Libros de Cocinas españolas, página 2 de 80

A fantastic and heartfelt book, full of recipes that make you feel like Spain should be your home.' Tom Kerridge Bordering Spain's southern coast, Andalusia is a place where the past and modernity blend together to form a rather magical destination. From sandy beaches to amazing architecture, buzzing tapas bars and flamenco dancers, it's full of passion. Not just a feast for the eyes, Andalusia is also a food-lover's paradise. In Andalusia, award-winning chef Jose Pizarro takes readers on a journey through it's most delicious dishes. Many of the dishes go back to Moorish times - or earlier - and each of the eight provinces has their own special dish. Try your hand at Pork loin with pear and hazelnuts, Prawns baked in salt with mango, chilli, coriander salsa, and a rather boozy Barbary fig margarita. Written in Jose's signature fuss-free style, this is genuine, bold-tasting Spanish food, easily made at home. Andalusia is all about simple pleasures: a glass of wine or sherry, a piece of cheese or ham, and good company. Set to the backdrop of beautiful location shots, Andalusia is a must for anyone who loves authentic, simple Spanish food.

Este deseo es el denominador común de los embajadores y de los templos del variat que encontraréis en este libro. Dieciocho cocineros de prestigio de la isla y veinte bares o restaurantes de referencia en Mallorca ofrecen una vision tradicional y de vang

Meus pais. Na casa familiar, onde nacemos 6 irnáns, había unha constante trasfega, pois había salón de baile, que se convertía en salón de vodas e banquetes, restaurante, café-bar e tenda de alimentacion, onde todos colaborabamos sen excepcion..

Morella, Vilafranca, Catí, Forcall, Cinctorres, Portell, Castellfort, la Mata, la Todolella, Zorita, Olocau del Rey, Vallibona, Herbers, Villores, Palanques, Castell de Cabres y la Pobla de Benifassà

Las mañanas de los sábados, un ejército de sigilosos cocineros disfrazados de personas normales colapsan las colas de carnicerías y pescaderías en busca de pequeños tesoros que pasan inadvertidos como tales al comun de los mortales. Entre cliente y cliente, camuflados en la normalidad de cada dia, escogen, seleccionan, reservan, acaparan uno y otro sin razon aparente, para desconcierto de cuantos les rodean. Con furtivas miradas y cripticos gestos dan orden de apresar aquel langostino, aquella cigala o aquel esquivo calamar. Al llegar las doce de la mañana todos estos misteriosos personajes desparecen como por arte de magia. Son... los que van a cocinar una paella.

Hasta donde somos capaces de recordar, siempre hemos querido cocinar por Borja Sierra y Òscar Gómez Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. Nos hemos atrevido a

This book lets you explore the essence of this rich historical cuisine with classic recipes, from weekday family meals to dishes for special occasions. It includes recipes handed down through the generations for soups, vegetables and salads, fish and seafood, poultry and game birds, meat, and desserts.The introduction offers a fascinating overview of the Spanish landscape, festivals and key ingredients. You can enjoy the varied delights of Spanish cuisine with recipes like Gazpacho, Bunuelos, Chicharrones, Artichoke Rice Cakes with Manchego, Chicken with Lemon and Garlic, Rabbit Salmorejo and Crema Catalana.It includes beautiful photographs of practical steps and final dishes, and nutritional information for every recipe. It is written by a leading authority on Spanish food and cooking. Spanish food and cooking is as rich and diverse as the landscape itself, and reflects the Spanish cook''s love of local ingredients such as olives and olive oil, herbs and spices, fresh vegetables, and sausages and harns.The recipes chosen here focus on home-style Spanish cooking, with chapters on tasty soups and salads, healthy fish and shellfish, delicious local meat and game dishes, and ice creams and fruit desserts. All the well-known Spanish dishes are included, such as Escalivada, Tortilla, Polla a la Espagnol, Lamb with Red Onion Salsa, and Sorbete de Limon. Every recipe is explained in step-by-step detail with a glorious photograph of each finished dish.This wonderful little book captures the real taste of Spain and will allow you to prepare Spanish food with confidence and style.

Cantabria es una de las comunidades más bellas, donde poder disfrutar con gusto de algunos de los espacios naturales más espectaculares de la Península Ibérica. Este libro le llevará en un viaje culinario por una tierra entrañable que lo tiene todo: mar, montaña, pueblos pintorescos e interesantes monumentos historicos. Conocera sus productos y sus platos mas representativos, al tiempo que visita y recorre las comarcas y paisajes mas afamados, todo ello con una abundante informacion y impresionantes fotografias a todo color.

Recull de les 1.500 receptes recuperades, cuinades i tastades per l'Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca durant els seus primers 35 anys d'existència. Són receptes que configuren els plats autòc

Després dels volums dedicats a la cuina dels Franciscans i a la dels Cartoixans, presentem el Llibre dels carmelitans. Una alimentació senzilla, sana i natural, basada en els productes i les tècnique

El primer 'libro-guía' que organiza los restaurantes en función de la compañía llega a las librerías españolas de la mano de David Fernández. Ideales para ir con la familia, con la novia, con turistas o con quien tu quieras, pero, eso si, en Asturias; donde Fernandez dirige el programa gastronomico 'La Bodega de Asturias' en la Cadena Ser de Gijon. El libro, 'Dime con quien comes y te dire donde ir en Asturias' (Libros del Desvan), es, por tanto, un brindis a la tierra de la sidra y las 'fabes', a traves del relato de un emocionante viaje gastronomico que el autor realizo junto a su compañero de profesion Pachi Poncela, a quien, ademas, le corresponden las ilustraciones y prologo de la obra.

UN LLIBRE AMB 50 RECEPTES DELICIOSES DE LA CUINA CATALANA QUE PARTEIXEN DE LA BASE D'UN BON SOFREGIT, L'ELEMENT CLAU DE L'EXQUISIDESA DE LA NOSTRA GASTRONOMIA. 2A EDICIÓ Fer el sofregit requereix paciencia, constancia i dedicacio. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient mes de la recepta, i no el menys important. Es la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la mes tradicional de les receptes fins a la mes creativa. Perque un bon sofregit ho aguanta tot. Per tot aixo, aquest llibre preten convidar-vos a cuinar a traves de la tradicio culinaria del nostre pais i d'aquells productes i tecniques que li son propis, per mitja d'un receptari delicios amb plats per a qualsevol ocasio i moment de l'any, i amb la descripcio de diferents formules per cuinar-los. Amb tot, l'autor tambe ens explica aquelles peculiaritats geografiques i culturals que defineixen la cuina catalana.

El Club de Guisanderas de Asturias cumple 25 años de vida, y lo quiere celebrar con esta publicación donde se recogen las mejores recetas de las 37 cocineras que forman en la actualidad esta asociacion. Son 74 recetas en total, donde las guardianas de la cocina tradicional de esta tierra nos muestran sus saberes culinarios heredados de generacion en generacion, y tambien como incluyen nuevas tendencias en sus platos.Ellas son guisanderas en activo, con restaurantes dispersos por toda la geografia de Asturias, y tambien jubiladas, que siguen manteniendo esa buena mano en la cocina, la misma que tuvieron durante sus largos años entre fogones.Estas cocineras cuentan con numerosos reconocimientos de todo tipo, pero quiza del que mas orgullosas estan es de la concesion en 2021 de la Medalla de Asturias, que otorga el Principado, en su categoria de plata, en reconocimiento a su aportacion a la gastronomia y a la cultura asturianas, asi como su indudable valor en la reivindicacion del papel de la mujer.Dice la periodista Ana Paz Paredes en el prologo de este libro: De hecho todas y cada una de estas mujeres nos han demostrado, desde el mismo dia que decidieron unirse para batallar juntas por una cocina asturiana autentica y con raices, que justamente ese amor, junto con la experiencia y unas buenas materias primas, es el ingrediente mas esencial para que todo les salga tan rico y tan evocador.

La cuina de Menorca és una de les més personals de les Illes Balears. Aquest llibre conté hàbits culinaris, tradicions i receptes clàssiques de la seva gastronomia: oliaigo, formatge, embotit, calder

La cuina de Menorca és una de les més personals de les Illes Balears. Aquest llibre conté hàbits culinaris, tradicions i receptes clàssiques de la seva gastronomia: oliaigo, formatge, embotit, calder

Maravillas culinarias, leyendas fascinantes, guisados deliciosos, y lugares donde las horas no pasan, sino que se quedan para siempre en el recuerdo. Este libro es una declaración de amor, casi de devocion y militancia, a un momento del dia: la hora del almuerzo. Entre cacahuetes y olivas, bocadillos hasta los topes de todo lo que podamos imaginar, platos de casqueria, verduras a la plancha y un buen cremaet, los parroquianos recuperan energias y se reconcilian con la vida. Aqui encontrareis todo eso y mucho mas: comboi, recetas, un recorrido documentado por los diferentes elementos que conforman el almuerzo, y bares, muchos bares. Porque son los bares, y las personas que los sostienen, los autenticos protagonistas de la historia de amor entre el almuerzo y el pueblo valenciano. Conocereis de primera mano sus secretos y tendreis el instrumento perfecto para descubrir los mejores sitios donde almorzar de categoria internacional.

El novè volum de la col·lecció ens porta un altre receptari baleàric, aquest, de summa importància, ja que és el que documenta, per primer cop, l’ús de la salsa maonesa (i demostra que no és d’origen

Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida madrileña es gastronomica. Desde restaurantes centenarios que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato a cocineros que han creado una cocina propia basada en la casqueria, pasando por humildes tabernas de barrio.