Libros de Cocinas españolas, página 32 de 79

En este libro, y en sus propias palabras, Vázquez Montalbán ha querido recoger lo que llamamos cultura gastronómica en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocedor de esa cocina. Ver otros libros del Especial Nueva Cocina

Pocos lugares de Europa son tan generosos en sabores y paisajes como el Principado de Asturias. En tierra tan guapa y sabrosa por naturaleza era obligada la fusión de ambos conceptos.Este libro lo hace recogiendo los rincones mas pintorescos, los manjares mas identificativos y las recetas culinarias mas sobresalientes que abarcan de la tradicion a la modernidad.Este libro sugiere y evoca al mismo tiempo, con las bellisimas fotografias y los textos de los mejores escritores gastronomicos asturianos que lo adornan, la necesidad de recorrer una geografia tan deslumbrante como apetitosa.

Se sabe que la dieta mediterránea, basada en el consumo del aceite de oliva, los cereales, frutas, legumbres y lácteos, es una de las más sanas y sabrosas que existen. Este libro de recetas es un muestrario delicioso de todo lo que se puede conseguir con la dieta mediterránea.

En la última década ha prosperado el concepto de cocina mediterránea, no sólo como constatación de una relación entre geografía y cultura gastronómica y alimentaria, sino como propuesta dietética. Es cierto que la dieta mediterránea es más variada que otras

La Cuina del Pirineu catala es una cuina construda sobre les premisses de laprofitament maxim dels recursos i de ladaptacio a les condicions sovint duna gran precarietat que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que shi fan responen a una veritable estrategia adaptativa. Una estrategia no necessariament lligada a la simple supervivencia, pero si a lassoliment dun punt dequilibri entre la disponibilitat de materies primeres (sovint incerta) i la mobilitzacio de recursos clau, com ara la imaginacio i la inventiva.

Este manual de cocina tradicional vasca, no es sólo un completo recetario de cocina vasca, sino que también contiene todas las claves teóricas y prácticas para introducirse en el apasionante mundo de la gastronomia.Seleccion de Libros de Cocina Española

Margarita Rey de Moral

Aquest és el llibre del pa amb tomàquet, aquest menjar tan característic dels Països Catalans i que, es pot dir, agrada a tothom. Però hi trobareu molt més: tota mena d’esmorzars, berenars i àpats lleugers (llesques de pa, entrepans i plats molt fàcils de fer —fins i tot per als nens, els joves i els estudiants—, que tenen com a ingredient principal el pa). Al mateix temps, fem un suggestiu viatge a través de tota la Mediterrània, terra de pa, d’oli i de vi. I de tomàquet, un ingredient que ha esdevingut potser el més característic d’aquesta cuina.

Un paseo lleno de olores y sabores, donde se narran cuchipandas de conejos con arroz, bocatas de caballa, berzas sureñas, ollas podridas, guisos pastoriles, barras suculentas de escabeches y quesos. Todo ello sin olvidar la revolución de los vinos de nuestras videsPROL. DE JOSE CARLOS CAPEL