Libros de Alimentos, página 38 de 367

Descubra cómo preparar delicias de chocolate para usted y los suyos. Todo un paraíso para los amantes del chocolate. Más de 365 recetas deliciosas, desde pasteles, pastas, tartas, postres...Reléjese y disfrute de las recetas mas clasicas, asi como de otras mas exoticas e innovadoras. Deliciosamente dulce, lujuriosamente suave y divinamente sabroso.

El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este practico manual, indicado tanto para su uso en centros de formacion como para el lector profesional y el simple interesado, avido de profundizar en esta apasionante parcela del saber humano. El apasionante mundo de los fogones es explicado y analizado en sus cuestiones esenciales: que es la gastronomia, quienes son sus protagonistas, como ha evolucionado la alimentacion, cuales son los principales conceptos gastronomicos, las nociones basicas sobre los sentidos... Tras conseguir el Premio Nacional de Investigacion en Gastronomia en el año 2002, la autora continua su labor de investigacion y creacion literaria especializada. El presente volumen, su mas reciente obra, responde al notorio interes de nuestra sociedad por un tema de siempre candente actualidad: la Gastronomia.Gourmand World Cookbook.

Bizcochos, galletas, compotas, crepes, pasteles, toda una serie de recetas dulces para bebés de 6 a 12 meses y niños a partir de un año es lo que contiene el nuevo libro de Graciela Bajraj, que anima a los padres a preparar postres y meriendas buenas y de facil elaboracion, sin olvidar a los celiacos o a los intolerantes a la lactosa y con la tranquilidad de saber que preparan una reposteria sin aditivos, ni grasas malsanas ni colorantes.

LA DIETA ORIGINAL habla de la mejora de la calidad de vida según la medicina integral cuántica. Ya no sólo nos fijamos en la teoría tradicional de las proteónas, las grasas o los hidratos, sino en la frecuencia vibratoria de los alimentos, una nueva concepcion de la alimentacion que toma en cuenta la parte energetica del Ser Humano. LA DIETA ORIGINAL es la dieta de nuestros primeros padres, la dieta de Adan y Eva, la dieta primera que se ha seguido en el Planeta Tierra. La dieta de nuestro origen humano. Ana Moreno nacio en Algeciras en 1974 y se traslado a Madrid cuando tenia 13 años. Fue en esa epoca, cuando comienza a interesarse por la alimentacion vegetariana. En la Navidad de 1989, su hermano le regala un libro sobre cocina vegetariana. A partir de ahi, Ana cada vez se interesa mas por esta dieta y sus beneficios. Estudio Empresariales y trabajo en banca durante un tiempo, pero pronto se dio cuenta que mi camino era otro. Asi que se formo en Nutricion, Naturopatia, Fitoterapia y Flores de Bach, y actualmente cursa la Licenciatura de Psicologia. Funda en 1999 MundoVegetariano.com y edita un boletin mensual gratuito en Internet Lechugas y Tomates, que cuenta con alrededor de 15.000 suscritos. Ha escrito varios libros sobre alimentacion vegetariana. Tambien tiene una consulta privada de naturopatia y nutricion en Madrid.

El libro PESCADOS Y MARISCOS. Guía práctica ha sido editado por Mercasa, dentro de los objetivos de esta empresa pública, responsable del seguimiento e información del funcionamiento de los mercados de alimentos frescos. Los autores son técnicos de Mercasa y especialistas en esta actividad. El libro realiza un amplio análisis de los distintas especies de pescados y mariscos, los cambios y las tendencias actuales de oferta. El objetivo es aportar a los operadores y a los consumidores, de la manera más didáctica posible, información sobre los productos y especies que se pueden encontrar actualmente en el mercado y su mejor momento de la temporada. Asimismo, se incluyen datos complementarios respecto a la evolución de los consumos por persona y los distintos canales de distribución. Se pasa revista a unas 250 especies y subespecies entre pescados, mariscos y cefalópodos. Un trabajo exhaustivo y profundo con la siguiente estructura de contenidos para cada uno de los productos objeto del estudio: Calendarios de comercialización: Distribución de productos por sus variedades más representativas, valorando su peso específico en cada uno de los meses del año. Diferenciación entre producto nacional e importaciones. Estacionalidad de las ventas globales a lo largo del ejercicio. Principales zonas de procedencia. Fichas: Principales zonas de producción nacional de cada uno de los productos. Pasado y presente de las variedades. Descripción y características de las variedades más representativas. Mejor época de consumo y formatos de presentación en la venta mayorista. Apuntes, notas y curiosidades relativas a cada uno de los productos. Cuota de Mercado de la Red de Mercas. Consumo y su evolución: hábitos de consumo, canales de venta al público, etc.

Tener problemas de corazón ya no marca el fin de las buenas comidas. Por primera vez un chef y una dietista han trabajado juntos para crear más de 100 deliciosas recetas dirigidas a personas con problemas de corazon. Este libro esta lleno de imaginativos y apetitosos platos... son la mejor prueba que se puede comer sano sin comprometer el sabor.Un libro de recetas elaborado por un gran chef y basado en los consejos nutricionales de una dietista. ¿Podria encontrar algo mas util o necesario? Este libro contiene mas de 100 recetas pensadas para tentar a sus papilas gustativas y mantener sano su corazon.Las enfermedades cardiacas son la principal causa de muerte prematura en el mundo occidental, aunque normalmente pueden prevenirse con unos buenos habitos alimentarios: reducir la cantidad de grasas saturadas y de sal y aumentar la cantidad de alimentos vegetales en la dieta. En Cocina y Salud, el chef Paul Gayler y la dietista Jacqui Lynas han empleado todas sus habilidades culinarias para demostrar que una comida sana no significa necesariamente una comida aburrida.La primera parte de este libro explica que provoca las enfermedades del corazon y como reducir los riesgos de padecerlas. Analiza como adquirir unos buenos habitos alimentarios de la manera mas natural posible; explica, por ejemplo, como alimentar a toda la familia o como comer saludablemente tomando comida rapida o yendo a un restaurante. Tambien se dan consejos sobre los alimentos que deben tomarse y los que deben evitarse y se explica la diferencia entre las grasas buenas y las malas y el colesterol, y por que las dietas mediterranea y asiatica pueden proteger contra las enfermedades del corazon. ¿El chocolate y el vino, tomados con moderacion, pueden llegar a ser buenos? Cocina y Salud contiene las ultimas recomendaciones sobre los alimentos y explica las mejores maneras de incorporarlas en su dieta diaria.Las recetas se dividen por tipos de comidas: desayunos y almuerzos, sopas y ensaladas, comidas ligeras y aperitivos, platos principales y postres. Asi es posible crear menus muy apetitosos para comidas rapidas, aperitivos muy sanos y cenas familiares. Con 100 recetas creadas especialmente por un chef y una dietista para tener un corazon sano, este libro causara sensacion entre su familia, amigos y medicos.

Las recetas más sabrosas de los conventos Santa Paula y Santa María del Socorro.Incluye dos libros: Los dulces del convento y Mermeladas y conservas del convento. En este exclusivo pack encontrarás:•

Todo lo que hay que saber para recibir invitados en casa y quedar como un señor. Desde una amplia y variada selección de menús y recetas para cualquier ocasión, hasta cómo preparar la mesa o cuánta bebida y hielo son necesarios, este libro ofrece soluciones muy diversas en funcion del tipo de reunion que se quiera organizar: un refrigerio informal entre amigos, celebraciones familiares, cenas de compromiso... En tu mesa o en la mia es un manual practico y moderno, con menus faciles y actuales, pensados para cada situacion, y con todas las recomendaciones y pistas para acertar en la decoracion, el montaje, la despensa, etc. Para triunfar con estilo y eficacia.

Paralelamente a las cada vez más abundantes llamadas de atención sobre la importancia de la correcta alimentación para gozar de una buena salud, la falta de tiempo del mundo de hoy hace que aumente el consumo de platos precocinados y comida rapida. Sin embargo, un instrumento tan sencillo y asequible como la olla a presion permite cocinar en poco tiempo platos sanos, sabrosos y economicos sin necesidad de experiencia ni de asistir a cursillos para aprender su manejo. En este libro nos dice Maria Zarzalejos he procurado seleccionar recetas de toda la vida, tradicionales, para todos los gustos y que puedan servir para elaborar los menus semanales familiares y tambien para alguna ocasion especial. Desde sopas y caldos, arroces y legumbres, verduras, setas y hortalizas, hasta carnes, pescados, postres y conservas, La cocina de la olla a presion ofrece un variado y rico repertorio de exito seguro.

Las recetas más sabrosas y originales para disfrutar del clásico tapeo o de los suculentos pintxos vascos. Ideas tan variadas como gustos y sabores se encuentran en nuestra geografía.

Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: • Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos... • Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura... • 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas... • Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades.... • Índice de recetas y materias

El autor repasa los entresijos del oficio conocido tradicionalmente como "confitero-pastelero": su origen y desarrollo, su terminología, las materias primas utilizadas, los instrumentos y las máquinas que requería este trabajo, así como los productos resultantes del mismo, las festividades con las que iban asociados y la historia de las pastelerías zaragozanas a lo largo del siglo XX.

Lo llaman cerdo y sin embargo no le dejan ni el rabo . Toda una vida de lujo y cuidados con fecha de caducidad; dura existencia la del cochino que lleva a sublimes momentos cuando va directo al paladar. Este camino descubre no solo lugares de España donde se produce uno de los manjares mas ricos del mundo, sino que entra en un codice de ocio viajero que revela los rincones mas tipicos donde poder degustarlo. Un paseo por todos los rincones de la geografia del buen jamon, que recorre los porques de la excelente calidad de nuestros jamones: desde sus secretos mas porcinos y sus manjares favoritos, pasando por la elaboracion y produccion, sus propiedades nutritivas, hasta los lugares mas especiales para degustarlo, maridado con un buen vino.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas de postres y dulces es el paraiso para todos los golosos que quieren culminar la comida con un postre especial: bizcochos, tartas, bombones, pasteles, helados o sorbetes haran las delicias de niños y no tan niños.

Paul Freedman, ed.Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos mas elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparacion, presentacion- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es unico en su organizacion segun lo que la gente pensaba que era bueno y como la alimentacion era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas paginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imagenes- de una de las claves mas importantes, no solo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.

El chocolate es una pasión de muchos, y pocos se resisten a la textura aterciopelada, las ricas variaciones de color y el opulento sabor de este clásico ingrediente. Este libro contiene una deliciosa coleccion de recetas de chocolate que satisfacen a todos los amantes de este manjar. Sin lugar a dudas, esta maravillosa coleccion de recetas con chocolate hara las delicias de todos los que sientan debilidad por lo dulce. Aqui encontrara todo tipo de exquisiteces con sabor a chocolate: desde sencillos postres familiares y magnificas tartas de varios pisos para celebraciones, hasta pastelitos y sabrosas bebidas de chocolate. Este fabuloso libro recoge tanto las ideas mas innovadoras como los clasicos mas tradicionales y apreciados, e incluye una coleccion de melodias que le ayudaran a imbuirse del espiritu de un chef. Suba el volumen y ¡manos a la obra!

Este libro, imprescindible para los amantes de la música y de la buena cocina, relaciona música, gastronomía y erotismo, siguiendo los tiempos de una sinfonía. El primer tiempo, allegro con moto, es un viaje por la gastronomías y la música desde los griegos a la época actual. El andante con variazioni está dedicado al teatro como representación de la realidad. El scherzo incorpora a algunos grandes músicos como Haendel, Brahms, Rossini o Verdi que no desdeñaron dejar su labor creadora para saborear un suculento menú. El rondo vivace invita al lector a distintos banquetes de inspiración romana, medieval, renacentista, barroca y hasta futurista, acompañados de sus recetas y de indicaciones sobre piezas musicales de cada época.

Estupendo recetario que confirma que el chocolate es una de las maravillas de la vida, sea cual sea su presentación: tarta, trufa, helado, mouse, rollo, bizcocho o pudin.Este libro es una maravillosa recopilacion de recetas clasicas con chocolate. Y, tambien, las recetas mas innovadoras para las personas a las que les gusta probar todas las mezclas que admite el chocolate, sea para un postre, una merienda, una bebida refrescante o un plato principal.

Las mejores ensaladas de la cocina clásica y tradicional aderezadas de aliños exquisitos y originales para darles ese toque especial que las haga diferentes. Treinta ensaladas nutritivas, saludables, faciles de preparar e ideales para nuestro ritmo de vida ajetreado. Un recetario ideal para comer bien, para no perder mucho tiempo en la cocina e improvisar en cualquier momento.

Los mejores tipos de queso, presentados y descritos con detalle: Manual del gourmet del queso no sólo es una enciclopedia completa y un asesor de compras, sino que además proporciona gran cantidad de informacion sobre la historia y cultura de este producto lacteo, su elaboracion y sus variedades regionales.