Libros de Cocinas españolas, página 37 de 82

He aquí, pues, un libro necesario, clásico y completo que, a partir de ahora, constituye el marco de referencia más válido y extenso de la cocina catalana. Y esto tanto con respecto a informaciones culinarias diversas -productos, tecnicas, cocciones, vocabulario gastronomico, etc.- como, sobre todo, por el extensisimo recojo de casi mil recetas, sean de platos salados de toda clase de carne o pescado, verduras o legumbres, o sean postres, bebidas y conservas.

En este libro, y en sus propias palabras, Vázquez Montalbán ha querido recoger lo que llamamos cultura gastronómica en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocedor de esa cocina. Ver otros libros del Especial Nueva Cocina

Ya ha llegado la cosecha de los mejores platos 2005 en Cataluña.La nueva generación deja patente que el mérito no es tan sólo de unos cuantos y que de donde hay se pude sacar mucho y bueno. Así lo demuestran las recetas finalistas y ganadoras de los Premios de Cocina Catalana Dr. Modest Furest i Roca que este año el libro incorpora fotografias del paso a paso de algunas recetas ganadoras, aportando un grano de mas a la extensa explicacion de las tecnicas y recetas. Ademas el 10% del valor de este libro se donara integramente a la Fundacion Vicente Ferrer, para ayudar a financiar un programa de alimentacion infantil en la India.

Spain is the next France, announces "The New York Times Magazine". And "Wine Spectator" declares: "Spain is setting the pace in Europe today when it comes to wine and food." Food and travel editors herald Spain as the new Italy. Something incredibly fascinating is happening in the country, with its hip tapas, hot chefs like Ferran Adria and Juan Marl Azrak (see Adria''s Rack of Lamb with Pistachio Pesto and Scallions in the meat chapter), and mouth- watering array of premium olive oils, wines, cheeses, and other foods. "The New Spanish Table" delivers the food of Spain in all its glory. A big, bold, 275-recipe collection, packed with gorgeously colourful photographs, it gets right to the heart of Spain today: its marriage of innovation, deep-rooted traditions, amazing ingredients, and everything one could ever want in between.

L''excel·lència culinària d''Apol·lònia Adrover, vinculada durant prop de quaranta anys a la família March en l''escenari privilegiat de sa Vall, és deguda a la fidelitat a una vella fórmula: product

La cuina de Menorca és una de les més personals de les Illes Balears. Aquest llibre conté hàbits culinaris, tradicions i receptes clàssiques de la seva gastronomia: oliaigo, formatge, embotit, calder

Cada animal de caça té una història abans i després de passar per les mans del caçador. ¿Quines característiques tenia en el seu hàbitat natural? ¿Com el cacen? I després, ¿com se’n treu la pell i es