Libros de Alimentos, página 6 de 362

Living the life of a pirate requires hearty meals The master chef Sanji reveals the recipes that power the Straw Hat crew

El gran libro de las especias, para conocer y descubrir una nueva dimensión gastronómica. Añádeles chispa a tus comidas En este imprescindible libro, Juliana Perpén nos embarca en un viaje por los rincones mas exoticos del mundo, explorando las diferentes especias que se utilizan en la cocina diaria y en los platos mas refinados del planeta. Con una pasion contagiosa y sin caer en recursos faciles, aprenderas como las especias pueden convertir tus platos en algo diferente, interesante, sorprendente ¡y sublime! Este libro es una invitacion a descubrir un abanico de posibilidades que nos han dejado un legado gastronomico que todavia sigue muy vivo, un lenguaje universal que no deja de reinventarse, de encontrar nuevas formas de comunicacion, de compartir una voz que nos alimenta y nos hace desear nuevas experiencias que llenen nuestro paladar con un alimento exquisito, acompañadas siempre con este repertorio magico de especias que convertira tus platos en obras sublimes cargadas de sabor. Adentrate en el rico mundo de las especias y descubre como un simple gesto puede cambiarlo todo. Si eres amante de la buena comida y quieres descubrir nuevos sabores y aromas, ¡dejate seducir por el sabor de las especias!

«Este es un recetario ecléctico: ni regional, ni erudito, ni dedicado a cocinas nuevas o experimentales, ni tan siquiera especialmente herbívoro. Simplemente es demostrativo de la enorme variedad de

Quesos Franceses Randolph Hodgson Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionados al queso como a los expertos en la materia. Nos conduce por diversas regiones de Francia, nos enseña todo lo necesario sobre el queso y nos ayuda a elegirlo y servirlo. Para apreciar un sabor puro y autentico hay que ser un experto. He aqui un libro de confianza para aquellos que desean compartir estos sabores con sus amigos, y un manual de identificacion facil de seguir sobre los secretos de la elaboracion del queso

Especial Setas y Hongos

Las ensaladas son uno de los platos más potentes para conseguir que el sabor de la comida sea fantástico, saludable, le haga sentir bien después de comer, la comida sea respetuosa con el planeta y, ademas, asequible. Una de las principales tareas de LEON consiste en conseguir que las hortalizas tengan un buen sabor.Las recetas que se incluyen en este libro se han concebido para que resulten buenas para usted y para el planeta. El organismo tiene sus necesidades y nuestro enorme planeta llamado Tierra, en el que vivimos, tambien tiene sus necesidades, algunas de las cuales ignoramos peligrosamente. Las hortalizas ayudan a cubrir las necesidades de ambos y son nuestro futuro.

Este libro no es un simple libro. Es un viaje a través de distintas culturas y épocas, un compendio imaginativo, sabroso e inspirador que te ayudará a entender y apreciar el inacabable mundo de las especias, mucho mas alla de las simples recetas. El libro de Anjalina Chugani recoge la herencia culinaria de la chef, complementada con su experiencia en los fogones e impartiendo clases en su Barcelona adoptiva. En Soul Spices encontraras recetas, un completo glosario con las principales especias y sus combinaciones, y trucos utiles para enamorarte de una cocina unica

Este no es el primer libro que se ha escrito sobre hamburguesas y seguramente tampoco será el último, pero es probable que sea el mejor. Además de datos interesantes y fotografías geniales proporciona todos los trucos y consejos para que cada uno pueda preparar hamburguesas divinas. La parte teórica ofrece información básica sobre la elección de la carne, las mezclas para los medallones y los acompañamientos crujientes, así como más de cincuenta salsas y panecillos caseros perfectos. En la segunda parte no sólo hay jugosas hamburguesas de vacuno, sino también creaciones veganas y dulces, para cumplir con todos los deseos. Tanto si eres un novicio como si eres un profesional, "Hamburguesa nuestra" te promete la entrada en el paraíso hamburguesero. Nada más y nada menos. Amén.

Este libro es la 17.ª edición de la desconocida faceta de Leonardo Da Vinci.Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante mas de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que ademas de todo esto es considerado el mas grande de los genios universales.Se trata de la reproduccion del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosasrecetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos parafacilitar la vida del cocinero y del comensal.

El manual esencial para la cocinaManual donde el lector puede aprender con un metodo las tecnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro estan escritas para no profesionales y explicadas en detalle.

* Inspirada en la cocina tradicional india, que aprendió de su madre y su abuela, M?ra Manek ha creado 90 deliciosas y saludables recetas en las que cada plato cobra vida con color y abundancia. * Al combinar los mejores ingredientes fundamentales de la cocina india con toques originales y beneficiosos para la salud, Alma de azafran ofrece ideas nutritivas para almuerzos, aperitivos, guarniciones, bebidas y postres, asi como para comidas principales y thalis.* Mira ha creado platos frescos, ligeros y saludables, a menudo con un toque personal o modificando una receta gujarati tradicional para crear otras mas modernas, saludables y enriquecedoras, como la ensalada india de verano, el masala de berenjenas a la parrilla o tarros de chia con azafran y lima. Ya sea para preparar un sencillo y sustancioso curri para la cena, una sabrosa ensalada vegana para el almuerzo, un aperitivo proteinico o un banquete para los amigos, aqui encontrara una gran cantidad de ideas energizantes y sabrosas para cualquier ocasion. Ademas, el alto valor nutritivo de los ingredientes de sus recetas, como las especias y los cereales, hara que cada plato sea un festin en si mismo."La mayoria de los cocineros atesoran una vasta coleccion de libros durante el transcurso de su carrera. Por lo general, muchos de estos no se mueven de las repisas, algunos se consultan con cierta regularidad y otros, solo de vez en cuando. Puedo decir con seguridad que el libro de M?ra permanecera al lado de mi escritorio y lo abrire con frecuencia". CYRUS TODIWALA, chef indio britanico "Un libro de cocina calido y reconfortante, no solo por sus nutritivas recetas sino tambien por las historias que las envuelven. Hace que me sienta parte de la familia y me llena de alegria".JASMINE HEMSLEY, escritora de temas gastronomicos y cocina saludable

El chef internacional Tommy Myllymäki enciende los fogones con un libro cuyo título lo dice todo: Carne, caza y aves. El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno h

Juan Manuel Benayas vuelve con una nueva obra dedicada a la cocina del humo, la nueva tendencia gastronómica actual.El descubrimiento del fuego fue el primer paso para la evolución del ser humano. La vida de aquellos humanos primitivos cambio en todos los aspectos y la manada comenzo a reunirse al calor del fuego; el hombre inicio asi la socializacion.La combustion incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistorico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al hombre.Durante siglos el humo ha participado en la conservacion de los alimentos, pero en la actualidad se usa, dependiendo de cada cultura, como ingrediente culinario, un ingrediente invisible y casi secreto que pocos conocen. Hasta ahora.Rumania, Noruega o Estados Unidos son paises a los que se les reconoce su genial arte en el manejo del humo culinario, y que destaca en platos como el mich rumano, el salmon noruego o el codiciado brisket americano.Esta obra que tienes en tus manos descubre y acerca las virtudes de este condimento invisible que, usado en su justa medida, puede hacer unicos muchos platos, y explica todas las tecnicas de uso de este ingrediente invisible.

El robot Mycook nos permiten disfrutar de la cocina de una manera rápida, sencilla y con excelentes resultados, ya sean recetas de siempre o nuevos sabores. Gema del blog cookinaria, nos presentan

Tras el éxito de los libros Frutas y Ópera, Cédric Grolet vuelve con un nuevo libro de recetas de pastelería fina. Con él ha querido rendir homenaje a su madre, quien le dijo que con una simple flor puedes conquistar el mundo. Escalfar una nata, una ganache o un merengue aporta un equilibrio estetico y gustativo a un postre. Al formar curvas, volutas y petalos, va dibujando una flor diferente cada vez, para transformar un simple pastel en un regalo. Las flores constituyen un espacio de creaciones sin fin para un pastelero. Simbolo de vida, elegancia y pureza, permiten jugar con colores, formas e ingredientes. Son extremadamente inspiradoras, ¡y ademas, deliciosas!

Empanadas, bizcochos y ricos dulces surge del amor de su autora por el plato estrella de la gastronomía gallega: la empanada, tan ligada a sus recuerdos de infancia. Así, en estas páginas reúne desde empanadas tradicionales como la de atun en conserva, hasta elaboraciones mas innovadoras como las empanadas de costilla y salsa barbacoa o berenjena, ademas de una rica variedad de masas, que convierten las posibilidades de combinacion en infinitas. Tampoco podian faltar en este libro los bizcochos. En este capitulo que incluye las clasicas bicas gallegas, encontramos otros manjares que tampoco faltan en casa de la autora, porque no hay nada mas delicioso que desayunar con un trozo de bizcocho casero. Aqui degustaremos exquisiteces como la bica de cacao o el bizcochon gallego. ¿Y que es eso de los ricos dulces? En esta parte estan algunas de las delicias que mas ha perfeccionado la autora, desde las rosquillas de toda la vida pasando por roscones de migas tiernas y esponjosas hasta tartas con las que lucirnos en cuestion de minutos.Y es que, al igual que en Cocinando en casa, todas las recetas de este libro acompañadas de preciosas fotografias son preparaciones sencillas que cualquiera puede hacer. Si leemos atentamente las recetas y vamos paso a paso, el exito esta asegurado.

¿Te da miedo usar la olla rápida? ¿Tienes una y apenas le sacas partido? Estás de suerte. Yo tardé cuatro años en utilizarla, y ahora no podría vivir sin ella. En este libro, que contiene 80 recetas, te explico como usar la olla rapida y como cocinar muchos ingredientes, con sus tiempos de cocinado y la presion que hemos utilizado. No solo tendras recetas en las que usamos la olla, sino que tendras ideas para aprovechar ingredientes que has cocinado previamente en la misma. ¿Te animas a perderle el miedo y sacarle partido conmigo?

Joan Roca dijo un día que “un restaurante hay que hacerlo con tiempo, es un proyecto de largo recorrido. Una forma de vida, un camino. Tienes que poder ser feliz en este camino haciendo felices a los