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El libro de cocina saludable de Xavier Pellicer, el mayor experto en cocina verde del mundo.Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o Abac, hasta que hace una decada decidio dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas paginas son un recorrido por un camino que empezo en 2012, cuando Pellicer comenzo a interesarse por la cocina biodinamica. Este descubrimiento le llevo a profundizar en la nutricion ayurveda y en la gestion de las energias, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ambito profesional sino tambien en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestion de los equipos con los que trabaja. Hoy en dia, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo segun la prestigiosa Were Smart Green Guide, practica una cocina que ha supuesto una revolucion no solo en la manera de tratar las verduras sino tambien en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomia.

El complemento ideal para el éxito de ventas El código de la obesidad. Con su innovador libro El código de la obesidad, el doctor Jason Fung ha motivado a miles de personas en todo el mundo a adoptar una dieta extremadamente saludable, sin sacrificios y sin renunciar a los placeres culinarios. Ahora, este practico recetario ilustrado hace que sea aun mas facil seguir estos consejos gracias a sus deliciosas y variadas recetas elaboradas con alimentos ricos en nutrientes, grasas beneficiosas e ingredientes bajos en hidratos de carbono. Repleto de fotografias a todo color, este libro es una herramienta indispensable para quienes cocinan en casa y desean reducir los niveles de insulina, perder peso, controlar la diabetes o simplemente aspiran a una vida mas larga y saludable. ¿Te apetece probar unas tentadoras vieiras doradas con ensalada de lentejas? ¿O quizas unos tomates asados con tiras de albahaca al estilo de Jason Fung? ¿Que tal un hummus de berenjena o un pastel de almendras e higos? Empieza hoy mismo a cuidarte y prueba alguna de estas propuestas irresistibles.

We all like to eat, but we are doing it wrong, and it gets worse every day. Deceived by the food industry, advertising, culinary fake news, and Aunt Berthas nutrition advice, with every bite we are making nefarious decisions that steal our energy and make us both ill and fat. How can we stop this cycle? Who should we believe? How can we change our habits without becoming rigid and boring?In this book, renowned doctor Carlos Jaramillo offers robust answers to these questions and states that the key to optimal weight and health is our metabolism. Understanding what it is, how it operates, and what we can do to make it work in our favor is fundamental. And it is what the reader will accomplish on these pages.

La dietética deportiva es una parte importante de la ciencia de la alimentación humana, se dirige a establecer las condiciones nutricionales óptimas con las que se puede aumentar el bienestar, las condiciones de salud y el rendimiento fisico del deportista, o del que practica ocasionalmente ejercicio fisico de caracter recreativo. Una nutricion correcta, el ejercicio fisico regular y el seguimiento de unas reglas basicas de higiene de vida son los pilares de una vida saludable.Alimentacion para el deporte y la salud proporciona las herramientas basicas para el estudio de la alimentacion orientada a la practica deportiva, al mantenimiento de una buena condicion fisica.Este libro se dirige tanto a los estudiantes y profesionales relacionados con la fisiologia y la dietetica del deporte como a los deportistas y todos aquellos interesados en los aspectos mas practicos de la alimentacion deportiva.

La acidez causa estragos en nuestra salud y lo hace de forma silenciosa. Un estilo de vida ácido, con una dieta rica en azúcar, lácteos, gluten, edulcorantes artificiales, alimentos procesados y exceso de proteina animal, junto con el estres, el sedentarismo y la mala hidratacion provocan inflamacion. Esta es la causa de numerosas dolencias que proliferan en la actualidad, desde el sobrepeso hasta las enfermedades cronicas.En este libro, el doctor Gioffre nos presenta un plan revolucionario con el que reduciremos la acidez de nuestra dieta, alcalinizaremos nuestro organismo y lograremos equilibrar nuestro pH de forma natural.Gracias al plan antiacido del Dr. Gioffre lograremos: -Aumentar nuestra energia-Fortalecer el sistema inmunitario-Disminuir el dolor y el reflujo-Mejorar la digestion, la concentracion y el sueño-Perder peso y reducir la hinchazonCon recetas alcalinas faciles y deliciosas, tienes en tus manos una guia imprescindible para transformar tu salud y aumentar tu bienestar en tan solo siete dias.

Para impulsar el potencial de tu metabolismo, revitalizar la función tiroidea y perder el exceso de peso.Ahora puedes disfrutar de alimentos sabrosos, con toda su grasa, y al mismo tiempo perder peso sin tener que contar calorias ni pasar hambre. El secreto es una dieta cetogenica alta en grasas. Nuestro cuerpo necesita grasa. La grasa es imprescindible para lograr una salud optima y tambien es necesaria para perder peso de forma segura y natural. Durante las ultimas tres decadas las dietas bajas en grasa han sido muy difundidas y, a consecuencia de ello, en este momento somos mas obesos que nunca.Es evidente que algo no funciona en el enfoque "bajo en grasa". La solucion a la actual epidemia de obesidad es la dieta cetogenica del coco. Este libro expone muchos mitos y errores frecuentes sobre las grasas y la perdida de peso, y explica por que las dietas bajas en grasa no funcionan. Revela tambien investigaciones de vanguardia sobre uno de los mas emocionantes medios para perder peso: el aceite de coco, y tambien explica como usarlo para potenciar el metabolismo, elevar la energia, mejorar la funcion tiroidal y perder el exceso de peso.Este revolucionario programa de perdida de peso ha sido diseñado para mantenerte delgado y sano con alimentos naturales integrales y grasas saludables, y ha logrado ayudar a quienes sufrian obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, bajo rendimiento tiroidal, fatiga cronica, hipertension, colesterol elevado y muchas otras dolencias.

En una época donde este estilo de vida era una verdadera rareza, Henry S. Salt presentó en esta obra, precursora en la cuestión, una defensa del vegetarianismo. Influido por el utilitarismo moral de su epoca y seguidor de un estricto racionalismo, Salt recorre con metodo analitico y riguroso una multitud de debates sobre el vegetarianismo, desde la perspectiva moral, su relacion con la salud fisica y mental y el sufrimiento animal hasta las posibilidades de una reforma social de la dieta. En nueve ensayos concisos, el autor britanico aborda los argumentos a favor del vegetarianismo y desmonta sistematicamente las objeciones habituales de su epoca. Sin embargo, el tiempo no ha hecho mas que añadir vigencia a este texto, que representa un magnifico testimonio historico de uno de los primeros practicantes y defensores del vegetarianismo en Europa y una imprescindible aportacion al esclarecimiento de debates de total actualidad, como los que rodean a la hoy llamada etica animal. Su obra influyo en Mahatma Gandhi, cuyo texto de intervencion en la London Vegetarian Society en 1931, en la que alaba la figura de Salt y resalta la importancia de este libro, se incluye tambien en este volumen.

¿Perderé peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Qué platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta?Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudara a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, practico y lleno de informacion, encontraras:1. Los fundamentos del metodo: sabras que ocurre en tu cuerpo a lo largo del dia cuando comes, y aprenderas a combinar los alimentos para obtener el mayor potencial de cada uno ellos.2. La dieta paso a paso: ¡sera como tener a la experta en nutricion en casa!3. La parte practica, con mas de 90 recetas y menus semanales: con ellos seguiras con exito las distintas fases de la dieta.Tienes en tus manos el libro perfecto para todas las personas que quieren adelgazar y cuidarse pero no saben como, o se aburren en el camino de lograrlo.Aliate con tu cuerpo y... ¡adelgaza para siempre!

En Keto flexible tienes recetas para el día a día, para preparar en tu casa, para el trabajo, así como sugerencias para cuando vayas a restaurantes y a casa de amigos.¡BÁSICOS, APERITIVOS, ENTRANTES, PRINCIPALES Y POSTRES A LOS QUE NO PODRAS RESISTIRTE!Este es libro que estabas esperando de la autora de recetas keto por excelencia en España en el que reune 101 nuevas y atractivas elaboraciones bajo una premisa multiple:que entiendas a la perfeccion en que consiste este tipo de alimentacion; que te resulte sencillo y apetecible cocinar; que obtengas resultados fisicos notorios; que se adapte a tu vida real; que no tengas que renunciar a tu felicidad o tu vida social por seguir la dieta.

28 días y 100 recetas para cambiar de hábitos. Come bien y te sentirás mejor.Este es un libro pensado para empoderarte en la cocina.Ha llegado el momento de tomar el control sobre lo que comemos y desterrar de paso unos cuantos mitos sobre nutricion. Porque alimentarse bien no es dificil, ni aburrido, ni caro. Come bien, no hagas dieta es un plan global de veintiocho dias con propuestas que van del desayuno a la cena, recomendaciones para tener tu despensa en orden, listas de la compra semanales y consejos para preparar de una sola vez, y en un par de horas, el menu de toda la semana ahorrando tiempo y esfuerzo.Los hermanos Torres -Javier y Sergio o Sergio y Javier- supieron desde muy jovenes que la cocina era su pasion y pusieron todo su empeño en formarse con los mejores para hacer realidad su sueño: difundir la buena gastronomia como fuente de salud y placer. Este libro es la mejor demostracion. Por primera vez en el panorama editorial español dos cocineros de prestigio se ponen el delantal y reunen teoria y practica para una alimentacion saludable.Sin dogmas, sin mitos, sin dietas milagrosas y con todo el sabor de la cocina Torres: 100% natural, equilibrada y deliciosa.

En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiotica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas.Pero al divulgar se ha producido un fenomeno, no solo de informacion sesgada o defectuosa sino simplemente erronea. Muchos de estos libros y articulos no estan escritos por medicos ni por expertos en nutricion. No son cientificos, no estan apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusion en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, dificiles de combatir.Entre toda esta voragine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: ¿no habra algun manual, algun libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos cientificos actuales sobre alimentacion y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el proposito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentacion.

Nuevo libro de recetas de los youtubers más criollos: los muchachos de la comunidad Locos X el Asado, un grupo de amigos que hace de la parrilla una fiesta permanente.+100 millones de visitas en YouTube, Facebook, Twitter, Instagram y pagina web+650 mil seguidores en las redes+3850 kilos de carne asadaDecenas y decenas de recetas increiblesY una (1) obsesion...¡el asado con amigos!

Unas medidas tan sencillas como comer correctamente, dormirlas horas suficientes, reducir el estrés, no fumar, minimizarla ingesta de alcohol, tomar suplementos nutricionales,hacer ejercicio y mantener el cerebro activo pueden contribuira prevenir el deterioro de la memoria.Una de las cosas mas importantes que puedes hacer para cuidartu cerebro es consumir una dieta saludable y equilibrada,la cual puede tener un profundo efecto sobre tu funcioncognitiva y tu memoria. Judi y Shari, las autoras de este libro,demuestran que existe una relacion potente entre un excelenteestado de salud y unos habitos dieteticos nutritivos. EnLa alimentacion que cuida tu memoria nos ofrecen una valiosacoleccion de recetas que se centran en alimentos beneficiosospara el cerebro y la salud en terminos generales, basandosesiempre en los ultimos estudios sobre la salud cerebral.

VUELVE LA DRA. SARI ARPONEN CON 80 RECETAS PARA ALIMENTAR TU MICROBIOTA Y CUIDAR TU SISTEMA INMUNE«La salud empieza en el mercado y en la cocina»Se podría decir que en nuestra sociedad comemos por en

¿Te falta tiempo para cocinar? ¿Tienes la nevera medio vacía?Daniel Valls, del equipo Realfooding®, presenta en esta nueva entrega de la Biblioteca Realfooding un recetario con 50 platos facilísimos

La cocina ayurvédica reúne la sabiduría de la disciplina milenaria del ayurveda y ofrece un abordaje práctico para el mundo actual y la alacena familiar. La Dra Carmen Frigerio, una eminencia en la ciencia india del bienestar, y Ana Maria Lewandowski han perfeccionado recetas sencillas que promueven la salud y la naturaleza sagrada del buen comer. "El ayurveda es una medicina esencialmente preventiva, y una alimentacion adecuada constituye uno de los pilares de la prevencion".

Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos quimicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable. El pan ha estado siempre ahi, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero tambien ha sido manipulado y maltratado, al punto de borrarlo por completo de la dieta diaria.Por eso, en sus clases de panaderia, Ramon Garriga y Mariana Koppmann difunden desde hace años las bondades de un pan elaborado con nuestras manos y con los ingredientes mas naturales que podamos encontrar. Entendiendo y respetando todos los procesos internos, comenzando por desarrollar un cultivo microbiano y alimentarlo y cuidarlo para que perdure.Entre practica e informacion, en este libro aprenderemos las variantes que se pueden obtener cambiando la harina, alterando la tecnica, considerando la dependencia con la temperatura y el tiempo.En pocos pasos, ya estaremos horneando en casa, en familia o con amigos, difundiendo el arte de hacer pan con masa madre: pan de verdad, pan con sabor a pan.En estas paginas encontraremos un amplio elenco de recetas variadas en cortezas, migas y acidez, y tantos atributos del pan con masa madre que son imposibles de enumerar. Ahi reside su exito: que todo esta bien explicado por reales conocedores. A nosotros nos queda la tarea de zambullirnos en el y fabricar nuestros panes con aroma a pan. Tan simple como eso, tan simple como la masa madre.Osvaldo Gross

Recetas variadas dulces, saladas y de panes sin gluten y sin lactosa. Para todos los gustos y con una elaboración muy sencilla. Todo esto, y más, se aglutina en un interesante libro llamado Las recetas de Glutoniana, que ha escrito Monica Roig.

*Libro ganador de los premios Gourmand World Cookbook Awards 2019*Desde pequeños nos enseñan que hay animales a los que debemos querer y otros a los que podemos usar y comer, aunque cada vez son más las personas que rechazan esta idea y encuentran en el veganismo una filosofia de vida acorde con sus principios. Pero ¿es facil ser vegano? ¿Por donde empezar?Jenny Rodriguez se hizo vegana a los 17 años y su blog de cocina, Mis Recetas Veganas, se ha convertido en un referente de la alimentacion vegetal. Partiendo de su propia experiencia, en este libro habla sobre por que ser vegano y aporta estrategias para dar los primeros pasos, ejemplos de que comer al principio o una lista con ingredientes esenciales. Ademas, nos descubre algunas de sus recetas mas ricas y saludables, tanto para el dia a dia como para sorprender a los invitados. Porque ¿quien puede resistirse a una buena hamburguesa vegetal o a una carbonara de anacardos?Tanto si buscas reducir el consumo de alimentos de origen animal como si quieres dar el paso definitivo al veganismo, este libro te ayudara en tu proposito.