Libros de Cocinas españolas, página 21 de 82

En 1961, Josep Mercader abría el Hotel Empord� en la N-II, carretera de paso obligado para los vehículos que iban y venían de Francia. El Motel de Figueres pronto se convirtió en referente gastronómi

Los volúmenes de la serie CULINARIA describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pais, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotograficos. Los textos amenos asi como el gran numero de bellas fotografias, ponen de manifiesto la forma en que el paisaje, el clima y las diversas culturas dan personalidad a un pais. Las recetas escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el caracter tipico de cada gastronomia, consiguen que la lectura se convierta tambien en un placer para el paladar.

El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglofono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones basicas y recurrentes que intervienen en tantos platos del recetario popular. Tambien se detallan las tecnicas de coccion empleadas y se ofrece un breve glosario de productos tipicos para que el lector disponga de toda la informacion necesaria antes de abordar las recetas.

En este nuevo libro de Pedro Subijana–Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus ini

La cocina y los principales es uno de los temas más interesantes que se pueden abordar para conocer la realidad y la evolución de un país. Partiendo de los años treinta, Ines Butrón hace un recorrido por los principales platos e ingredientes, la forma de cocinar y condimentar pasando por la manera de servir y de comer.Libro de cocina y de antroplogia, de alimentos y de recuerdos de otra España, Butron ha conseguido un texto lleno de brio que recoje casi cien años de modos y formas de comer en España."Nuestros modos de comer han cambiado tanto como la sociedad española. Partiendo de la premisa de que la alimentacion es el hecho social total nos hemos preguntado que podia mostrarnos la cocina sobre nosotros mismos y nuestra forma de entender el mundo.Para comprender el giro que se ha producido en la España de las ultimas decadas y su reflejo en la cocina hemos convertido este libro en un cruce de caminos de varias disciplinas mostrando como han influido los sucesivos cambios politicos, economicos y de poder y sus consecuencias en el plano de la produccion y distribucion de los alimentos; el aumento de la natalidad y el envejecimiento de la poblacion, los movimientos migratorios y el mestizaje culinario, las transformaciones en el seno familiar, la incorporacion de la mujer al m

Presentem una selecció de receptes de cuina regional, fruit de segles de saviesa popular. El millor de cada zona amb una explicació detallada dels ingredients i instruccions pas a pas, clares i precises, per a una elaboracio senzilla. Mes de cent receptes originals, facils i economiques.

El título de este libro es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a los cocineros más famosos del país. Son, simplemente, las recetas con las que a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Máxima. De su enjundida gastronómica y de lo práctico de su ejecución dan prueba que hayan servido para alimentar, en casa propias y ajenas, a cuatro generaciones. Las doscientas recetas escogidas en esta obra serán todo un placer para el sentido del gusto del lector, así como su sentido de la vista se verá complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.

"Llibre admirable que a mi m'hauria agradat escriure. Però, per escriure'l, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans li'n sobren i que té la generositat d'oferir-los al públic".

Un libro lleno de ideas para preparar recetas de nuestra gastronomía y otras que recogen influencias de otros rincones del mundo. Con atractivas ilustraciones y los pasos necesarios para conseguir fa

With over 120 recipes, Spanish Bible provides an easy-to-follow introduction to the classic flavours that are an intrinsic part of Spain''s cuisine - from garlic-rich, tasty tapas to seafood spiced with golden saffron, hearty bean stews, slow meat braises and of course, creamy desserts and irresistible sweets. The Spanish love their food and they love sharing it so the recipes are designed with variety and flexibility in mind be it snack-sized tapas or larger dishes such as paella, perfect for special occasions. Packed with colourful photographs and simple instructions, the Spanish Bible reflects Spain''s diverse landscape and rich cultural heritage and guarantees success every time - this is satisfying, bold food with an authentic twist.

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía de cada una de las Comunidades Autónomas de nuestro país, para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas más representativas, tradicionales y modernas. Ordenación alfabética, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografías de productos emblemáticos y platos típicos, explicación detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboración de cada receta.