Libros de Europa, página 3 de 8

La cocina italiana no deja de sorprendernos con su delicioso recetario cargado de aromas caseros, sugerentes matices y contrastes que la han hecho famosa en el mundo entero. Este libro recoge esta riquisima tradicion gastronomica, desde los refinados quesos del Valle de Aosta hasta los ricos dulces de Cerdeña, pasando por los pescados del Veneto y las verduras de la Toscana. Claudia Adriana Staffieri, toda una experta en temas de cocina y nutricion, te invita a disfrutar con su nuevo libro de recetas italianas. Explicadas paso a paso y de manera sencilla e ilustrada, aprenderas a preparar deliciosos platos tipicos como la polenta, los antipasti, arroces, pastas, verduras, pescados, carnes... sin olvidarnos de sus famosisimos postres, como el tiramisu y el panettone, o las bebidas a base de cafe y licores. Toda la cocina de la mamma a tu alcance, veras como tus invitados quieren repetir. En las paginas de este libro encontraras: Un exhaustivo recorrido gastronomico por todas las regiones de Italia. Diccionario-guia para disfrutar de una despensa "a la italiana". Denominacion de Origen, una delicia para los gourmets. Mas de 180 recetas, explicados paso a paso.

"La tierra donde el limn florece" es, ya desde mucho antes de que Goethe escribiera su "Viaje a Italia" en 1787, un destino fascinante para viajeros de todo el mundo. La rica cultura y el variado paisaje de Italia han atrado y avivado la imaginacin de artistas y escritores de todas las pocas. Desde la gran era de los viajes de formacin a las ruinas clsicas de la pennsula Itlica, un nmero cada vez mayor de visitantes ha descubierto su amor por este pas. El "ars vivendi" de sus temperamentales habitantes le ha dejado seguramente una impresin tan duradera como sus tesoros culturales. Entre tanto, la cocina italiana, sencilla y a la vez imaginativa, se ha convertido en un referente para todos aquellos que han visitado este hermoso pas. Acompenos en un "Giro d''Italia" culinario que empezar en el noreste, nos conducir a travs de las regiones alpinas hasta alcanzar Liguria al oeste, despus ir ganando terreno hacia el sur, con paradas en Emilia-Romaa y Toscana, y pasar de Calabria y Sicilia para concluir en Cerdea. En Friuli-Benecia Julia probaremos el jamn de San Daniele y nos asombraremos ante el "frico" ms grande del mundo. Venecia y vneto nos invitarn a una copa de "prosecco". En la regin de trentino-Alto Adigio recobraremos fuerzas comiendo "bauernspeck" y "schttelbrot". Lombarda nos seducir con salami milans y "panettone". En Piamonte aprenderemos el arte de preparar el "risotto" y en el Valle de Aosta conoceremos el "copapan" y un reparador licor de hierbas medicinales. Liguria nos presentar el "pesto" y el ms puro aceite de oliva; Emilia-romaa, emblemas italianos como el jamn de Parma, el parmesano y la mortadela. En Toscana probaremos vinos selectos, en Umbra iremos a pescar al lago Trasimeno y en Las Marcas seguiremos las huellas culinarias de R

"Vefa''s Kitchen" is the first authoritative and all-encompassing Greek recipe book in English. Doing for Greek cuisine what the hugely successful "Silver Spoon" did for Italian, it contains more than 700 fully updated, straightforward and mouthwatering recipes. Aimed at all lovers of Mediterranean food, the book will appeal to anyone who loves to cook easy, tempting and delicious dishes, from simple but stunning salads and mezedes in summer, to slowly simmered meat dishes and crisp filo pastries in winter. As well as presenting definitive recipes for taverna favourites such as moussaka, tzatziki and hummus, the book documents the extraordinary variety of local sweets and pastries, delicious home-baked breads and cheeses of the mountainous interior, as well as the fish and vegetable dishes of coastal areas, simply fragranced with lemons and herbs. Like Italian cuisine, Greek cooking is incredibly simple and delicious, and is based on the natural qualities of good olive oil, fruit and vegetables, grains and seafood.And more than almost any other cuisine, modern Greek food contains many traces of its remarkable history, with its origins as far back as Homer and the ''wine-dark'' Aegean Sea of the Iliad. The health benefits of the traditional Greek diet are well documented, and the extensive Greek repertoire of vegetable dishes is well represented, with more than 300 dishes that do not contain meat or fish. There is a comprehensive introduction on local ingredients and wines, the history of Greek cooking and the culinary characteristics of each region, as well as recipes for traditional and religious dishes. Vefa Alexiadou is the leading culinary authority in Greece today and is the author of many bestselling cookbooks. "Vefa''s Kitchen" will quickly become a must-have for all home cooks and lovers of Mediterranean food.

René Redzepi es el jefe de cocina del restaurante NOMA de Copenhague, donde ofrece versiones innovadoras de la cocina nórdica con un especial hincapié en las especialidades regionales. Su filosofía anclada fuertemente en los productos autoctonos de temporada lo ha convertiod en uno de los cocineros mas influyentes del mundo.Una perspectiva privilegiada de uno de los restaurantes mas innovadores del mundo.Incluye mas de 90 recetas de Redzepi que se siven en el NomaRevela la filosofia y los procedimientos de este restaurante, premiado con dos estrellas MichelinOfrece las claves de la reinvencion de la cocina nordica de Redzepi, su obsesion por los productos frescos y autoctonos escandinavos, su busqueda insaciable de nuevos ingredientes y su espiritu abierto a la experimentacion.Mas de 200 fotografias exclusivas de los platos terminados, los ingredientes locales, los proveedores del restaurante y el paisaje espectacular de los paises nordicos.Incluye una introduccion del artista Olafur Eliasson.

Los volúmenes de la serie CULINARIA describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pais, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotograficos. Los textos amenos asi como el gran numero de bellas fotografias, ponen de manifiesto la forma en que el paisaje, el clima y las diversas culturas dan personalidad a un pais. Las recetas escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el caracter tipico de cada gastronomia, consiguen que la lectura se convierta tambien en un placer para el paladar.

Los volúmenes de la serie CULINARIA describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pais, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotograficos. Los textos amenos asi como el gran numero de bellas fotografias, ponen de manifiesto la forma en que el paisaje, el clima y las diversas culturas dan personalidad a un pais. Las recetas escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el caracter tipico de cada gastronomia, consiguen que la lectura se convierta tambien en un placer para el paladar.

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de los productos que han dado fama a una de las dietas mas saludables que existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en familia o con amigos, al mas puro estilo mediterraneo. La dieta mediterranea esta considerada como una de las mas sanas que existen. Innumerables estudios cientificos avalan sus beneficios en la prevencion de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo cardiovascular, pero tambien se ha demostrado su contribucion a la hora de reducir el riesgo de sufrir depresion y cientos de procesos degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de los que siguen este patron nutricional que hunde sus raices en siglos de practica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que considere la dieta mediterranea "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad". Pero no solo se trata de salud. Tambien de buen comer. Los platos elaborados con productos mediterraneos -algunos importados, en su momento, de las lejanas tierras del Nuevo Mundo y rapidamente asimilados por esta cultura milenaria- se cuentan entre los mas sabrosos que existen. Y hay para todos los gustos, desde la magnifica paella valenciana o el refrescante salmorejo cordobes hasta el tajin de ciruelas de Marruecos, pasando por las zanahorias braseadas de Turquia o las peras con frambuesas de Francia.

Los franceses se precian de su buenta cocina, no sin razón. Sienten verdadera pasión por la gastronomía, de hecho se dice que más que comer para vivir viven para comer. Su exquisita cocina refleja claramente esta pasion por la buena mesa. Cada region tiene sus especialidades, y este libro recoge una seleccion de las mejores recetas tradicionales. Si usted tambien es de los que piensan que comer bien es uno de los mayores placeres de la vida, aqui encontrara, sin duda, una gran fuente de inspiracion.

Parrilladas, salsas y adobos para triunfar cocinando al aire libre Completa colección de fantásticas recetas que incluye además consejos prácticos para preparar la mejor barbacoa.

Consultar este libr es como disfrutar de las clases particulares de un auténtico chef en su propia cocina. Las fotografías de cada paso y las sencillas instrucciones le guiarán en cada receta, desde la recopilación de los ingredientes hasta la presentación del plato terminado. Tanto para principiantes como para expertos en los fogones, sin duda este libro será para usted una excelente fuente de inspiración.

En los últimos años la dieta mediterránea ha conseguido un gran reconocimiento por lo beneficioso que resulta para la salud. Es una cocina sabrosa y saludable, basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutas altamente nutritivas, pescado y marisco frescos, y carnes blancas y rojas. El aceite de oliva en abundancia, con sus propiedades cardioprotectoras, completa el esquema de una forma de comer que propicia una vida envidiable, larga y con buena salud. Si le parece demasiado bueno para ser verdad, pruebe las recetas de este libro y comprobara que es totalmente cierto.