Libros de Cocina, página 11 de 905

¡Nunca empieces una aventura con el estómago vacío!Aquí tienes un delicioso libro de cocina lleno de platos eclecticos perfectos tanto para aventureros solitarios como para misiones en grupo. Este recorrido culinario presenta recetas originales inspiradas en regiones y escenarios de los Reinos Olvidados y mas alla. Los setenta y seis platos que encontraras aqui han sido desarrollados por un chef profesional de una de las mejores cocinas del pais, son deliciosos, faciles de preparar y compuestos por ingredientes que se encuentran facilmente en nuestro mundo.

¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reduccion del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, ademas de ser uno de los contenedores de nutrientes mas completos que existen, su cultivo esta comprometido con la sostenibilidad del planeta. Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparacion, que te sorprenderan y enamoraran.

Pack exclusivo CDL que incluye Mis mejores recetas en freidora de aire + Totebag personalizada de @paufeel El esperado nuevo libro de Paufeel con recetas perfectas para preparar en airfryer. Paufeel nos propone 80 recetas para preparar en la popular freidora de aire, y tan faciles y deliciosas como siempre. Ademas, nos ofrece sus mejores trucos para innovar en la cocina y ahorrar tiempo sin dejar de comer sano y variado, asi como consejos para elegir airfryer (¡si es que todavia no tienes una!), limpiarla y sacarle el maximo partido. Porque lo que importa no es tu nivel culinario sino las ganas de disfrutar y de convertir cada comida en un momento especial.

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

El libro más vendido sobre cocina casera tradicional y auténtica española, con 1.080 recetas fáciles de seguir. Los cocineros españoles han confiado en este tradicional compañero de cocina casera de

Los secretos de las abuelas italianas para cocinar en casa las más auténticas recetas sencillas y sabrosas de la mejor pasta del mundo.Nadie conoce mejor la alegría de cocinar para la familia y los amigos que una nonna. En Cocina con la nonna, Vicky Bennison, autora del bestseller de cocina Pasta Grannies, recopila nuevas recetas que nos alegran el alma e historias de las fantasticas abuelas italianas. Ademas de platos de pasta con carne, marisco y verduras, el libro contiene capitulos con las recetas mas autenticas y tradicionales sobre pizzas, pasteles y tartas, arroz y legumbres, lacteos y hierbas, frutos secos y especias, al mas puro y tradicional estilo italiano. Con excelentes fotografias de las recetas y de lugares conmovedores, y con una guia sencilla para preparar en casa pasta a mano, este libro no es solo un homenaje al hecho de cocinar y disfrutar en compañia sino una sugerente y entrañable vision del modo de vida italiano mas autentico y genuino.

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl. «Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»Ti

Recetas de las galletas más deseadas y de todo tipo, clásicas, rellenas, gigantes, sandwiches, bars, saludables y festivas.Recetas de las galletas más deseadas y de todo tipo, clásicas, rellenas, gigantes, sandwiches, bars, saludables y festivas.¿Quieres aprender a hacer las mejores cookies que puedas imaginar? ¿Esas super chocolateadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro? ¿La mitica delNewYork Times, las gigantes de Leavin Bakery, la sofisticada detoffee o la version en galleta de la tarta de zanahoria? Si tu respuesta es un ¡si, quiero!, este es tu libro...Aqui encontraras mas de 120 recetas infalibles para preparar cookies de todos los tamaños, sabores, en formato sandwich, para las ocasiones mas especiales, todo tipo de celebraciones, desayunos y meriendas inolvidables, Navidad, las rellenas super tendencia y, como no, tambien recetas especiales sin gluten y veganas. Faciles y perfectamente explicadas paso a paso para todo tipo de reposteros, tanto para los que empiezan como para los mas experimentados.¡Que las disfrutes!

¡Tu aliado para una dieta sana y equilibrada!¿Ya has sucumbido al encanto de la airfryer?Este pequeño electrodoméstico no solo fríe, sino que también asa, hornea, cocina a fuego lento, brasea e incluso confita ¡con muy poca grasa! Por eso, es el compañero perfecto para quienes quieren retomar el control de su alimentacion.En este libro descubriras 120 recetas saludables y llenas de sabor, creadas por una nutricionista, para ayudarte a llevar una alimentacion equilibrada sin renunciar al placer de comer.Barritas de cereales con copos de avena y miel, samosas, mini pizzas de verduras, alitas de pollo marinadas con salsa de yogur, frittata de verduras, bizcocho de salmon y espinacas, salmon en costraA partir de ahora, podras preparar deliciosos platos dulces y salados, ¡ligeros y sin complicaciones!

La cocina japonesa es ligera, sana y saludable, y a menudo se la ha asociado a la longevidad. En Cocina japonesa vegetal, Mutsuo Kowaki, cocinero experto en la gastronomía japonesa y buen conocedor de la mediterranea, nos muestra los secretos de una cocina que tambien se puede preparar con una base exclusivamente vegetal, en un intento de mostrar otras maneras de cocinar y comer verduras implementando las tradiciones japonesas.Esta propuesta incluye las principales tecnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con el objetivo de disfrutar al maximo de sabores y texturas, ademas de un conjunto de recetas elaboradas exclusivamente con vegetales que estan inspiradas en la shojin ryori, la cocina budista, y que incluyen desde las mas tradicionales a las mas novedosas. Se clasifican en funcion de los distintos tipos de platos que incluye un menu japones: entrantes, encurtidos, fideos, arroces, sopas, cremas, tempura, sushi, postres... Y, aunque en el libro no faltan clasicos, Kowaki ofrece opciones para salir de lo comun, ya que la cocina japonesa es muy amplia y rica en cuanto a variedad y se puede potenciar mucho mas con productos locales. Entre otras recetas, el lector encontrara yakiudon de setas shiitake; donburi de berenjenas y renkon; ramen vegetal; hot pot con base de sake kasu; kakiage de verduras; harumaki de alcachofa frito; calçots con salsa de almendras y miso; buñuelos de tofu y otras recetas con este ingrediente; nigiri, temaki y futomaki de verduras; recetas con algas; dashis y sopas miso, y mucho mas.El libro esta pensado para que las personas que aman las verduras, las que se preocupan por su salud y los vegetarianos puedan preparar deliciosos platos y aprender de las bondades y maravillas de la comida japonesa.

Desde alfabetos de galletas, pasando por cupcakes caleidoscopio u otros estilo Bollywood, hasta canapés de chocolate, cajas de tesoros o pasteles nupciales, Peggy Porschen nos presenta sus encantadores diseños que se han convertido en su marcaregistrada. Hermosos y espectaculares, sus pasteles, de formas intrincadas y caracteristicas, representan flora y fauna, como plantas y mariposas, o bien patrones geometricos y abstractos, y muchos de ellos son autenticos escenarios en miniatura. Aunque nunca haya glaseado un pastel, las fantasias comestibles de este libro le inspiraran para que tome la manga pastelera para decorar su vida. La decoracion de pasteles y tartas se ha puesto en la vanguardia de la moda: en los circulos mas elegantes de todo el mundo, las panaderias y reposterias se han convertido en las nuevas boutiques. El concepto de pastel decorado ha sido objeto de un cambio revolucionario en los ultimos años. Asi pues, Peggy Porschen, principal exponente de esta tendencia, diseña y elabora sus productos para estrellas mundialmente reconocidas, tales como Elton John, asi como tartas nupciales, como su extraordinaria creacion para la diseñadora de moda Stella McCartney. Diseñado tanto para cocineros aficionados como para profesionales, el libro empieza con una introduccion facil de seguir que explica el equipo necesario, las recetas basicas y las tecnicas precisas. Los siguientes capitulos abarcan galletas, cupcakes, minipasteles y pasteles grandes. Los textos sencillos y las fotografias del proceso, paso a paso, ayudan a aportar sencillez a los diseños mas elaborados.

El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,los conceptos científicos y los procesos basicos de esta maravillosa tecnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero tambien con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores mas experimentados.El arte de la fermentacion contiene informacion detallada sobre la fermentacion de verduras, productos lacteos, cereales, tuberculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboracion de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcoholicas a base de cereales, ademas de bebidas tonicas agrias, e incluso detalles sobre la preparacion de cultivos de mohos y la aplicacion de la fermentacion en la agricultura, el arte, la produccion energetica y el comercio.Una obra unica en su ambito destinada a convertirse en un clasico de la literatura gastronomica.Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos como interactua con los alimentos.Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capac...

Una obra que descubre los mejores destilados del mundo, a día de hoy. Con información para apreciar cada bebida, sus ingredientes, sus formas clásicas, así como las decisiones que se han tomado al c

Si sueñas con hacer tus propios panes, yogures, dulces y confituras, o conservas, bebidas y licores; si te gustaría preparar embutidos y patés a base de carne o de pescado para el invierno; o completar un botiquin con plantas y recursos naturales; si quieres fabricar tus propios jabones, champus, dentifrico, colonias aqui tienes toda la experiencia y saber hacer que la autora reunio a lo largo de cuatro decadas. Este libro esta basado en su experiencia y practica en el cuidado y alimentacion de su familia, con verdaderos alimentos, con recursos naturales y sin esquilmar ni ensuciar el Planeta.

La biblia de la comida casera mexicana. México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. Desde sabrosos

La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, el chef más famoso de ese pais, basa sus singulares creaciones gastronomicas en una inquieta y continua investigacion sobre la diversidad ecologica de los productos de la tierra peruana y de los agrosistemas de los Andes. Su restaurante de Lima, Central, esta considerado uno de los mejores del mundo y en la actualidad se situa en el 4.u puesto mundial segun la prestigiosa lista 50 World's Best Restaurants 2015 (los "Oscar" de la cocina). En esta obra, Virgilio Martinez presenta mas de 100 recetas propias, actuales y sin complicaciones, y te enseña a preparar platos frescos, vibrantes y saludables en tu propia casa utilizando los pescados, carnes y verduras de tu region junto con los superalimentos que han hecho famosa a la cocina peruana en el mundo entero.

Un clásico de la literatura gastronómica, el libro de un icono que revolucionó la pedagogía culinaria. Julia Child revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de Paris, abrio su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribio el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiria de inmediato en un best seller y años despues en un clasico. Su programa de television The French Chef fue una revolucion para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. Todo el mundo puede cocinar al estilo frances en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas escriben las señoras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro que durante mas de cincuenta años ha enseñado como hacerlo. El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina clasica, desde recetas historicas y autenticas obras maestras galas hasta los platos mas sencillos, desde el mitico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, mas de cien ilustraciones, y enseñanzas de tecnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creacion propia.Reseñas:Decadas despues de su publicacion original, El arte de la cocina francesa de Julia Child sigue siendo una destilacion incomparable del repertorio culinario frances, con recetas rigurosamente testadas, instrucciones y explicaciones claras, y la deliciosa voz de Julia Child alentandonos durante todo el proceso.Harold McGee Por motivos que escapan al entendimiento humano, las recetas de Julia Child nunca se habian publicado en España. Esta gran señora de las cazuelas habla por fin en nuestro idioma, para compartir la pasion por la cocina francesa, la sensatez y la simpatia que la convirtieron en leyenda.Mikel Lopez Irurriaga, El Comidista Pasen pagina y disfruten sin olvidar que esta obra reune los elementos clave de la gran cocina de occidente.David de Jorge y Martin Berasategui Estelibro altero para siempre la forma de percibir y ejercer una actividad basica del ser humano.A. O. Scott, New York Times Llenara de gozo todos los corazones de los buenos cocineros... una piedra de alquimista que permite a todos los cocineros convertir ingredientes basicos en oro.Caroline Conran, Sunday Times No es solo un libro de cocina. Es El arte de la cocina francesa, y es un alegato, una declaracion, no de intenciones culinarias sino de aspiracion, un compromiso de una especie de buena vida, de una vision del mundo; un objeto de devocion que implica sabor, apetito y un cierto je ne sais quoi. Los libros de Julia Child son un triunfo, y tambien un trofeo.A.A. Gill, The Times Alguna de las instrucciones parecen desalentadoras pero como la propia Child dice en la introduccion Si puedes leer, puedes cocinar.Entertainment Weekly

El segundo libro de Gipsy Chef te hará enamorarte completamente de la gastronomía y las tradiciones del país japonés.Gipsy Chef regresa con su segundo libro, una obra que promete ser tan singular y adictiva como su primer exito. En esta ocasion, el reconcido cocinero nos lleva a descubrir Japon desde sus ojos, ofreciendonos una vision magica e infinita de esta cultura. Con su estilo tan caracteristico, Gipsy Chef nos invita a enamorarnos sin remedio de Japon: tabernas gloriosas en pueblitos escondidos a pie del Monte Fuji, maestros septuagenarios que tempurizan cualquier cosa, hasta tus sueños; sake, tonkatsu y su sushi celestial; los soba mas deliciosos del planeta; el cafe perfecto y asi hasta alcanzar ese infinito magico y misterioso? Este libro no es un recetario, ni una guia, ni un ensayo, ni tampoco un libro de consulta. Es todo eso y nada de eso al mismo tiempo. Con este libro, podras cocinar, oler y sentir Japon en cada pagina, y descubrir lo que realmente necesitas en tu vida. Si estas buscando un libro convencional y sin sorpresas, probablemente este no sea tu lugar, pero si buscas una experiencia unica y enriquecedora, definitivamente este libro es para ti.

Paco Pérez nos enseña a perderle el miedo a los fogones para que volvamos a abrir las puertas de nuestras cocinas y disfrutar de ellas. Ahora en tapa blanda.Volver a cocinar. Paco Pérez presenta su primer libro dedicado a la cocina casera. Su intencion no es solamente revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas, sino lograr la reconciliacion definitiva con los fogones. Perderle el miedo al fuego, cocinar tal y como lo hacian nuestras madres y abuelas, en cazuelas, cacerolas, cassoles..., en las eternas cocottes, bellas y de colores vivos, para llevar la comida del huerto a la mesa, com cariño y el calor de hogar.

Los dulces más cuquis y sorprendentes para triunfar en todos tus eventos.¿Quieres cocinar platos monísimos, pero no sabes dónde inspirarte? Sara Conde, la creadora de las recetas más virales, te ayudara en este libro lleno de postres inspirados en todo un mundo de fantasia. Bizcochos, tartas, mochis, donas, golosinas? ¡mas de noventas recetas para que puedas endulzar cualquier ocasion especial! Con Mis recetas adorables descubriras como darle un toque creativo a tus dulces de una forma sencilla y divertida. Disfrutando con los secretos y consejos de @burpee_vet y dejando volar tu imaginacion con presentaciones increibles y sabores excepcionales. ¡Porque en la cocina todo es posible!