Kenji Lpez Alt New York Times bestselling author of The Food LabA recipe developer and food stylist whose work has taken her across the globe to work with clients like Michelle Obama and into the test kitchens of today s most esteemed culinary publications pays homage to her native country with this vibrant visually stunning cooking the first dedicated solely to Colombian food featuring 100 recipes that meld the contemporary and the traditional To Mariana Vel¡squez a native of Bogot¡ the diverse mix of heritages cultures and regions that comprise Colombian food can be summed up in one simple concept More is more No matter what rung of society Colombians feed their guests well and leave them feeling nourished in body and soul In Colombiana the award winning recipe developer and food stylist draws on the rich culinary traditions of her native land and puts her own modern twist on dishes beloved by generations of Colombians Here are recipes for classics such as arepas and empanadas as well as Colombian ish recipes like Lo

Ya de pequeña Paula Babiano se metía en la cocina de su abuelo y juntos amasaban rosquillas, fundían chocolate o decoraban tartas para toda la familia. Muchos años después esa pasión por la repostería le llevo a crear Balbisiana, una exclusiva pasteleria artesanal que entrega a domicilio en toda la peninsula. Comete tu lado dulce recoge las elaboraciones mas deliciosas y bonitas de Balbisiana para que puedas prepararlas en casa y hacer felices a los que mas quieres. Un libro con las setenta recetas de la reina de las tartas.

¡Bienvenidos a mi recetario personalizado, "Mis recetas favoritas"! Este libro de cocina contiene 50 recetas para que puedas anotar y organizar tus platos favoritos de manera fácil y práctica. Cada receta cuenta con un espacio para escribir el titulo, la clasificacion, el tiempo de preparacion y el tiempo de coccion. Ademas, encontraras columnas separadas para los ingredientes y la preparacion, lo que te permitira tener todo lo que necesitas en un solo lugar. Cada receta tambien cuenta con un espacio para notas y una seccion para poner una foto de tu plato terminado. De esta manera, podras personalizar cada receta y hacerla completamente tuya. Este recetario es un instrumento esencial para cualquier persona que disfrute cocinar y experimentar en la cocina. Tambien es una excelente idea de regalo personalizado para amigos y familiares amantes de la gastronomia. ¡Animate a crear tus propias recetas y guarda tus creaciones culinarias en este practico recetario "Mis recetas favoritas"!

Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religion, la antropologia, y el arte. Pero ¿que es una especia? ¿De donde vienen? ¿Que sabor tienen?, ¿como se utilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. Tambien encontrara numerosas aplicaciones practicas a modo de recetas.

Aprende a fermentar en casa desde cero y recupera la salud de tu sistema digestivo. Fermentación te abrirá las puertas a una manera de cocinar que jamás hubieras imaginado. Con algo de verdura, sal, tiempo y muchas ganas, seras capaz de crear platos sencillos y sabrosos mientras cuidas la salud de tu microbiota gracias a la fermentacion, un proceso que transforma los nutrientes de los alimentos en probioticos naturales. Nerea Zorokiain Garin, una de las mayores especialistas de nuestro pais en esta tecnica culinaria, te enseña a exprimir el arte de las conservas: tecnicas clave, herramientas basicas, consejos practicos y recetas muy faciles de incorporar en tu dia a dia, pensadas tanto para principiantes como para aquellos con conocimientos previos que quieran ir un paso mas alla. Tomar alimentos vivos te hara florecer por dentro y por fuera.

El gran libro que merece uno de los productos más importantes y emblemáticos de la gastronomía española, de la mano de dos de sus mayores exponentes, Joan Roca y Quique Dacosta.La gamba roja (Aristeus antennatus) se ha convertido en el nuevo icono gastronomico del Mediterraneo. En las ultimas decadas ha logrado atraer la atencion de los comensales mas exigentes y de los grandes cocineros, como Joan Roca y Quique Dacosta, cuyas recetas creativas y tradicionales conforman buena parte del corpus de este libro. La antennatus vive dias de gloria culinaria, pero tanto su futuro como el de los pescadores que la capturan en las profundidades pasan por una situacion compleja que obliga a pescar menos y mejor para garantizar el futuro de la pesqueria y, por ende, de muchos puertos mediterraneos. A lo largo de estas paginas se descubren los secretos de la fisiologia y el habitat de la gamba roja, pero tambien la realidad de los seres humanos que se dedican a su captura y a su cocina. Y disfrutaremos de una cincuentena de recetas tradicionales y creativas de estos dos genios de los fogones, para disfrutar de la gamba roja en todo su plenitud y esplendor.

Aran Goyoaga reivindica la panadería y repostería gluten free sin renunciar al sabor y la textura de los clásicos y aportando recetas creativas fáciles de elaborar.Un extenso legado familiar y 100 sencillas recetas conforman Cannelle et Vanille sin gluten, una guia completa en la que la repostera Aran Goyoaga dice adios al gluten y da la bienvenida a un sinfin de elaboraciones sin prescindir de la esponjosidad de un rico bizcocho, el crujiente de unas cookies de chocolate o la textura del pan de leche.Goyoaga lleva la reposteria en la sangre. La infancia de la autora transcurre tras los pasos de sus abuelos en el obrador familiar y años despues encuentra un punto de inflexion con el descubrimiento de una intolerancia alimentaria que cambiaria su vida. A partir de ese momento, y siempre guiada por tu espiritu innovador, la pastelera tambien fotografa y bloguera gastronomica inicia un proceso de investigacion para aportar a las recetas sin gluten cualidades tan valiosas como la textura y la elasticidad. Un centenar de oportunidades adecuadas para quienes busquen un sabor mas tradicional y para los que quieran innovar y sorprender a familiares y amigos.Cannelle et Vanille sin gluten esta formad

Pamela, del canal de YouTube '¡Quiero Cupcakes!' nos presenta su primer libro de recetas de repostería creativa.En él nos muestra 100 recetas explicadas paso a paso, con sus mejores trucos y consejos para que la reposteria sea mas sencilla que nunca. Podemos encontrar tartas, cupcakes, galletas, postres rapidos y un sin fin de delicias ideales para cualquier ocasion. Es una seleccion de las mejores recetas de su canal de YouTube y añade mas de 60 recetas nuevas, exclusivas en este libro.Sus mas de 4 millones de seguidores (o como ella les llama cariñosamente 'Cupcakers') ya saben de sus dotes para la reposteria y lo meticulosa que es en cada una de sus elaboraciones. Por este motivo, este libro es una guia para conseguir unos postres deliciosos a la vez que espectaculares.