Libros de Cocinas españolas, página 46 de 82

Un homenaje a la tradicional cocina asturiana que ha pasado de generación en generación.

No hay refinamiento pretencioso en lacocina gallega; con sencillez, respetandola tradición y los viejos hábitos,ha conseguido un puesto relevanteentre las mejores de España.Basándose en esta tradición y en estosproductos, pero innovando allidonde fuese necesario, la autora deeste libro, con una sorprendente variedadde recetas, nos recuerda lo mejorde la cocina familiar gallega atraves de unas atractivas paginas defacil interpretacion.

JOAN PALLARÈSEl llibre conté un centenar de receptes per a ser servides a temperatura ambient, que van de les composicions més senzilles i a l'abast de qualsevol aficionat a plats molt elaborats, sempre ressaltant els sabors primigenis dels productes naturals. Joan Pallares es el cuiner i propietari del prestigios Hotel Can Boix de Peramola, que ha esdevingut una cita ineludible per als gourmets. Basculant entre tradicio i modernitat, la cuina de Pallares poua en les arrels i es projecta cap al futur amb formules imaginatives, adaptades als paladars actuals. Es autor d'un altre llibre de receptes: En el seu millor moment (2005).

Alimentació i salut d'equatorians, marroquins i senegalesos a Catalunya. Elena Espeitx i Bernat Juanjo Càceres i Nevot Pròleg: Lluís Brunet i Berch Pròleg: Jordi Sánchez

Els ous són un dels aliments més complets que hi ha, i que permeten crear, sols o en combinació amb altres ingredients, una gran varietat de plats. La truita és, potser, la forma més popular de preparar els ous. De la truita i de les seves nombroses varietats en parlem en aquest llibre. Fredes o calentes, les truites es poden fer sempre amb antelacio i constitueixen un plat ideal per menjar en qualsevol lloc: a la feina, a la muntanya, a la platja i, en el cas de les nostres cuineres, a la barca Bonavista de Cadaques, on fa mes de vint estius que comparteixen truites. El secret de lElia i de la Maria es utilitzar productes frescos de temporada amb una mica dimaginacio a lhora de combinar-los. En resulten unes truites exquisides que venen de gust a qualsevol hora.

La cocina del norte de España goza de gran reputación en tanto que basa sus bondades en unos ingredientes propios variados y de excepcional calidad, y el valor añadido de una tradición culinaria que ha sabido tratarlos adecuadamente, y que tiebe su mayor exponente en sus numerosos cocineros de renombre internacional. La autora, muy vinculada a España y su cocina, recoge lo mas destacado de esa tradicion gastronomica en un recorrido que va desde Galicia hasta el Pirineo catalan, pasando por Asturias, Navarra, el Pais Vasco y el area septentrional de las dos Castillas. Las 130 recetas que se incluyem han sido recogidas en algunos de los mejores restaurantes del norte de España.

La cuina de Menorca és una de les més personals de les Illes Balears. Aquest llibre conté hàbits culinaris, tradicions i receptes clàssiques de la seva gastronomia: oliaigo, formatge, embotit, calder

Cocina de referencia es una recopilación de recetas «muy especiales» de aquellos años que se caracterizaron por una alegría de vivir hasta entonces desconocida. Teresa Cortázar Romero revisa, actuali

Libro de recetas de repostería tradicional española. 3ª edición. Los postres y golosinas más típicos de las distintas comunidades españolas. Un cuaderno de recetas de regalo.

Una guia essencial per coneixer i assaborir els millors restaurant de Catalunya. Escrita amb rigor, es una eina imprescindible per poder apreciar les taules que han captivat Carme Casas, una de les pioneres en la critica gastronomica del nostre pais. Restaurants de Catalunya 2003 te tota la informacio necessaria per coneixer l¿oferta gastronomica: preus, mapes de localitzacio, indexs tematics, valoracions i suggeriments.

Edición multilingüe: Castellan- English-Francés-Deutsch. De la mano de Koldo Royo, uno de los restauradores españoles de mayor prestigio, más de 130 variedades de apetitosas e imaginativas tapas, lle