Libros de Cocinas españolas, página 39 de 82

“No em resta més que recomanar-vos ferventment aquesta obra, escrita amb passió i amb sensibilitat, que interessarà tant a l’afeccionat a l’antropologia i l’etnologia com a qui tingui curiositat per

Cocinando en un horno microondas suele ahorrarse un 70% de tiempo, comparado con un horno eléctrico convencional, y un ahorro de energía de hasta un 80%, pues necesita muy poca potencia. Por esta circunstancia, la coccion corta y con poco liquido asegura una alta proporcion de vitaminas y sales minerales en los alimentos.

Hoy en día, la pasta es uno de los alimentos más populares en el mundo, debido a su importancia en la alimentación, su variedad de formas, su fácil elaboración y su versatilidad.

Los platos que han alimentado a generacionesLas 200 recetas de este libro nos permiten conocer un poco mejor las raíces históricas de aquellos platos que han alimentado a generaciones y generaciones de españoles y siguen haciendolo. Este volumen, exquisitamente editado, es mucho mas que un recetario. En el se ofrecen datos historicos que situan las recetas en su contexto, curiosidades sobre el origen de los platos y recetas tradicionales de nuestra cocina.Dirigido a lectores amantes de la cocina tradicional. Escuelas de cocina, empresas de catering, profesores y estudiantes de gastronomia, jefes de cocina, cocineros, reposteros, criticos gastronomicos.

David Lorenzo SánchezEn esta obra se proporciona información sobre los restaurantes, tabernas y ventas de España que pueden deleitarles con sus platos típicos y al mismo tiempo se les invita a reelaborar estos platos que paso a paso se les proponen, pudiendo asi disfrutar en casa de la mas famosa y exquisita gastronomia española. Con Las mejores recetas..., hemos pretendido ofrecer a nuestros lectores una obra con una doble intencionalidad: Proporcionarles una informacion sobre aquellos restaurantes, ventas y tabernas que en la geografia española puedan deleitarles con sus distintos y ejemplares platos, ya sean tipicos, tradicionales o modernos. Invitarles a reelaborar las recetas que con la agradecida colaboracion de esos lugares gastronomicos les proponemos a lo largo de esta obra. De este modo podran disfrutar en sus casas de la mas famosa y exquisita comida de la gastronomia de nuestro pais. Que disfruten de nuestros mas deliciosos menus en los mas bellos lugares. O en sus propias casas, claro.

1.267 restaurantes comentados y clasificados, con sus precios.1.486 hoteles reseñados con sus dotaciones y servicios.1.834 recomendaciones de interés, detallados con sus ambientes.1.135 tiendas gastronomicas y sus caracteristicas.2.235 museos, monumentos y lugares de interes.580 ciudades y pueblos.

Con éste su segundo libro, el gran maestro Paco Torreblanca entra de lleno en el mundo de la restauración, pero sin abandonar los principios básicos de la pastelería. Una obra repleta de nuevas técnicas y sobre todo de grandes ideas de enorme valor creativo aunque de sencilla realizacion. Nuevos crujientes, leches y merengues secos, candis y caviares de azucar, nuevas aplicaciones de brioche y financier, pañuelos y cristales de verduras, bombones dulces y salados con aceite de oliva, nuevas pastas de te, masas fritas, nuevas y sorprendentes texturas. En definitiva, un libro de alta gastronomia hecho desde el conocimiento del producto y desde la maxima honestidad profesional. Caracteristicas: 306 paginas a color. Mas de 200 ilustraciones. Recetario adjunto en fichero de trabajo. Version español/english.

Ahora que el wok o el sushi no tienen secretos para nosotros, ¿a quién no le apetece disfrutar con una comida de las de siempre? Sopas, hervidos, guisos, arroces, pescado rebozado, legumbres, conservas tradicionales, dulces caseros... los habiamos relegado a un lugar donde nunca debieron estar, y en este libro le ayudamos a rescatar y dar nueva vida de manera sencilla a las recetas de cocina española de todos los dias.

Aquest llibre recull els millors plats que la cuinera Ada Parellada considera imprescindibles a la taula de tot català. Una bona escudella, un deliciós fricandó de vedella o unes postres de crema cat

Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido.Miguel Vila Pernas ofrecenos, con rigor e amenidade, un libro practico que debulla a cociña do entroido (co porco como protagonista da mesa) e mais a cociña do San Xoan (evocada polas sardiñadas e os churrascos), pescudando na tradicion e na cultura propias, sen esquecer as materias primas e ofrecendo un amplo receitario para cociñar, na casa os mais diversos pratos.Para o entroido: o cocido, o lacon con grelos, a androlla, as filloas e freixos, as orellas de frade, as rosquillas, o tripon doce, o bandullo, etc. E para o San Xoan: as sardiñas, cos seus diversos xeitos de preparalas (asadas, en escabeche, recheas, guisadas, rebzadas, cocidas con patacas, salgadas, en tortilla) e as receitas para a grella (churrascos, costelas, chourizos, polbo a grella, luras, paspallases, espetadas, cordeiro en brochetas, etc.).Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido.Miguel Vila Pernas ofrecenos, con rigor e amenidade, un libro practico que debulla a cociña do entroido (co porco como protagonista da mesa) e mais a cociña do San Xoan (evocada polas sardiñadas e os churrascos), pescudando na tradicion e na cultura propias, sen esquecer as materias primas e ofrecendo un amplo receitario para cociñar, na casa os mais diversos pratos.Para o entroido: o cocido, o lacon con grelos, a androlla, as filloas e freixos, as orellas de frade, as rosquillas, o tripon doce, o bandullo, etc. E para o San Xoan: as sardiñas, cos seus diversos xeitos de preparalas (asadas, en escabeche, recheas, guisadas, rebzadas, cocidas con patacas, salgadas, en tortilla) e as receitas para a grella (churrascos, costelas, chourizos, polbo a grella, luras, paspallases, espetadas, cordeiro en brochetas, etc.).