eBooks de Dietética y nutrición, página 2 de 36

¿Quién te contó que beber dos litros de agua era bueno para tu riñón? ¿Sabes dónde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? ¡En el riñón! En los riñones está también la clave de la proteína klotho o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el riñon es el organo mas complejo y mas desconocido. Entendido clasicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros riñones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiologicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar.La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefrologo Borja Quiroga realizan una sabia combinacion entre medicina y gastronomia aplicada a los riñones. Todo ello condimentado con originales tecnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evolucion humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos.El riñon regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.

De los genes a los nuevos fármacos, así es cómo la ciencia puede hacerte adelgazar, explicado por la mayor experta en EspañaLas famosas inyecciones que sustituyen a las reducciones de estómago, la cronobiologia, los ultimos descubrimientos en el metabolismo de los azucares... En la medicina de la obesidad y el sobrepeso se esta viviendo una revolucion en la que no cesan los descubrimientos.Una de las mayores expertas de nuestro pais cuenta en que consisten estos avances y como podemos aprovecharnos de ellos para lograr perder peso con precision nanometrica:no pierdas tiempo, no pierdas vida, solo pierde grasa.Calido, cercano y riguroso, el primer libro de la doctora Bartolome echa por tierra todo mito sobre la perdida de peso (incluso los que los medicos menos actualizados aun creen).

Ser más fuertes y más felices y tener un cuerpo más bello y más sano, es posible.La Dra. Belaustegui nos da las claves de la flexibilidad metabólica, una herramiente imprescindible para optimizar nuestro metabolismo a traves de la alimentacion, la actividad fisica y el estilo de vida.Detras de la inflamacion cronica, del exceso de peso, de la falta de energia y de enfermedades tan graves como el cancer, subyace una rigidez metabolica que nos impide acceder al combustible celular adecuado cuando lo necesitamos.Aunque los seres humanos somos flexibles por naturaleza y podemos recurrir a la glucosa, a la proteina o a la grasa segun las circunstancias, una alimentacion basada en azucares y un estilo de vida sedentario y estresante han atrofiado esta valiosa capacidad de adaptacion. Por eso tenemos antojos de dulce, nos quedamos sin bateria en las horas de ayuno, nos volvemos irritables o nos acostumbramos a esos michelines resistentes que no desaparecen por mucho que lo intentemos.Sin duda, necesitamos optimizar nuestro metabolismo por el bien de nuestra salud y nuestro bienestar. Este libro recoge las claves para recuperar la flexibilidad metabolica a traves de la alimentacion, la actividad fisica y el estilo de vida.

En este, el esperado regreso del endocrino más querido y popular de las redes sociales, el @endocrinorosero, podrás acceder a 100 dosis de salud física, mental y espiritual, en un espectacular compendio de consejos y recomendaciones actualizados para resolver la mayor parte de las dudas que surgen en tu vida diaria, pero tambien para tomar accion y mejorar muchas cosas que al final te haran sentir mejor.En cada uno de los capitulos, el doctor Rosero te comparte de forma sencilla y practica las respuestas a varios mitos e inquietudes de salud, gracias a sus muchos años de experiencia en el mundo medico, y mas que un manual, este libro se convierte en una inspiracion para transformar tu relacion con la comida y, en ultima instancia, con el bienestar.Cada capsula es una puerta a la exploracion de tus propias elecciones alimenticias, invitandote a cuestionar, entender, y finalmente transformar. El viaje hacia el bienestar no es un camino predefinido, sino una travesia personalizada que te guiara hacia descubrimientos unicos sobre tu relacion con la comida y tu salud.

Una guía esclarecedora para mantener a raya la glucosa, prevenir alteraciones metabólicas -como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2- y mejorar tu composición corporal.¿La glucosa y la insulina estan en el organismo con la unica mision de hacernos daño? ¿Son los carbohidratos y el azucar los culpables de que engordemos o enfermemos? ¿Los picos de glucosa son realmente tan perjudiciales como nos cuentan? Seguro que alguna vez te has hecho estas preguntas.La alteracion cronica de la glucosa en sangre es la base de muchas de las enfermedades de hoy en dia, pero la mayoria de la poblacion no conoce los efectos que tiene en el organismo. En su nuevo libro, Ismael Galancho explica que funcion desempeñan la glucosa en sangre y la insulina, y por que se ha malinterpretado la relacion entre el azucar o los carbohidratos y las enfermedades tipicas del siglo XXI.Con este libro: *conoceras los errores mas comunes que cometemos al restringir ciertos alimentos en funcion de los picos de glucosa;*entenderas por que medir tu respuesta glucemica despues de una comida podria perjudicar tu salud en lugar de mejorarla;*descubriras cuales son las causas reales de alteraciones metabolicas tan comunes como la resistencia a la insulina, la obesidad o la diabetes tipo 2;*aprenderas herramientas practicas para mantenerte lo mas alejado posible de los trastornos metabolicos.Con Equilibra tu glucosa disfrutaras de la comida sin restricciones severas ni dietas rigidas, con flexibilidad y sin miedo, y gozaras de una excelente salud metabolica.Lo que dicen los expertos: Desde que empece a trabajar con Ismael, mi fisico ha cambiado muchisimo y he mejorado notablemente mi rendimiento. Tengo mas fuerza, mas energia durante todo el partido. Muy contento de como trabaja el y todo su equipo. - ENZO FERNANDEZ, Jugador del Chelsea F. C. y de la Seleccion de Futbol de Argentina, actual campeona del Mundo.En este momento de desinformacion absoluta, leer un libro de Ismael Galancho es seguridad, credibilidad, claridad y conocimiento. Ismael escribe desde la ciencia y el sentido comun, de manera sencilla y amena, para que todos podamos tener una mejor salud y calidad de vida. - PATRICIA RAMIREZ, psicologa, escritora, conferenciante y divulgadora en @patri_psicologaEn este mundo de extremismos, influencers y gurus de la nutricion, Ismael nos enseña de manera precisa y real la relevancia de una alimentacion no restrictiva para optimizar nuestra salud. - Dr. JOSE ABELLAN, cardiologo, divulgador y autor de Lo que tu corazon espera de tiIsmael es un ejemplo de que la evidencia cientifica, la responsabilidad y la humildad deben estar siempre detras de cualquier divulgacion en temas de salud. Todo ello queda reflejado en su trabajo y en este libro que aporta luz en una tematica alrededor de la que se ha generado gran confusion. En definitiva, una lectura que ayudara no solo a saber mas, sino a vivir mejor. - MARTA CASTROVIEJO @cienciaynutricion, Doctora en Biomedicina y Nutricionista especializada en salud de la mujer activa

SALUD KETO. RECUPERA TU ENERGÍA INFINITA. LA GUÍA DEFINITIVA PARA ENTENDER Y APLICAR LA DIETA CETOGÉNICAPor fin el libro con el que entenderás qué es la dieta cetogénica y cómo aplicarla para ganar salud y energiaEste no es un libro mas de dieta cetogenica, este es el libro que contestara todas tus preguntas- ¿Que es la dieta cetogenica?- ¿La puede hacer todo el mundo?- ¿Por que es tan recomendable?- ¿Como tengo que empezar?- ¿Que pasa si un dia no cumplo la dieta?- ¿Es verdad que bajare de peso y me encontrare mejor?Con rigor cientifico y un lenguaje sencillo, Nestor y Oriol desgranan punto a punto todo lo que debes saber sobre la dieta cetogenica para que, una vez la inicies, ya no la dejes jamas.

Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet«Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, la comida, más

¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la decada? ¿La dieta vegana salvara a los animales y al planeta? ¿Por que la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por que los lacteos son tan polemicos?A estas alturas la gente esta un poco mareada: somos incapaces de afirmar que alimentos son realmente saludables o cuales deberia incorporar a su dieta. Y es que la informacion muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno; unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Que podemos hacer ante tanta confusion?Aitor Sanchez, con su capacidad para aclarar terminos, establecer limites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas mas controvertidos sobre nutricion el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lacteos y los suplementos y nos presenta los estudios cientificos mas recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta informacion contradictoria.Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Que pasa con la nutricion? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentacion y, sobre todo, descubriremos los consejos basicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido comun a nuestra dieta.

La guía definitiva sobre nutrición infantilEn Preparados, listos, ¡ñam!,@lapediatralaura te da todas las respuestas y te acompaña en esta aventura para que conozcas todo lo necesario sobre nutrición y alimentacion infantil. Ademas, encontraras recetas faciles y saludables del @chefbosquet que haran tu dia a dia mucho mas llevadero.Proporcionar a nuestros pequeños la mejor alimentacion posible es determinante para una buena salud presente y futura. Ademas, la infancia es una etapa clave para forjar unos sanos habitos alimentarios y empezar una relacion positiva con la comida. En las familias con bebes y niños asaltan mil dudas en lo relativo a su alimentacion como: ¿Que mitos hay sobre la lactancia materna?¿Que leche le doy al bebe, si no quiero dar el pecho?¿Cuando empiezo a introducir la alimentacion complementaria?¿Papillas o Baby Led Weaning?¿Hay algun alimento prohibido?¿Que le doy de merienda?¿Cuantos huevos puede comer?¿Como hago para que coma verduras? ¡Acompañemos a nuestros hijos en este proceso de aprendizaje de la mejor manera posible!

"Una completa revisión de varios conceptos en torno a la evolución de la relación entre el alimento y la salud, es desarrollada a través de este libro que se convierte en una guía para identificar, corregir y recuperar el metabolismo mediante lo que, a diario, comemos.Desarrollado en dos secciones y completamente sustentado sobre verdaderas bases medicas y cientificas, Meta-Alimentacion. Nutre y sana tu metabolismo dedica su primera parte a una amplia exposicion de terminos y procesos fisiologicos alusivos a la ecuacion alimento=salud, asi como tambien, aborda dinamicas, habitos y creencias nutricionales que le permitiran, al lector, comprender y metabolizar la segunda seccion que expone alternativas de solucion (preferir alimentos reales, evitar los ultraprocesados, darle al sueño la importancia que merece como aliado del funcionamiento optimo del metabolismo, moverse, etc.)."

La mayoría de nosotros no sabe que los problemas digestivos causan estragos en todo el cuerpo: afecciones en la piel, cefaleas y migrañas, sobrepeso, enfermedades autoinmunes y la lista sigue... ¿Cómo recobrar la salud? Facundo Pereyra, especialista en medicina interna, gastroenterologia y endoscopia digestiva, revela su metodo para resetear nuestros intestinos, sanar mas de 15 enfermedades y recuperar nuestras ganas de vivir.

Descubre los principios del ayurveda, aplícalos a tu alimentación y logra tu mejor «yo».La palabra ayurveda proviene de ayur, que significa «vida», y veda, que significa «saber o conocimiento». Más q

En este nuevo libro, tras el éxito de la publicación de Sin dieta para siempre, Gabriela Uriarte -una de las dietistas nutricionistas más influyentes de España- nos ofrece las claves para comer sano y sin dieta.Organizate, come sano, pierde peso y no hagas dieta. Hacer dieta engorda se divide en dos partes esenciales. En la primera, aprenderemos las razones por las que hacer dieta engorda; en que consiste la cultura de la dieta; como nos afecta, en terminos de salud, la presion social por el peso ideal; cuales son los efectos secundarios, a largo termino, de ir pasando de una dieta a otra, asi como las claves para detectar estas conductas poco saludables y poder evitarlas. Para ello, la organizacion en la cocina es importantisima y las herramientas para lograrla, fundamentales. En la segunda parte, Uriarte nos brinda los medios para comer sano e incluso perder peso, gracias a un programa de batch cooking de cuatro semanas -con mas de veinte recetas, desde cero y paso a paso-, con un organizador semanal para generar un menu familiar mensual sano y equilibrado.

Aunque parece que esté de moda hablar del ayuno intermitente, la realidad es que ayunar no resulta nada nuevo o innovador; ni para nuestras células, ni para nuestros genes. Lo llevamos arraigado en nuestro ADN. De hecho, es un habito que como seres humanos hemos implementado durante tanto tiempo a lo largo de nuestra evolucion como especie, que lo antinatural y lo que va en contra de lo que beneficia realmente a nuestra salud, a pesar de lo que predican las directrices oficiales, es no hacerlo. A diferencia de otros libros, el Manual definitivo del ayuno intermitente pretende resumir de una manera directa y concisa los beneficios de esta practica milenaria para nuestra salud, al mismo tiempo que aporta fuentes confiables y estudios cientificos recientes que contribuyen a dar veracidad y respaldar toda la informacion y el conocimiento contenido en el. Ademas, responde de una manera amena y convincente a las dudas relacionadas con esta estrategia, protocolo u habito. ¿Te gustaria conocer los secretos que envuelven al ayuno intermitente y le estan confiriendo, cada dia que pasa, una mayor fama? ¿Te gustaria conocer la diferencia entre el ayuno intermitente y el ayuno prolongado? ¿Te gustaria conocer como iniciarte en esta practica de manera segura y como perpetuar sus beneficios a traves de la alimentacion? ¿Te gustaria conocer por que la autofagia (un proceso vinculado al ayuno) le sirvio al japones Yoshinori Ohsumi para ganar el Premio Nobel en 2016? ¿Te gustaria sentirte lleno de energia, perder peso y ganar salud de una manera facil? ¡Entonces no esperes mas! Resuelve todas tus dudas en este fantastico libro.

E n su formación como nutricionista en la Universidad de Buenos Aires, Natalia Amengual aprendió los innumerables beneficios de una alimentación completa y balanceada, pero no fue hasta que decidió aventurarse en la sabiduria de la naturaleza que comenzo a entender a que nos referimos cuando decimos "salud". Asi nacio el exitoso programa Detox 21: un plan de tres semanas para limpiar, regular y sanar nuestro organismo, pero tambien nuestras emociones y espiritu, a traves de ciertos alimentos cuidadosamente seleccionados, utilizados como agentes purificadores. Un proceso que puede realizar cualquier persona sana, con los beneficios del ayuno pero sin la abstinencia de alimento. A raiz del enorme exito de su programa entre personas de todo el mundo, nace entonces Detox 21. Tres semanas para mejorar tu vida. En esta guia, la autora, con un lenguaje claro y consejos practicos, tips y recetas, nos acompaña en el proceso. Y tambien nos revela como alcanzar el equilibrio y el mejor estado tanto fisico como mental a traves de la correcta seleccion de alimentos y la creacion de nuevos habitos saludables, que ayudan a soltar las toxinas y las mochilas emocionales para conectarnos con nosotros mismos, con el cuidado de nuestro cuerpo y con el presente.

Gran parte de nuestros comportamientos suceden de forma automática y, sin que nos demos cuenta, pueden estar afectando a nuestro cuerpo y nuestra autoestima dificultándonos alcanzar nuestro peso ideal. Por eso, es necesario que hagamos un cambio de mentalidad para despertar nuestra sabiduria nutricional. La Nutricion Emocional es un metodo probado que trabaja a cuatro niveles: mental, emocional, nutricional y espiritual, para ayudarte a conseguir un cambio de vida real. A lo largo de estas paginas, descubriras la formula para reducir tu peso de una manera facil e intuitiva y, lo mas importante, la clave para mantenerlo. Gracias a las estrategias de reprogramacion mental, aprenderas a regular de forma natural tu apetito, a liberarte de la ansiedad y la culpa a la hora de comer, y a sanar tu relacion con la comida y tu cuerpo, para que puedas trabajar dia a dia en convertirte en tu mejor version. ¡Deja de lado las dudas, las inseguridades, los miedos y las excusas y comienza ya la verdadera transformacion hacia el cuerpo de tus sueños!

La buena salud no tiene por qué ser complicada. La mejor dieta para los deportistas profesionales es también la mejor dieta para perder peso, para la salud cardíaca, la prevención del cáncer y prácticamente para todo. Siguiendo la estela de aquellos chefs, periodistas y criticos gastronomicos que han colocado en el punto de mira la importancia de comer bien, conocer los origenes de los alimentos y respetar las tradiciones, la doctora Shanahan añade a esta creciente revolucion alimentaria la voz de una medica y cientifica experimentada. Con consejos claros y faciles de recordar, Pautas alimentarias aporta informacion clave que incluso los pacientes de la doctora Shanahan que mas se preocupaban por su salud habian pasado por alto y que podria tambien ayudarte a cuidar de la tuya.

La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos en el cerebro (y un plan de 30 días para remediarlo). El destino de tu cerebro está en tus manos.Cuando este libro se publico por primera vez, no solo conquisto rapidamente el primer puesto de todas las listas de los mas vendidos alrededor del mundo, sino que inicio una revolucion capaz de transformar la vida de mas de 1 millon de lectores. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que habia estado enterrado en la literatura medica durante largo tiempo: los carbohidratos estan destruyendo nuestro cerebro. Y no solo los carbohidratos malos, sino aquellos considerados saludables, como los granos enteros, pueden representar amenazas a la salud con consecuencias como demencia, ansiedad, neblina cerebral, depresion, diabetes, obesidad y mucho mas.Las propuestas del doctor Perlmutter #enfocadas en reducir el consumo de azucares, eliminar el gluten, incrementar el consumo de grasas de alta calidad y aprovechar el poder del ayuno intermitente# trastocaron nuestra idea de una dieta saludable. En esta nueva edicion revisada, que integra los ultimos descubrimientos en el campo de la nutricion y la neurologia, asi como un plan de accion de 30 dias con recetas renovadas, el doctor Perlmutter nos ofrece una promesa esperanzadora: el deterioro cerebral puede prevenirse con las elecciones de dieta y estilo de vida que hacemos cada dia.

Un innovador plan en 21 días que te enseñará a restablecer tu metabolismo para que quemes grasa y no la recuperes. Una dieta sana y efectiva.En tan solo 21 días puedes reprogramar tu metabolismo para quemar grasa como combustible, abandonando granos procesados, azucares y aceites vegetales refinados en favor de alimentos ricos en nutrientes, altos en grasa y primarios / paleo: los resultados son inmediatos.Con mas de 100 recetas deliciosas, aprende como llevar a cabo el cambio de vida mas profundo que conseguira que pierdas peso y mejores tu salud para que tu cuerpo se transforme.El experto en salud y bienestar Mark Sisson es el autor bestseller Los diez mandamientos del cavernicola y una de las voces mas importantes en torno al Movimiento de Salud Evolutiva.Su blog, MarksDailyApple.com, ha permitido que los entusiastas del movimiento paleo desafien la sabiduria convencional sobre alimentacion y ejercicio y asuman un papel activo en torno a su salud y bienestar. Mark Sisson es egresado de la licenciatura en biologia por el Williams College y es excampeon de Ironman.La critica ha dicho... La creciente popularidad de Keto ha resultado en un exceso de exageraciones y en intentos desacertados de acortar el proceso de adaptacion de las grasas. La Keto Reset Diet toma un enfoque reflexivo, paciente y centrado en el estilo de vida para brindarte todos los beneficios de salud sin quemarte. Melissa Hartwig, autora de best sellers y cofundadora de Whole30La estrategia global de Mark Sisson que combina la transformacion dietetica con el ejercicio, el sueño y las practicas de control del estres asegura el exito y la diversion de quien lo pone en practica. Robb Wolf, autor de La solucion paleoLa dieta Keto de Mark Sisson abre la puerta a una mejora de la salud ampliando el alcance de su revolucionario enfoque a la salud y la longevidad. Ofrece una guia completa que nos permite introducir los resultados que la investigacion de primera linea esta validando. Este libro guiara a los lectores a lograr el exito en lo que se refiere a la mejora de la salud y la perdida de peso. Dr. David Perlmutter, autor del best seller Cerebro de panConsejos de primera linea de un atleta de talla mundial. Mark Sisson nos presenta una solida formula de alimentacion y estilo de vida cetogenico que cualquier persona de cualquier edad y nivel atletico puede seguir para construir un cuerpo mas en forma, mas delgado y mas saludable. La dieta Keto proporciona el que, el como y, lo mejor de todo, los por que de la dieta cetogenica. Si has oido hablar de los espectaculares cambios en la salud y el estado fisico que pueden producirse con una dieta cetogenica, este es tu libro. Dr. Michael R. Eades, coautor de Protein Power

Existe un método sencillo, flexible, económico, al alcance de la mayoría de las personas y muy poderoso para conseguir el bienestar físico y también mental: el ayuno.Un ayuno bien planificado depura el organismo, mejora las digestiones y la salud intestinal, protege el corazon, aumenta la sensacion de bienestar fisico y la claridad mental, contribuye a controlar el peso, incrementar las defensas y potencia la sensacion de vitalidad.La doctora Belaustegui, fundadora de la plataforma Vida Potencial y una de las mayores expertas en nutricion y medicina integrativa, ha escrito esta guia para aprender a llevar a cabo las distintas variantes de ayuno de un modo seguro, efectivo y placentero. Nos ayuda a escuchar nuestro cuerpo y focalizar en nuestro objetivo, a planificar cada dia y a escoger el modelo mas adecuado para nuestro caso particular.