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El CASAL DELS INFANTS DEL RAVAL treballa des de 1983 per aconseguir millores concretes i duradores en la qualitat de vida i de futur de molts nens, joves i les seves famílies i en la comunitat on viuen. Amb el suport de la xarxa ciutadana i institucional ofereix un acompanyament clau a moltes persones que estan en una situacio dificil. A traves del suport social a la infancia, la dinamitzacio dels joves i de la comunitat, lorientacio a les families, la formacio laboral i el suport per buscar feina, totes aquestes persones poden treure el millor de si mateixes per tirar endavant amb el seu propi esforç.Un dels projectes del Casal dels Infants del Raval, i origen daquest llibre, es el Barri Educador. Una iniciativa que treballa a les places i carrers del Raval, amb la col·laboracio descoles i entitats, per millorar la convivencia al barri. A traves dactivitats que faciliten el coneixement entre els veins i que promouen la comunicacio i el dialeg, safavoreixen noves formes de participacio que milloren la vida quotidiana. Per aixo, iniciatives com la daquest llibre constaten que canviar les petites realitats es possible. Des de la constancia, el treball del dia a dia, lesforç dels nens, joves i les seves families, la implicacio dels voluntaris i el compromis de moltes persones es pot aconseguir que el mon sigui duna altra manera. Tagraim que amb ladquisicio daquest llibre tu tambe ho estiguis fent possible.

Després del gran èxit de Les receptes de na Tonina, la popular escriptora mallorquina ens brinda Mes receptes de na Tonina, una obra que corona l''anterior amb tres-centes vint-i-set receptes noves,

Que la cocina catalana está de moda es evidente, a la vez que su capital, Barcelona, se ha erigido como la nueva cuna de la gastronomía. Una ciudad donde las nuevas técnicas culinarias se abren paso de manera contundente y donde la calidad de sus restaurantes esta sobradamente demostrada, como lo certifican las nueve Estrellas Michelin que distinguen a la ciudad condal. Sin embargo, no hay que olvidar el origen de la que es hoy una cocina venerada en todo el mundo. La escudella, el bacalao a la llauna, las mongetes con butifarra o el incomparable cap-i-pota conforman junto a otros platos los pilares de una gastronomia transmitida de padres a hijos y de abuelas a nietas que convive con la cabeza bien alta entre piruetas gastronomicas y cocina de laboratorio. En edificios historicos y en rincones deliciosos se esconden reductos de la cocina de toda la vida, la de sabores intensos y abundantes raciones. En este libro se recogen gran parte de los restaurantes con mas solera de Barcelona, los centenarios, los clasicos o con voluntad de serlo, los historicos por su trayectoria o por la de sus estandartes, los imprescindibles de una ciudad cuna de grandes cocineros. Como ya hiciera en Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasion, la autora descubre la intrahistoria de cada uno de estos rincones de la gastronomia barcelonesa, explicando sus anecdotas y sus secretos culinarios. Asimismo, acompañando la historia de cada restaurante, una receta y un vino recomendados. De esta forma, no solo se describe como es, y que se respira y se come en cada local, sino que se muestra un ejemplo de su recetario, tan detallado como para reproducirlo en la cocina de casa. Cada restaurante esta ademas clasificado no solo por el precio medio y por el tipo de cocina, sino por ocasiones, una clasificacion que orienta a los lectores a elegir el mejor local en cada momento. Y es que, en una ciudad con mas de 10.000 establecimientos, no esta de mas dejarse guiar.

Penelope Casas, the foremost American authority on Spanish food and the author of the bestselling Tapas, presents more than 175 robustly flavored yet amazingly simple recipes representing the best of Spanish home cookingthe cooking handed down through generations of Spanish mamas. Long overshadowed by France and Italy, Spain has finally taken its rightful place as one of Europes great culinary meccas. Consider the reborn cities of Madrid, Barcelona, and Bilbao; the new respect afforded Spanish wines; the popularity of tapas bars in the U.S.; and Spains widely influential Michelin three-star chefs, Ferran Adria and Juan Mari Arzak. Despite the world-wide acclaim for these chefs, arguably the greatest Spanish food is found not in the nations restaurants, but in private homes off-limits to tourists, where women still cook the recipes their mothers and grandmothers cooked before them. Now, Penelope Casas takes us into those homes to uncover the secrets of this simple, easily reproduced, and altogether marvelous cuisine. For La Cocina de Mama, Penelope Casas has collected recipes from great chefs and traditional home cooks in every region of Spain, all of whom have shared with her the dishes they grew up loving and still cook for themselves today. There are recipes for tapas, like Clams in Garlic Sauce; elegant soups and hearty one-pot meals like Stewed Potatoes with Pork Ribs; many wonderful seafood dishes like Fish Steaks with Peas in Saffron Sauce; meat and poultry dishes, such as Pork Tenderloin in Orange Sauce, Rack of Lamb Stuffed with Mushrooms and Scallions, and Lemon Chicken withGinger and Pine Nuts; paella and other rice dishesand even a few pasta dishes; unusual vegetable preparations, including Sauteed Spinach with Quince and Toasted Sesame Seeds; and desserts like Basque Apple Custard Tart. Whether of Roman, Moorish, or peasant origin, all of the dishes appeal to todays tastes and exemplify the virtues of the Mediterranean dietlots of olive oil, lean meats and fish, and vegetables. Sidebars throughout discuss ingredients, areas of Spain unfamiliar to most Americans, travel vignettes, and more. At last, Americans can discover the unique and irresistible flavors of authentic Spanish home cooking in La Cocina de Mama.

Guía gastronómica y turística y del Nalón.

The practical and inspirational meet in this new and lavishly produced COOKING series from Murdoch Books. The COOKING series combines hard-working content, the hallmark of an internationally successful Murdoch food series (such as the widely acclaimed Essentials and The Food of series), with contemporary recipes and food styling to fire the imagination of all cooks. With three distinct strands - ingredients, regional cuisines and cooking styles - the COOKING series has the potential to cover a diverse range of books. From the simple pleasure of cooking the basics to the challenge of expanding your repertoire through the in-depth exploration of a versatile ingredient or an exotic regional cuisine, this series is an essential addition to any kitchen. Each title in this extensive series will feature step-by-step recipes and photographs. Additional information on unusual or misunderstood ingredients, cooking methods or serving suggestions will feature throughout the books. Photographs of the recipes will combine classical styling with a contemporary twist, ensuring an enduring look.

Saborear las costumbres culinarias de un país, es experimentar al esencia de toda una cultura. Este libro tiene como objetivo abrir el apetito por la pluralidad y la diversidad de España, por las numerosas facetas de su naturaleza, de su cultura y de su cocina. Muchos de los pueblos que a lo largo de la historia han pasado por España dejaron un rastro que actualmente puede seguirse con el paladar. La cocina española ha permanecido siempre fiel a estas raíces, una cocina que se basa en lo que la tierra produce. Este libro es una invitación al placer.

Los platos que han alimentado a generacionesLas 200 recetas de este libro nos permiten conocer un poco mejor las raíces históricas de aquellos platos que han alimentado a generaciones y generaciones de españoles y siguen haciendolo. Este volumen, exquisitamente editado, es mucho mas que un recetario. En el se ofrecen datos historicos que situan las recetas en su contexto, curiosidades sobre el origen de los platos y recetas tradicionales de nuestra cocina.Dirigido a lectores amantes de la cocina tradicional. Escuelas de cocina, empresas de catering, profesores y estudiantes de gastronomia, jefes de cocina, cocineros, reposteros, criticos gastronomicos.

David Lorenzo SánchezEn esta obra se proporciona información sobre los restaurantes, tabernas y ventas de España que pueden deleitarles con sus platos típicos y al mismo tiempo se les invita a reelaborar estos platos que paso a paso se les proponen, pudiendo asi disfrutar en casa de la mas famosa y exquisita gastronomia española. Con Las mejores recetas..., hemos pretendido ofrecer a nuestros lectores una obra con una doble intencionalidad: Proporcionarles una informacion sobre aquellos restaurantes, ventas y tabernas que en la geografia española puedan deleitarles con sus distintos y ejemplares platos, ya sean tipicos, tradicionales o modernos. Invitarles a reelaborar las recetas que con la agradecida colaboracion de esos lugares gastronomicos les proponemos a lo largo de esta obra. De este modo podran disfrutar en sus casas de la mas famosa y exquisita comida de la gastronomia de nuestro pais. Que disfruten de nuestros mas deliciosos menus en los mas bellos lugares. O en sus propias casas, claro.

El Coc de Sarria obre les seves portes al carrer Major de Sarria el 1990, emparat sota el prestigi de la centenaria pastisseria Foix de Sarria, i amb el mateix taranna: oferir productes elaborats amb materies primeres naturals de la millor qualitat. Al capdavant dels fogons hi ha, pero, les savies mans de Trini Rocher, una experta cuinera que coneix la bona cuina que es fa al Pais Valencia, on va neixer; a Catalunya, on ha viscut des de sempre; i al Rossello i a la Provença, on te les seves arrels. Aquests coneixements, adquirits de la tradicio familiar, li permeten presentar als aparadors de la petita botiga de Sarria una llaminera exhibicio d''amanides de tota mena, arrossos, carns i peixos cuinats d''una manera senzilla, pero exquisida, que els clients mes fidels s''emporten a casa seva en un degoteig incessant, que culmina els diumenges, quan la botiga s''omple a vessar, ja des de bon mati.Aquest llibre obre la porta de la cuina d''El Coc i posa a l''abast de tothom els secrets de tots aquests plats que desfilen a diari pels aparadors de la botiga. Les prop de tres-centes receptes que conformen el llibre son fruit d''una generosa seleccio de la ma de Trini Rocher, que ha volgut explicar d''una manera senzilla i entenedora com s''ha de fer per cuinar i gaudir del bon menjar.

La Academia Madrileña de Gastonomía Madrileña, acaba de presentar el libro: La Gastronomía en la Comunidad de Madrid, un libro que hace un recorrido por los once restaurantes estrellas de la Comunidad de Madrid. El libro incluye tambien informacion basica sobre el municipio en que se encuentran.