Libros de Alimentos, página 10 de 344

Pasear por el campo de Ritsona, en Grecia, es entrar en un mundo de olores, sabores, sonidos... Un crisol de culturas que conviven sacando todo lo mejor de lo poco que tienen. Llegar a pisar la tierra de Ritsona costo a Laura, Miguel y Manases dormir en s

Bienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infanciaMomofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y tambien sencillas recetas clasicas, derivadas esencialmente de diez recetas basicas de su familia. Narra, ademas, los inicios de esta sorprendente pasteleria. Todo comenzo el dia en que el fundador de Momofuku, David Chang, pidio a Christina que preparase un postre para el servicio de cena del restaurante. El resto es historia.Los divertidos postres de Christina incluyen la famosa compost cookie, una increible galleta con trocitos de chocolate y salpicada de crujientes pretzels salados y cafe; la crack pie, un pastel de azucar y mantequilla tan adictivo como su nombre sugiere; el helado de leche de cereales (Cereal Milk), elaborado a partir de la mejor parte de un desayuno nutritivo, es decir, de la leche que se queda en el fondo del cuenco de cereales; y sus famosas tartas y pasteles que renuncian a los glaseados de lujo y a cualquier cobertura para enseñar las delicias que hay en su interior. Esta particularidad llevo a Tosi a ganarse los elogios del New York Times y la Guia Michelin, y condujo a la apertura de Milk Bar, que ahora atrae a fans de todo el mundo.Con sus 100 fotografias a color y las recetas de la mitica pasteleria de Christina Tosi (salpicadas de sabrosos platos de la cocina asiatica de Chang), Momofuku Milk Bar hace que hornear postres en casa con lluvias de toppings y golosinas resulte irresistible.

La cocina vive en deuda con el productp. Este libro viene a hablar del producto y mira directamente al productor, un personaje indispensable en el juego gastronómico. Es el resultado de una gira apasionante que llevó al encuentro con personajes de los que pocos han oído hablar, aunque muchos buscan sus productos. Son los proveedores que cumplen los sueños de los mejores profesionales y de los grandes aficionados, pero no conocemos sus caras. El reto de la cocina de nuestro tiempo es la visibilidad del productor.

Sablés, éclairs, hojaldres, bizcochos, pastelería de viaje, financiers, panettones, plumcakes, milhojas, tartas de corte, tartaletas, souflés, bandas y tartas de horno, pastel de queso, pastel ruso, entremets… Y todo ello de la mano de uno de los mas grandes pasteleros de todos los tiempos, Paco Torreblanca. Una obra intemporal, eterna, y que esta por encima de tendencias y redes sociales.

La cuina de les rondaies mallorquines és una obra que s’apropa a la cultura i la cuina popular de Mallorca a través de les rondalles. Perquè en aquestes històries hi ha reflectits la fantasia humana

Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, uma

Café Bar Gaucho Alicia, Pruden, Roberto y Mary somos los responsables del Café Bar Gaucho desde hace30 años. Comenzamos con un pequeño restaurante en Sangüesa, La Solana, en el oficio que más enganch

Delia is renowned for her tried and tested foolproof recipes The Complete Cookery Course is the book that has taken pride of place in kitchens for over 30 years It s a cookbook that you will return to again and again including recipes for all time classics like Taramasalata Boeuf Bourguignonne Gratin Dauphinois and Rich Bread and Butter Pudding As clear and comprehensive as ever Delia s recipes are suitable for beginners as well as more experienced cooks providing you with all you need for a lifetime of cooking and eating well To celebrate the 30th anniversary of the first publication of the omnibus edition and sales of over 6 million copies across all editions Delia s Complete Cookery Course has been re issued with a fresh new jacket

Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastronomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la television. Remartini repasa con humor esa transicion acelerada, apoyandose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaria y Manuel Vazquez Montalban, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido. Pero este libro tambien es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es tambien una pequeña coleccion de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.

El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, en el que se reúnen un gran estelar grupo de chefs españoles.¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer como aman su oficio y que piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con mas de un siglo de historia en la Asturias rural.

Disfruta de la buena cocina como en casa de mamá:100 recetas perfectas para compartir con los tuyos Los sabores y aromas de los platos cocinados por madres y abuelas forman parte de nuestra memoria y nos evocan momentos felices. Para aquellas personas que deseen revivirlos, este libro les explica de una manera muy sencilla y paso a paso como preparar arroces y ensaladas, sopas y guisos, deliciosos postres e incluso maravillosos panes. Autentica cocina casera al alcance de todos. Josep Maria y Carme, con una amplia experiencia en el mundo de la pasteleria y la restauracion, ya han compartido sus recetas familiares con casi medio millon de seguidores en su canal de YouTube, "El Forner de Alella", y reunen aqui 100 platos imprescindibles, variados y sabrosos. Un libro bellamente ilustrado que evoca el recetario de nuestra madre y que hara feliz...a quien cocina todos los dias,a quien se inicia en los fogonesy a quien desea seguir disfrutando de la buena cocina como en casa de mama. De los buñuelos de bacalao a las croquetas de jamon, del salmorejo a las lentejas estofadas, del arroz de calamares a la lubina al horno pasando por las clasicas torrijas y la mousse de limon, las recetas de Como en casa de mama te permitir

100 receptes perfectes per compartir amb família i amics i gaudir de la millor cuina casolana. Els sabors i les aromes dels plats cuinats per mares i àvies formen part de la nostra memoria i ens evoq

¿Un dulce es un antojo? Sí, claro que sí. Y mucho más. Es parte de quien eres, de tus raíces. Es tu forma de mostrar cariño por los tuyos, de pasar momentos inolvidables en la cocina y de acompañar la mejor de las sobremesas. Es ilusion a cucharadas bien colmadas. Y varias pizcas de pasion y creatividad. Por eso, cuando abras el libro que tienes en tus manos, ademas de ese olor tan peculiar que tienen los libros nuevos, tambien vendra al instante el aroma de la cocina de tu infancia, donde tu madre o tu abuela hacian rosquillas y torrijas. Y vendran nuevas ideas y sabores, los de tus proximos cumpleaños, reuniones y comidas familiares. Incluso veras aparecer ante tus ojos deliciosos desafios que nunca te habrias imaginado preparando. Y es que 120 recetas de dulces con Thermomix dan para muchos momentos de felicidad.

EnPecar nunca fue tan saludable encontrarás uncentenar de postres y dulces en suversión más sana.Su autora, Cris o como muchos la conocenPetit Fit, nosenseña lo fácil y delicioso que puede ser llevaruna vida sana y equilibrada a traves de la cocina.Aprenderemos a elaborarde forma sencilla y rapida, con ingredientes de calidad y faciles de encontrar, todos esos dulces que siempre hemos soñado comer y ¡por fin! no tendremos excusa para no hacerlo. ¿Os imaginais elaborar vuestras propias Oreos saludables?¡Abrid y no perdais detalle!EnPecar nunca fue tan saludable encontrarás uncentenar de postres y dulces en suversión más sana.Su autora, Cris o como muchos la conocenPetit Fit, nosenseña lo fácil y delicioso que puede ser llevaruna vida sana y equilibrada a traves de la cocina.Aprenderemos a elaborarde forma sencilla y rapida, con ingredientes de calidad y faciles de encontrar, todos esos dulces que siempre hemos soñado comer y ¡por fin! no tendremos excusa para no hacerlo. ¿Os imaginais elaborar vuestras propias Oreos saludables?¡Abrid y no perdais detalle!

ELABORACION DE CONSERVAS CASERAS es un libro del autor GOMEZ GARCIA, DANIEL editado por EDITORIAL ALMUD. ELABORACION DE CONSERVAS CASERAS tiene un c�digo EAN 9788412150483, de la colecci�n FONDO

Tras la exitosa publicación deLa ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne.Observar un filete mientras se cuece puede suscitar muchas preguntas. Por ejemplo: ¿deberiamos darle la vuelta una sola vez? Si o hacemos a la plancha, ¿es mejor no salarlo porque si no se seca? ¿Y por que, en algun momento, empiezan a salir gotitas a la superficie? Todo esto tiene respuesta y una respuesta cientifica. Porque, por mucho que nos sorprenda, todos los modos de coccion de la carne se asientan sobre unos pocos principios cientificos. Este libro quiere mostrarnos esos principios, a la vez que los ilustra con recetas. No es, por tanto, un libro de cocina al uso. Se podria considerar mas bien una suma de experimentos culinarios: unos principios fisicos y quimicos y sus aplicaciones experimentales en un alimento concreto.

La guía fundamental y definitiva para aprender a escribir sobre gastronomía.Durante más de quince años la editora, coach literaria y blogger Dianne Jacob ha enseñado a los amantes de la gastronomía como trasladar su pasion del plato a la pagina escrita. En este libro, Jacob ofrece todo lo que necesitas saber para aprender a escribir con criterio sobre cocina, tanto libros como revistas, blogs o posts, como combinar adecuadamente textos e imagenes y, en definitiva, como introducirte en esta profesion con tanta competencia y a la vez tan apasionante, y rentabilizarla.

69 recetas infalibles y muy ricas. Con pocos ingredientes, riquísimas propuestas para sus comidas diarias.

700 recetas de la cocina de siempre para cualquier tipo de menú diario, formal o informal, improvisado o festivo.«Por el gran amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis