Libros de Cocinas del mundo, página 53 de 61

* El ramen es un plato típico de la cocina japonesa, aunque en realidad es originario de China, que consiste en una sopa hecha con caldo de carne o verduras y salsa de soja al que se añaden unos fideos largos de harina de trigo y otros ingredientes, como huevo, carne o verduras.* ¡Ramen delicioso! ¡De cerdo caramelizado, de buey marinado, de pollo empanado, de salmon laqueado, de calamares asados, de tofu frito, de setas!* Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar en casa esta sopa asiatica de mil sabores. Deje de comprarla, ¡preparela! ¡Existen tantas recetas de ramen como pueblos en Japon! De hecho, en este pais el ramen es tan popular que tiene su propio museo. Ademas, como dato curioso, sorber los fideos ruidosamente es señal de que al comensal le gusta el plato. Tambien es posible disfrutar del ramen con el clasico encurtido fukujinzuke.

* Los tacos son una preparación culinaria muy popular de México que consisten en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura. Es el antojito mas representativo de la cocina mexicana.* ¡Tacos deliciosos! ¡De buey desmechado, de pollo asado, de atun y chorizo, de ceviche de dorada, de boniato, de berenjena!* Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar en casa esta receta mexicana de mil colores y sabores. Deje de comprarlos, ¡preparelos! Los tacos podrian haberse originado en la epoca de los aztecas. Cuenta la leyenda que se crearon para saciar el hambre de un rey, y su nombre provendria del azteca tlahco, que remite a la forma de doblarlos. Otra hipotesis asegura que se originaron en las minas de plata mexicanas del siglo xviii, donde la polvora que se utilizaba se empaquetaba de la misma forma. Los tacos adoptaron el nombre de tacos de minero.Puede acompañar sus tacos con salsa verde, pure de frijoles negros o cebolla morada encurtida, entre muchas otras posibilidades.

CADERNO COMPRENSIÓN LECTORA 4º PRIMARIA

La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura iconica. Con apenas veinticinco años, Michel Guerard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entro a trabajar en el Lido. En 1965 compro en una subasta un pequeño bistrot de Asnieres, que se convertiria en el mejor restaurante de suburbio del mundo.En 1974 se instalo en Eugenie-les-Bains, en Las Landas, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservo durante mas de cuarenta años. En 1976, su libroLa nueva cocina de la esbeltez triunfo en el mundo entero hasta hacerlo aparecer en la cubierta de la revistaTIME en febrero de 1976.Michel Guerard cocino durante mas de setenta años, y paso por todo; la guerra y sus privaciones, el aprendizaje a la antigua usanza, la tradicion de la alta gastronomia francesa, la aventura de la Nouvelle Cuisine, la globalizacion culinariaLa precision y la vivacidad de sus recuerdos lo convirtieron en la memoria de la cocina francesa.Este libro, escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoit Peetersautor, guionista y apasionado por la cocina, cuenta la sabrosa historia de Michel Guerard, que invento la Nouvelle Cuisine con sus colegas Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros. Una obra que, en definitiva, narra la historia de la cultura francesa.Mas que unas memorias, es un documento imprescindible para quienes desean comprender el pasado, presente y futuro de la alta cocina., Jesus Sanchez Celada, Con Mucha Gula, 2025

Te presentamos 100 recetas, llegadas directamente de Asia, ¡para realizar en un plis plas! ¿Te apetece demostrar tu creatividad culinaria, pero no tienes tiempo para descifrar recetas con 25 líneas de texto? ¿Te encantaria saborear un buen ramen o un pho reconstituyente, pero no tienes ni idea de como prepararlos? ¿Sueñas con una velada asiatica, pero la idea de pasarte mas de 30 minutos en la cocina te horroriza? ¡Descubre estas 100 recetas instintivas y muy faciles de preparar para deleitarte cada dia! Es sencillo: suma los ingredientes, sigue las flechas y obtendras tu plato. Estas recetas te permitiran hacer maravillas. Foto a foto, podras seguir visualmente todos los pasos para cocinar unos platos asiaticos deliciosos y facilisimos. ¡Bienvenidos a la cocina de la simplicidad!

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl. «Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»Ti

The traditional Portuguese cookbook of José Avillez, who is widely known as the best chef in Portugal.Immerse yourself in a culinary journey through Portugal, a country with a rich and diverse history that has left a unique mark on the world gastronomy. From the influence of the Celtic peoples to the maritime expansion of the 15th century, Portuguese cuisine has been enriched with flavors, ingredients and traditions from all over the world. Discover the variety of landscapes that have shaped regional dishes, from the long coast to the mountains in the north, and explore the fusion of cultures that has given rise to this cuisine, as different as it is exciting.This book invites you to taste the authentic flavors of Portugal, revealing the gastronomic legacy of each region through traditional recipes and historical stories that will transport you to the table of this fascinating country.For Jose Avillez, author of this book and one of the most important and renowned Portuguese chefs, this work is a tribute to the rich culinary tradition of his homeland and the creativity that has led to Portuguese gastronomy being recognized internationally. From broths, sauces, appetizers and starters to rice dishes, the emblematic cod and other fresh fish, this book will guide you through the culinary delights that make up the essence of Portuguese cuisine at the hands of the best Portuguese chef in the world.

Recetas sencillas y auténticas para preparar los platos más populares de la cocina asiática.Edición especial en estuche de los libros de cocina en formato cómic más originales del mercado, ¡Dumplings! y ¡Ramen!. Un hibrido entre cocina y novela grafica que nos introducen en los secretos y las mejores elaboraciones de la historia del ramen y los dumplings, unos esenciales en la cocina asiatica, que estan fascinando alrededor del mundo.

Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelacion de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clasicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clasicas tartaletas de huevo.En Dumplings y otros dim sum, la autora comparte mas de 50 recetas tradicionales de la cocina china, entre ellas clasicos tan populares como los har gow (dumplings rellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vapor rellenos de cerdo asado). Tambien descubriras especialidades unicas, como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albondigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su coccion al vapor.Con un enfoque cercano y detallado, este libro esta organizado

Recetas fáciles de cocina japonesa de todo tipo para preparar en casa, de la mano del mejor chef japonés de nuestro país. Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de

La cocina japonesa es ligera, sana y saludable, y a menudo se la ha asociado a la longevidad. En Cocina japonesa vegetal, Mutsuo Kowaki, cocinero experto en la gastronomía japonesa y buen conocedor de la mediterranea, nos muestra los secretos de una cocina que tambien se puede preparar con una base exclusivamente vegetal, en un intento de mostrar otras maneras de cocinar y comer verduras implementando las tradiciones japonesas.Esta propuesta incluye las principales tecnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con el objetivo de disfrutar al maximo de sabores y texturas, ademas de un conjunto de recetas elaboradas exclusivamente con vegetales que estan inspiradas en la shojin ryori, la cocina budista, y que incluyen desde las mas tradicionales a las mas novedosas. Se clasifican en funcion de los distintos tipos de platos que incluye un menu japones: entrantes, encurtidos, fideos, arroces, sopas, cremas, tempura, sushi, postres... Y, aunque en el libro no faltan clasicos, Kowaki ofrece opciones para salir de lo comun, ya que la cocina japonesa es muy amplia y rica en cuanto a variedad y se puede potenciar mucho mas con productos locales. Entre otras recetas, el lector encontrara yakiudon de setas shiitake; donburi de berenjenas y renkon; ramen vegetal; hot pot con base de sake kasu; kakiage de verduras; harumaki de alcachofa frito; calçots con salsa de almendras y miso; buñuelos de tofu y otras recetas con este ingrediente; nigiri, temaki y futomaki de verduras; recetas con algas; dashis y sopas miso, y mucho mas.El libro esta pensado para que las personas que aman las verduras, las que se preocupan por su salud y los vegetarianos puedan preparar deliciosos platos y aprender de las bondades y maravillas de la comida japonesa.

Enrique Olvera es conocido por la sofisticada cocina mexicana que sirve en sus restaurantes de renombre mundial, incluido el icónico Pujol, en la Ciudad de México. Sin embargo, su verdadera pasión son los tacos cotidianos, que considera el alimento mas "democratico". En Dias de sol, noches taqueras, Olvera presenta una exploracion en profundidad de la historia del taco y sus muchos estilos, ingredientes y acompañamientos. El libro, que contiene partes iguales de historia culinaria y libro de cocina, presenta 100 recetas diseñadas para cocineros caseros, organizadas en dos capitulos principales: Clasicos, que presenta tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporaneas de Olvera de originales conocidos.Las recetas clasicas incluyen tacos de pescado del noroeste de Mexico; Tacos de Chicharron de Monterrey; Tacos de chorizo con espinacas; y tacos de carne, comunes en los triciclos de los vendedores ambulantes en la Ciudad de Mexico. Las reinvenciones contemporaneas incluyen tacos de coles de Bruselas con mantequilla de mani picante; tacos de ceviche; Tacos de panceta de cerdo con frijoles ahumados; y Tacos de Huevos y Judias Verdes inspirados en los desayunos infantiles de Olvera.

Enrique Olvera es conocido por la sofisticada cocina mexicana que sirve en sus restaurantes de renombre mundial, incluido el icónico Pujol, en la Ciudad de México. Sin embargo, su verdadera pasión son los tacos cotidianos, que considera el alimento mas "democratico". En Sunny Days, Taco nights, Olvera presenta una exploracion en profundidad de la historia del taco y sus muchos estilos, ingredientes y acompañamientos. El libro, que contiene partes iguales de historia culinaria y libro de cocina, presenta 100 recetas diseñadas para cocineros caseros, organizadas en dos capitulos principales: Clasicos, que presenta tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporaneas de Olvera de originales conocidos.Las recetas clasicas incluyen tacos de pescado del noroeste de Mexico; Tacos de Chicharron de Monterrey; Tacos de chorizo con espinacas; y tacos de carne, comunes en los triciclos de los vendedores ambulantes en la Ciudad de Mexico. Las reinvenciones contemporaneas incluyen tacos de coles de Bruselas con mantequilla de mani picante; tacos de ceviche; Tacos de panceta de cerdo con frijoles ahumados; y Tacos de Huevos y Judias Verdes inspirados en los desayunos infantiles de Olvera.

* Un libro de cocina inspirador, atractivo y alegre, que celebra la verdadera cocina casera italiana. * Descubra cómo crear 70 recetas italianas clásicas y contemporáneas con el mismo entusiasmo y al

Andrée Maalouf y Karim Haïdar se han consolidado como la nueva referencia para todos los amantes de una auténtica cocina libanesa contemporánea. El objetivo de su nuevo libro es ofrecer las recetas m

Italia está formada por 20 regiones, cada una con su propia historia, cultura, paisaje y recetas distintivas. Organizado geográficamente, The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon celebra la asombrosa diversidad de la cocina italiana, mostrando la identidad culinaria de cada region a traves de sus ingredientes, platos y tradiciones gastronomicas mas famosos. Conocida en todo el mundo como la voz autorizada de la cocina casera italiana, The Silver Spoon Kitchen lleva a los lectores a un viaje delicioso, combinando 160 recetas clasicas con escritura evocadora y fotografias vividas. El capitulo de cada region comienza con una introduccion dedicada que explica sus ingredientes y platos locales, seguida de recetas autenticas de antipasti, primi, platos principales, acompañamientos y postres. Viaje desde el norte de Italia, donde opciones abundantes y ricas como Fonduta valdostana y Risotto alla Milanese revelan la influencia geografica de los Alpes y el valle del rio Po, hacia el sur, donde el suelo fertil y el clima calido crean un paraiso para el cultivo de hortalizas y citricos. frutas y aceitunas. Descubra como el centro de Italia, a menudo visto como el corazon de la cocina tradicional italiana, adopta ingredientes simples y de alta calidad, ya sea en la rustica Ribollita de la Toscana o en la robusta cocina centrada en la pasta del Lacio, y como Sicilia, con su crisol de influencias culturales, desarrollo sus platos distintivos. Con recetas probadas en el tiempo tanto para platos iconicos como para joyas poco conocidas, The Regional Italian Cookbook invita a los lectores a llevar el sabor de Italia a sus propios hogares.

Con Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un receta

* Recetas auténticas en un tiempo récord. * Una experiencia al alcance de todos, con ingredientes fáciles de encontrar y pasos ilustrados comprensibles de un solo vistazo. * Con trucos y páginas sobr

Las memorias más personales (y gastronómicas) del gran chef peruano Gastón Acurio. Regresar a esos abrazos que nos rodean con cariño y protección en nuestra niñez; saborear los guisos llenos de amor de nuestras abuelas y madres; volver a oir esa bulla feliz que definia nuestros momentos familiares mas especiales. Crecer y entender con ilusion que experimentar lo nuevo es la unica forma de sentir la vida. Soñar con el primer amor; seguir nuestros instintos para crear el propio camino. Equivocarnos, caernos y levantarnos. Seguir mezclando sabores, aromas, antojos y sueños. Y en todo ese viaje pleno de aventuras inolvidables, cocinar y reunir a todos alrededor de una mesa. Todo esto y mas encontraremos en Cocinando historias, el nuevo libro autobiografico de Gaston Acurio: un diario de memorias, de momentos magicos, de recetas que curan el alma y nos hacen viajar a esos recuerdos que tanto bien nos hacen. Siempre es bonito volver a lo que nos hizo felices. Acompañenos.Sobre el autor y su obra la critica ha dicho:Gaston Acurio es la respuesta peruana a Jamie Oliver y Anthony Bourdain.The Wall Street Journal El padrino de la cocina peruana.NPR Morning Edition

¿Quien no disfruta de un plato basado en la cocina italiana?- Simplicidad- Ingredientes de calidad- Ingredientes frescos- Platos tradicionales- Platos equilibrados- Sabores reconfortantes- Dieta mediterranea- Gran variedad de preparacionesEstas son algunas de las caracteristicas de la cocina italiana y esto es lo que encontrara en este libro.100 RECETAS ITALIANAS IMPRESCINDIBLESCON 4, 5 O 6 INGREDIENTES,UNOS MINUTOS DE PREPARACION.¡Y LISTO!