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Desde la infancia, la comida se utiliza para celebrar momentos felices, calmar la angustia o consolar la tristeza. Hoy día, está demostrado que la elección de los alimentos influye directamente en nuestras emociones. Segun lo que comamos, nos sentiremos euforicos, relajados o felices. Asimismo, una nutricion inadecuada provocara depresion, fatiga o ansiedad. Adriana Ortemberg, naturopata especializada en nutricion, pone sobre la mesa la cocina de la felicidad y enseña como potenciar el bienestar fisico, emocional y espiritual en cada caso particular. Mediante amenas explicaciones sobre la bioquimica de las emociones, el lector descubrira que alimentos le convienen mas y aprendera a elaborar su propia cocina creativa con cien deliciosas recetas. Eminentemente practico, basado en ingredientes habituales en nuestras cocinas, la obra de Adriana Ortemberg destaca por la sencillez y accesibilidad con que pone a nuestro alcance una nutricion sana para el cuerpo, la mente y el corazon.

La cocina es... astucia: ¿hay alguna manera de cuidar la alimentación diaria sin estar demasiado tiempo en los fogones? ¿Es posible elaborar en casa una serie de productos cocinados adecuadamente y listos para cualquier ocasión? Este libro propone más de 100 recetas pensadas para la congelación doméstica: se presta una especial atención al "plato fuerte", alrededor del cual se construye el menú, pero hay también muchas ideas para los entrantes, las guarniciones y los postres. En las primeras páginas encontraréis consejos para una correcta congelación y una tabla con las indicaciones para conservar los ingredientes frescos o ya cocinados en el congelador

Adelgazar con bocatas 3 cierra la trilogía de libros basados en la experiencia clínica de la nutriólogo TERICA URIOL. Al igual que en sus anteriores libros BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO selecciona unas recetas fáciles y rápidas de preparar, rigurosamente equilibradas en nutrientes, según unos principios sobradamente experimentados. Tras el éxito de ADELGAZAR CON BOCATAS y de MÁS ALLÁ DEL BOCATA, en este su tercer libro la autora introduce un nuevo parámetro a la hora de seleccionar las recetas, que es el bajo precio de los ingredientes, y ofrece una guía para adelgazar comiendo bien y barato, algo que parece fundamental en los tiempos actuales: un libro indispensable para cuidad de tu salud y de tu bolsillo. Colaboradores

En este libro, el lector encontrará información y consejos sobre los alimentos que incluye una dieta ovolactovegetariana, así como numerosas recetas de tapas vegetarianas desde unos montaditos de seitan, unos canapes de pate de berenjenas, pasando por unas zanahorias glaseadas o distintos tipos de zumos, hasta unas coles de Bruselas empanadas o un sandwich de queso y oregano, recetas variadas para una dieta sana y sabrosa.

En este volumen se reunen cien modos diferentes de preparar la sopa, escogiéndolos entre los mejores y los más agradables.

Al estar disueltas miel y azúcar, se agrega la merengada, después una cocha de caramelo, luego otra, y al tener punto casi de caramelo, probando un poco en la punta de un cuchillo para que en frío salte, se retira de la hornilla y mezclan primero la harina y después.

Todo sobre la nueva reina de la gastronomía, con una guía de recomendaciones sobre las mejores zonas de tapeo, las mejores recetas de tapas del autor y prestigiosas colaboraciones.

Cocinar es divertido, y aún más comer las cosas deliciosas que puedes hacer. Pero lo mejor es cocinar y comer juntos.

- Aporte variedad a su mesa con nuestros interesantes consejos culinarios. - Recetas clásicas y nuevas creaciones para todos los gustos. - Detalladas explicaciones paso a paso para preparar cada rece

Desde Profiteroles hasta Florentinas y Tartas de queso al chocolate, desde pasteles tipo Battengurg y Brownies de chocolate y nueces a Bizcochos con baño de limón y Pastelitos de arándonos, los clásicos pasteles elaborados al horno que se incluyen en Caprichos de repostería proporciona momentos de placer durante un duro día de trabajo, suponen un acompañamiento ideal para la merienda y son una excusa perfecta para compartir agradables momentos con los amigos. En las creativas manos del repostero Roger Pizey, las miniaturas con formas perfectas, como los Profiteroles, los Merengues, los Pastelitos de lima, limón y pistacho y las Madalenas francesas se convierten en delicias más que en placeres que nos hacen sentir culpables. La preparación de Roger de las tradicionales recetas de pastelitos al horno hace que resulten divertidas, ingeniosas y, sobre todo, deliciosas. Ya sea para celebrar el cumpleaños de un miembro de la familia, para preparar un pastel por un motivo específico o para crear una variedad de pasteles para disfrutar durante el fin de semana, Caprichos de repostería proporciona todo lo necesario. Ilustrado con hermosas fotografías que hace la boca agua, y con instrucciones claras y accesibles, constituye una indispensable fuente de inspiración tanto para los anfitriones más experimentados como para los aficionados más golosos.

Tapas, diese unwiderstehlichen kleinen Happchen, haben inzwischen auch bei uns Kultcharakter, und das nicht ohne Grund: Tapas sehen fantastisch aus, schmecken ausgezeichnet und lassen sich ohne groen Aufwand schnell und unkompliziert zubereiten. Sie sind wie in Ihrem Heimatland Spanien auch bei uns gleichbedeutend mit frohlichem Beisammensein mit guten Freunden bei kleinen Snacks und einem Glas Wein, Bier oder Sherry. Mehr als 120 Tapasrezepte mit vielen Variationen, landskundliche Einleitung, Schritt-fur-Schritt-Anleitungen zu jedem Rezept

El horno de microondas es una herramienta indispensable para concilias buena cocina y rapidez en la elaboración, sabor y ligereza, funcionalidad y fantasía. Entremeses, pasta, carne, pescado, huevos, verduras, postres para todos los gustos y ocasiones... una gran cantidad de recetas que se adaptan perfectamente alas exigencias de nuestras vida diaria y que permiten conservar las propiedades nutricionales de los alimentos, la intensidad de los aromas y los atractivos colores, así como realizar estimulantes combinaciones.

Tras el Gran libro de cocina de Alain Ducasse, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clasicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectonico. Esta cocina de lo dulce constituye la perfecta continuacion del arte de lo salado. Una buena comida es un placer armonico; la llegada del postre no debe producir en ningun caso una ruptura con lo anterior. Este libro tecnico y enciclopedico es tambien un libro para golosos, abierto al mundo, pues incorpora recetas de diversos paises y culturas gastronomicas. La estructura de la obra, basada en los ingredientes, refleja la filosofia de Alain Ducasse: la tecnica nunca debe predominar sobre el producto, sino ponerlo de relieve, respetar su propia naturaleza. A lo largo de las recetas, nos podemos iniciar en esa sabiduria a la vez antigua y moderna, que cultiva la precision en las proporciones y deja que las cosas tengan el sabor de lo que son, evitando el exceso de azucar, buscando intensificar sabores y texturas. La pasteleria es un arte preciso, espontaneo e inmediato, recogido en este libro que auna la tradicion pastelera y la modernidad.

Como le sucedió al venerable anciano que pasó de las puertas de la muerte a saltar de la cama, para no perderse detalle de la gran pelea entre Sean Thornton y Red Will Danaher en ´El hombre tranquilo´, de John Ford. Así, de repente, el dibujante de cómics Álvarez Rabo -conocido por trabajos como ´Consejos sexuales´, ´A las mujeres no les gusta follar´ o ´Anal-fabetos´- ha dado un brinco y ha recuperado los lápices que aparcó hace seis años. Exactamente, el 11 de septiembre de 2002, aniversario del golpe de estado contra Salvador Allende en Chile. Ha sido también por una efemérides. Pero bastante distinta: el restaurante Mugaritz de Rentería, con dos estrellas Michelin y considerado entre los mejores del mundo, cumple diez años. El dibujante, antiguo colaborador de la revista vitoriana TMEO, relata que su aportación se ha debido, principalmente, al empeño del chef, Andoni Luis Aduriz, en contar con los trazos y la visión crítica de Álvarez Rabo. «Creía que era más sensato, pero me lo encargó», señala el personaje, que oculta su rostro con una media para no tener problemas en su empleo como dependiente de la sección de deportes en unos grandes almacenes de Bilbao. Claro que, además, Rabo le ha echado la suficiente cara como para «con distintas excusas, conseguir que me inviten a comer varias veces», confiesa con desparpajo. Y, encima, en el cómic tenía que «hablar de la alta cocina desde una postura crítica», lo que aprovecha el autor para repartir parodias e ironía entre figuras de la restauración d e la talla del propio Aduriz, de Adriá, de Carme Ruscarella o de ´Santalucía´ (que casualmente recuerda por similitud de apellido a Santi Santamaría, el chef de El Racó de Can Fabes).

La proliferación de preparados industriales ha contribuido al abandono del postre casero y la decadencia de la repostería familiar, convertida cada vez más en un coto cerrado al que sólo tienen acceso los profesionales. Sin embargo, ANGELA LANDA, heredera y continuadora de una larga tradicion culinaria, mantiene que la gran mayoria de esas recetas -desde la sencillez de una manzana bien asada a la exquisita ligereza de una bavaroise- son realizables en una cocina domestica normal. Cualquier persona dotada de conocimientos basicos de cocina puede preparar, con dedicacion y tiempo, distintos tipos de tartas, cremas, etc. Precedidas de unas recomendaciones para conseguir el dificil toque del postre bien hecho. las mas de 250 recetas recopiladas en EL LIBRO DE LA REPOSTERIA haran las delicias tanto del goloso como del gourmet.La proliferación de preparados industriales ha contribuido al abandono del postre casero y la decadencia de la repostería familiar, convertida cada vez más en un coto cerrado al que sólo tienen acceso los profesionales. Sin embargo, ANGELA LANDA, heredera y continuadora de una larga tradicion culinaria, mantiene que la gran mayoria de esas recetas -desde la sencillez de una manzana bien asada a la exquisita ligereza de una bavaroise- son realizables en una cocina domestica normal. Cualquier persona dotada de conocimientos basicos de cocina puede preparar, con dedicacion y tiempo, distintos tipos de tartas, cremas, etc. Precedidas de unas recomendaciones para conseguir el dificil toque del postre bien hecho. las mas de 250 recetas recopiladas en EL LIBRO DE LA REPOSTERIA haran las delicias tanto del goloso como del gourmet.