La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, tradicional por necesidad y noble por obligación. Culinaria que rinde pleitesía a los alimentos de la tierra, sabor montaraz de influencias manchegas en sus serranias, aromas huertanos en sus valles y vegas y riqueza de mar en su litoral. Conjuncion de condumios, guisotes y platos de mar que siempre acompaña la alegria de sus recios y afamados vinos.Este libro es un entrañable recorrido a traves de la cocina murciana mas tradicional en el que se saborean los 30 platos mas tipicos de la comunidad y se toma contacto, a traves de interesantes referencias historicas y culturales, con el caracter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomia. Todo ello acompañado de sugerentes fotografias a color. Seleccion de Libros de Cocina Española
Cocina Mediterránea Alain Ducasse Hortalizas y hierbas frescas, pescados y crustáceos, arroces y pastas, carnes, frutas y postres fabulosos, todos los productos del Mediterráneo están combinados con maestria por el conocido chef frances Alain Ducasse en 130 recetas faciles de confeccionar, pero muy ricas en sabores y perfumes.
Pocos lugares de Europa son tan generosos en sabores y paisajes como el Principado de Asturias. En tierra tan guapa y sabrosa por naturaleza era obligada la fusión de ambos conceptos.Este libro lo hace recogiendo los rincones mas pintorescos, los manjares mas identificativos y las recetas culinarias mas sobresalientes que abarcan de la tradicion a la modernidad.Este libro sugiere y evoca al mismo tiempo, con las bellisimas fotografias y los textos de los mejores escritores gastronomicos asturianos que lo adornan, la necesidad de recorrer una geografia tan deslumbrante como apetitosa.
Este libro contiene 70 recetas que muestran la antigüedad, la capacidad de mestizaje y adaptación y la variedad de la gastronomía sureña. Los comentarios sobre el origen de cada plato y las instrucciones sencillas para elaborarlos permiten que los menos expertos puedan disfrutar de la buena cocina andaluza.
Luis Marcet nació en Barcelona y desde 1972 se dedica a la Restauración. Primero en el Mesón del Cid y ahora en el Costa Vasca. Ha recibido innumerables premios de Estados Unidos y Francia. Fue seleccionado como el Mejor Restaurador Español en el Extranjero en la entrega de los VII Premios de Gastronomia, y nombrado Pipiripao de honor en España. Su restaurante fue seleccionado por la Guia de Marco Beteta entre los 10 mejores de la Ciudad de Mexico.
Un paseo lleno de olores y sabores, donde se narran cuchipandas de conejos con arroz, bocatas de caballa, berzas sureñas, ollas podridas, guisos pastoriles, barras suculentas de escabeches y quesos. Todo ello sin olvidar la revolución de los vinos de nuestras videsPROL. DE JOSE CARLOS CAPEL
