Libros de Cocinas españolas, página 52 de 82

DELIRIOS GASTRONÓMICOS es hermano de La cocina extravagante o El arte de no saber comer y pariente de La jungla enmoquetada, ambas publicadas por Alianza Editorial. En éste su nuevo libro, José Manuel Vilabella ofrece al lector sesenta discursos y una perorata gastronomica. La gastronomia es un genero literario antiguo y respetable que se ha puesto de moda y se ha revolucionado a finales del pasado siglo. En un momento en el que el discurso gastronomico resulta imprescindible para no formar parte del anodino grupo de los que no saben/no contestan, y donde las nuevas tecnologias han dado lugar a numerosas culturas emergentes con sus papas y sus popes, se hace necesario mover con desparpajo dos docenas de conceptos de usar y tirar, negar con pasion lo que hasta ayer se defendia con devocion, saber de deconstrucciones, maridajes y catas diversas, y estar al dia de la ultima ocurrencia de los cocineros mediaticos y de los genios de los fogones. DELIRIOS GASTRONOMICOS es un libro dividido en confesiones, naufragios, monologos, sermones y soliloquios que llega a las librerias con el honesto deseo de divertir al lector y advertirle de algunos peligros de la gastronomia y guiarle, si el que leyere lo estimase conveniente, por los enrevesados vericuetos culinarios.

De nada vale decir que siempre se ha comido lo mismo o que los alimentos son parte de la naturaleza. En primer lugar, no siempre se ha comido lo mismo, ya que hay variaciones del gusto y de la disponibilidad de alimentos en distintas épocas y, por otra parte, lo que se come no sólo es parte de la naturaleza sino de la cultura. Los alimentos, frente a otros elementos que ayudan a describir la vida cotidiana -muebles, ropa, adornos, objetos relacionados con el ocio, etc.-, son perecederos, desaparecen al consumirse. Por ello resulta tan difícil reconstruir los hábitos alimentarios de nuestros antepasados remotos sin recurrir a testimonios literarios e incluso a nuestro refranero. Sobre gustos y sabores pasa revista a los alimentos y a las costumbres alimentarias de los españoles a lo largo del tiempo, mediante un texto en el que el sentido del humor de su autor corre parejo con su habitual rigor, y nos permite concluir que hoy, a pesar de la bollería industrial y de las comidas rápidas, los españoles seguimos una alimentación más sana y racional que nunca.

Cataluña en el paladar no es un libro de rutas gastronómicas. Aquí el punto de atención se centra en los alimentos más originales y atractivos de las comarcas de Cataluña. Los calçots , la ratafía, el xato , los vinos, las trufas, el turron, el mato... son mas que productos, pues se corresponden a una manera de vivir, de disfrutar... asociada intimamente a la naturaleza, la arquitectura y las tradiciones de los pueblos. Carme Gasull ha realizado un trabajo unico seleccionando los productos mas emblematicos y originales, asociandolos a las comarcas productoras y destacando el momento idoneo para saborearlos, y los mejores restaurantes y puntos de venta donde adquirirlos y degustarlos. Ayudarte a descubrir las mejores ofertas de productos de Cataluña y disfrutar de ellas en su entorno es el principal objetivo del libro que tienes en tus manos. Seleccion de Libros de Cocina Española

Il consumo della tapa si estende a tutti gli ambienti della geografia spagnola, come una forma cordiale di comunicare. Questa abitudine comune di incontrarsi in modo gradevole attorno a una piccola quantita di cibo, ha favorito nel corso degli anni, la creazione di una grande varieta di tapas, ed allo stesso tempo ne ha elevato l''esigenza di qualita.

The Moro restaurant was born out of a desire to cook within the wonderful tradition of Mediterranean food, and to explore exotic flavours little known in the UK. It is one of the most talked about restaurants and in 1998 won both the Time Out and BBC Good Food awards for Best New Restaurant. Moro: the Cookbook was a huge success. Its passionate insight into the culinary traditions of Spain and the Muslim Mediterranean and its strong vision and ethos captured readers'' imaginations.Casa Moro introduces an impressive quality and diversity of recipes that are by no means inaccessible to the average cook; ranging from Asparagus with parsley and almonds; Moroccan courgette salad; Partridge escabeche; Garlic prawns with white wine and chilli; Chicken with pine nuts, saffron and fino sherry and Chestnut, almond and chocolate cake. Taking the range of flavours beyond those covered in their first book, Sam and Sam Clark have created fresh and dynamic dishes that reflect Moro''s ever-changing menu. Much more than a simple catalogue of recipes, Casa Moro evokes Sam and Sam''s extensive travels, their first discovery of Spain and Morocco and their house in the heart of Moorish Andalucia, taking the reader on a journey that resonates with delicious dishes, history and tradition. With an entire chapter dedicated to the ancient ways and cooking of Andalucia and, more specifically, the village in which Sam and Sam live, this personal, evocative account exudes romance and is written and designed with palpable excitement and elegance.

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Exquisito libro sobre los platos veraniegos más populares de Andalucía, aderezado de apuntes históricos y múltiples recetas de cocineros expertos y conocidos personajes. Selección de Libros de Cocina

Las múltiples combinaciones culinarias del bacalao han hecho de este pescado una elección siempre acertada. Presente en la mesa desde antaño con el nombre de abadejo, raro es el sitio geográfico donde hoy no exista una especialidad acuñada como propia y expuesta al paladar de comensales rigurosos con su preparacion, textura, sabor, transparencia y acabado. Nuestro recetario, clasico en la formulacion y actualizado en el perfeccionamiento de la nueva cocina internacional, supone un intento hasta ahora inedito por reunir en un volumen un numero suficiente de propuestas culinarias para abrir otros cauces de experimentacion con uno de los productos mas señeros de la cocina vasca.

Hoy en día podemos disponer de una gran variedad de productos cárnicos y pescados en los mercados que nos facilitan y diversifican nuestra dieta a la vez que podemos aumentar las formas de cocinado de estos productos y preparar platos tipicos de otras zonas geograficas lejanas a la propia.

Spanish cuisine at its festive finest - all the classic dishes to celebrate the festivities in style.Stunning food and location photography.All the recipes are easy-to-follow and simple to make.Fascinating information and anecdotes on the variety of festivals enjoyed through the year in Spain.

Este libro recoge una enorme variedad de recetas para realizar fácilmente las más deliciosas tapas. Las recetas que descubrirá en sus páginas han sido cuidadosamente seleccionadas de entre las miles de recetas que se presentaron al I Concurso de Tapas organizado por Bodegas Mezquita de Córdoba (ciudad Patrimonio de la Humanidad) por un jurado especialista en la materia. Cerca de 200 tapas organizadas por secciones: carnes, pescados, verduras, embutidos, huevos, quesos y varios.