Libros de Dietética y Nutrición, página 6 de 138

Pistachos. 49 ideas para descubrirlos y sentirte bien es muchomás que un libro tradicional de recetas. Es la primera obrapublicada en nuestro país que trata este fruto seco desde unaperspectiva nutricional y gastronomica. De manera amena ysencilla, la Dra. Magda Carlas nos plantea el reto de disfrutaren la cocina a la vez que beneficiamos a nuestro organismo.

En La dieta de la longevidad Valter Longo, el «gurú de la longevidad», recoge uno de los más importantes descubrimientos científicos en el campo de la alimentación: la clave para prevenir y curar las

¿Qué es la Medicina Ortomolecular? ¿Qué son las megadosis de vitaminas? ¿Qué son las CDR o Cantidad Diaria Recomendada? ¿Por qué mi multinutriente contiene cantidades más elevadas que las CDR? ¿Qué son los suplementos dieteticos? ¿Si sigo una dieta variada tengo un aporte suficiente de todos los nutrientes necesarios? ¿Que me aporta tomar un/unos suplementos dieteticos a mi dieta, si esta es equilibrada? Todas esas preguntas surgen ante la escasa, y a veces poco rigurosa informacion, en relacion con los llamados suplementos dieteticos. El objetivo de este manual es dejar bien claras las bases de la medicina ortomolecular, las herramientas que utiliza dicha terapia y su utilidad para el ser humano, tanto en el campo preventivo como terapeutico. Una comunidad cientifica cada vez mas numerosa y unanime asegura que los males mas importantes que afectan a las llamadas sociedades desarrolladas estan relacionados con unos habitos equivocados. De hecho, el sobrepeso; la diabetes tipo II, la hipertension, la arteriosclerosis, la osteoporosis, etc., son una pandemia que se derivan de estos malos habitos. Un aporte equilibrado de la dieta no es forzosamente suficiente en nuestros dias y cada vez mas estudios cientificos avalan la necesidad de una suplementacion responsable a la dieta con el fin de prevenir enfermedades e incluso de tratarlas si aparecen los sintomas.

Más allá de tu cerebro es un libro práctico para toda la familia que detalla cómo disminuir el riesgo de enfermedades cerebrales, bajar de peso, revertir condiciones crónicas -como el cáncer, el colesterol elevado o la diabetes- y rejuvenecer por completo nuestras celulas. Por el autor de Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro. Basado en los estudios cientificos mas recientes y esperanzadores, este programa condensa y expande la filosofia medica que el doctor David Perlmutter ha compartido en sus best sellers Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro, ambos publicados por Grijalbo, a la vez que añade valiosisima informacion sobre los beneficios de comer mas grasa, menos carbohidratos y nutrir el microbioma. Con recetas ineditas, consejos y trucos para sobrellevar los obstaculos mas comunes que debemos superar cuando modificamos nuestra dieta, rutinas de ejercicios, suplementos alimentarios recomendados y mucho mas, para vivir felices y saludables. Este es el enfoque medico revolucionario que ha roto todos los paradigmas de la salud y ha transformado la vida de millones de personas en todo el mundo. Reseña:Este libro es el manifiesto de la nueva medicina: un mapa para vivir mas, sentirse mejor y optimizar tu salud cerebral.Dr. Mark Hyman, autor de Come grasa y adelgaza

Otro cruasán de chocolate no...”,“Total, ya lo has hecho mal, deperdidos al río”,“El lunes empiezo de nuevo y lo hago todoperfecto”,“Hoy me quedo sin cenar y mañana al gimnasio”…Esteera el diálogo in

Un plan revolucionario para reducir nuestra ingesta calórica, estimular la reparación celular y prevenir enfermedades como el cáncer, la diabetes o el alzhéimerEn este libro revolucionario, el doctor Nagumo nos explica que en los ultimos años la comunidad cientifica ha comprobado que la reduccion calorica tiene un poder beneficioso para nuestro organismo. El poder reparador de ciertos genes, que se activaria con dicha reduccion, puede ayudar en la prevencion de enfermedades como el cancer, el alzheimer o la diabetes.El doctor Nagumo nos propone realizar una unica comida importante sin eliminar alimentos de ningun tipo. Al reducir nuestra ingesta calorica, partes dañadas de nuestro cuerpo recibiran los efectos de nuestros genes reparadores, a la vez que reduciremos nuestro peso de forma saludable, nuestra piel lucira mas joven y nuestra salud en general nos lo agradecera.

La alimentación ha demostrado ser recientemente, uno de los factores más importantes para el éxito de un futbolista profesional. Esta guía es la única hasta la fecha, que ofrece una colección de recetas diseñadas a partir de la comprension de las etapas, tipos de dias y momentos (partido, entrene, descanso...) que estructuran el año futbolistico. Ademas de las 93 recetas saludables, sabrosas, sencillas y equilibradas nutricionalmente (desarrolladas por uno de los mejores nutricionistas futbolisticos de 1 division de nuestro pais, Hector Uso), encontraras una caja de herramientas para tener una despensa efectiva y rendir al 101%.

Azúcar bueno, azúcar maloEste libro aborda la mayor amenaza a la salud que existe en la actualidad: la adicción al azúcar refinado y a los hidratos de carbono procesados, que están causando verdaderas epidemias en todo el mundo. Nuevamente, como en el superventas Es facil dejar de fumar, si sabes como, el metodo EASYWAY ayuda a liberarse de ellos, disfrutar de una mejor salud, tener mayores niveles de energia y llevar un estilo de vida mas feliz y saludable.

Una reflexión rigurosa y desmitificadora sobre uno de los temas centrales de nuestro tiempo.Una alimentación saludable y unos buenos hábitos de vida son determinantes para prevenir muchos tipos de cáncer. Pero cuando aparece la enfermedad, no existen remedios milagrosos que garanticen la curacion, como los promotores de diversas terapias alternativas aseguran. Por otro lado, persisten una serie de mitos sobre alimentacion y cancer muy perjudiciales para la salud de los enfermos.Ante la proliferacion de teorias y opiniones no siempre autorizadas, Julio Basulto y Juanjo Caceres nos explican los riesgos de creer en alimentos milagrosos, como ayuda la alimentacion en la prevencion y como actuar al ser diagnosticados.

- La doctora Campbell-McBride, creadora del protocolo nutricional GAPS, elabora en este libro una descripción científica de cómo se asimilan los alimentos de origen animal y vegetal, y para qué los u

Julio Basulto y Carlos Casabona, nutricionistas de referencia en nuestro país, nos proponen la primera guía para orientarnos en la cada vez más amplia y compleja oferta de bebidas.Frente a la creciente oferta de bebidas, las recomendaciones sobre su consumo son cada vez mas escasas e insuficientes, cuando no erroneas e interesadas, mostrando una clara influencia delobbiesde empresas que venden zumos, refrescos, bebidas energeticas, deportivas, alcoholicas, y un largo y liquido etcetera. Basta con comprobar como algunas piramides nutricionales incluso muestran a su lado una copa de vino y una botella de cerveza, sugiriendonos esa entelequia denominada consumo moderado.Por otro lado, y por si no fuera poco, cada vez hay mas evidencias cientificas que demuestran que casi la mitad de los adultos supera las recomendaciones de ingesta de azucares a partir de los liquidos que bebe y dicho consumo se relaciona de manera inequivoca con la actual pandemia de sobrepeso y obesidad en la poblacion.Ante tal situacion, Carlos Casabona y Julio Basulto deciden escribir este libro para ayudar a aclarar la creciente confusion en relacion al consumo de bebidas.Beber sin sedes la primera guia en español sobre el consumo saludable de bebidas. Basandose en los ultimos estudios cientificos al resp...

10 principios para fomentar una relación sana con la comida ¿Has probado a hacer dieta una y otra vez para acabar desesperándote siempre que "fracasas"? La inquietante verdad es que las dietas no funcionan y que con frecuencia pueden hacer que te sientas hambriento, frustrado, insatisfecho y que desconfies de tu propio cuerpo. Si estas listo para detener el interminable ciclo de privacion y de comer de forma excesiva, y en su lugar generar una relacion tran- quila y sana con la comida, este manual te mostrara como hacerlo. El manual de la dieta intuitiva aporta un programa completo y empirico para ayudarte a superar la mentalidad propia de hacer dieta, a prestar atencion a las señales del hambre, a dejar de comer cuando estes lleno y a alimentar la profunda conexion entre tu mente y tu cuerpo. El enfoque compasivo de este manual te animara a hacer elecciones satisfactorias con respecto a la comida, a esarrollar una imagen positiva de tu cuerpo y, lo mas importante, a dejar de sentirte tan angustiado por la comida. Este libro te ayudara a reconectar con tu organismo, que es sabio, a alimentarte de forma intuitiva y a modificar la forma en la que piensas en la comida para siempre.

Una de las nutricionistas más mediáticas del momento nos resuelve las dudas sobre los alimentos, su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud. ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Que pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? ¿Hasta cuando aguanta un estropajo?En nuestro dia a dia son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en los medios sobre los riesgos que nos encontramos al comer han borrado la delgada linea entre la informacion y la alarma. Por eso urgen voces como la de Beatriz Robles. Con rigor, amenidad y un fino sentido del humor, esta experta en seguridad alimentaria nos enseña que debemos hacer para alejar los peligros de nuestra cocina. Gracias a sus conocimientos, entenderemos la importancia de planificar bien la compra, poner el frigorifico a punto, ordenar la despensa, lavar los utensilios o saber manejar los tiempos y las temperaturas de coccion.A raiz del brote de listeria y la pandemia de la COVID-19, Beatriz Robles se ha convertido en el maximo referente en temas de seguridad alimentaria en los medios de comunicacion.La autora es muy activa en redes sociales y, sobre todo en Twitter, arrastra a una comunidad fiel de seguidores.

A dieta atlántica comprende o conxunto de hábitos alimentarios tradicionais das terras europeas ribeireñas do Atlántico, un gran número de países que, malia presentaren unha notable variedade alimentaria especificamente derivada da sua historia, estrutura social, clima, xeografia e cultura, posuen tamen caracteristicas comuns no seu consumo e tradicions nutricionais. Esta obra, promovida e dirixida dende a Fundacion Dieta Atlantica da USC, investiga, describe e establece as bases cientificas da dieta para, dende o consenso na sua definicion, achegar vias de desenvolvemento non so a comunidade cientifica senon a outros moitos axentes como produtores, distribuidores, nutricionistas, sector da gastronomia..., divulgando e poñendo en valor os innumerables beneficios para a saude e a sostibilidade dunha alimentacion baseada na excelencia dos froitos da terra e o mar e na milenaria sabedoria da sua preparacion

El avance de la nutrición deportiva en las dos últimas décadas ha permitido establecer, de forma precisa, las adaptaciones nutricionales a realizar en función del tipo de esfuerzo, la duración o la intensidad y las diferencias frente a personas mas sedentarias. La nutricion deportiva es, sin duda, un claro ejemplo de nutricion personalizada, con la complejidad añadida de tener en cuenta el tipo de deporte que se practica. La estructura de esta obra sigue el hilo conductor de la fisiologia a la practica, destacada en el subtitulo de la obra. A lo largo de las diferentes secciones se establecen los conceptos basicos de nutricion, se estudian los nutrientes desde la perspectiva de la nutricion deportiva y se abordan las complejidades de la alimentacion a lo largo de la temporada deportiva en funcion de la etapa vital en la que se encuentre el deportista. Ademas, se analizan las relaciones del sistema inmune, el estres oxidativo, la funcion mental o aspectos novedosos como la gastronomia deportiva, la nutrigenomica, el efecto antienvejecimiento de la combinacion de ejercicio y alimentacion o los mitos y los errores mas frecuentes en nutricion deportiva. Con el objetivo de que todos los capitulos de Nutricion Deportiva tengan una estructura didactica y sistematica se han incluido objetivos iniciales, resumenes conceptuales, textos destacados y puntos clave finales para facilitar su comprension y permitir una lectura amable sin alejarse del rigor expositivo. Ademas, se incluye un apartado final con preguntas de autoevaluacion y de consejos y actividades practicas que pretenden ser el trampolin entre los contenidos teoricos desarrollados y la practica de estos, invitando al lector a su reflexion y resolucion. Esta ambiciosa obra, en la que han participado mas de 70 expertos en la materia de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional, aborda sus contenidos desde la doble perspectiva de salud y rendimiento, desde el deportista amateur al de alto rendimiento. Esta dirigida a estudiantes de grado y master en ciencias relacionadas con el deporte, la nutricion y la dietetica, la medicina, la enfermeria u otras ciencias afines y, en definitiva, a cualquier profesional que desee actualizar sus conocimientos.

La pandemia de Covid-19 nos ha enseñado que los remedios para las nuevas enfermedades, vacunas y medicamentos, no son inmediatos. El Doctor Rodríguez Jiménez, especialista en Endocrinología, Inmunome

En este nuevo libro, tras el éxito de la publicación de Sin dieta para siempre, Gabriela Uriarte -una de las dietistas nutricionistas más influyentes de España- nos ofrece las claves para comer sano y sin dieta. Organizate, come sano, pierde peso y no hagas dieta. Hacer dieta engorda se divide en dos partes esenciales. En la primera, aprenderemos las razones por las que hacer dieta engorda; en que consiste la cultura de la dieta; como nos afecta, en terminos de salud, la presion social por el peso ideal; cuales son los efectos secundarios, a largo termino, de ir pasando de una dieta a otra, asi como las claves para detectar estas conductas poco saludables y poder evitarlas. Para ello, la organizacion en la cocina es importantisima y las herramientas para lograrla, fundamentales. En la segunda parte, Uriarte nos brinda los medios para comer sano e incluso perder peso, gracias a un programa de batch cooking de cuatro semanas -con mas de veinte recetas, desde cero y paso a paso-, con un organizador semanal para generar un menu familiar mensual sano y equilibrado.

Existe un método sencillo, flexible, económico, al alcance de la mayoría de las personas y muy poderoso para conseguir el bienestar físico y también mental: el ayuno.Un ayuno bien planificado depura el organismo, mejora las digestiones y la salud intestinal, protege el corazon, aumenta la sensacion de bienestar fisico y la claridad mental, contribuye a controlar el peso, incrementar las defensas y potencia la sensacion de vitalidad.La doctora Belaustegui, fundadora de la plataforma Vida Potencial y una de las mayores expertas en nutricion y medicina integrativa, ha escrito esta guia para aprender a llevar a cabo las distintas variantes de ayuno de un modo seguro, efectivo y placentero. Nos ayuda a escuchar nuestro cuerpo y focalizar en nuestro objetivo, a planificar cada dia y a escoger el modelo mas adecuado para nuestro caso particular.

¿Te resultan familiares frases como "No puedo con mi alma", "No se que comer" o "Todo me sienta mal"? ¿Te da una pereza horrible la cocina? O ¿te sorprendes diciendo: "Me duermo delante del ordenador" o "Me arrastro por la mañana, me dan subidones de hiperactividad por la tarde y por la noche no puedo dormir"? ¿Como se arregla esto? Desde luego no es cuestion de un dia; son precisos algunos ingredientes basicos como la atencion y la fuerza de voluntad, pero cuando se pone en marcha la intencion, la diferencia es tan abismal que merece la pena. Este libro no habla de dietas, sino de como desarrollar la capacidad que todos tenemos de llevar cambios a la practica, cambios que nos ayuden a rendir al maximo de nuestras posibilidades y vivir nuestro potencial como personas. En estas paginas descubriras que es posible disfrutar comiendo con simpleza y sentido energetico y que, al hacerlo, puedes experimentar un gran cambio en todas las facetas de tu vida.

Así como esa manzana podrida en la nevera emite una serie de gases que acaban afectando al resto de frutas, una célula envejecida envía señales a las otras células que la rodean, provocando inflamacion en ellas. Estas alarmas incesantes pueden ser la causa de enfermedades cardiologicas, respiratorias, articulares y digestivas. Y tambien del cancer. De ahi que la comunidad cientifica haya bautizado este fenomeno con el nombre de inflammaging, combinacion de los terminos inflammation (inflamacion) y aging (envejecimiento). Si quieres detener el fenomeno de inflammaging y prolongar al maximo tu salud, tienes que hacer lo posible por prevenir la aparicion de esa inflamacion cronica. En este libro descubriras varios de los factores que producen esta situacion: el estres, la cantidad de ejercicio fisico, el tipo de alimentacion, las emociones que albergamos, las relaciones sociales que establecemos? Todo ello influye en unos microorganismos que habitan en nuestro intestino: la llamada microbiota intestinal. Con casi veinte años de experiencia, la doctora Silvia Gomez Senent ha atendido a casi medio millon de personas con problemas digestivos, que han pasado de llevar una vida apagada, abulica y enfermiza a otra completamente distinta, saludable, repleta de energia y entusiasmo.